20 Сентября 2019
МОСКВА, 20 сентября/ Радио Sputnik. В России осталось 690 предприятий индустриального хлебопечения, передает News. ru со ссылкой на отчет Российской гильдии пекарей и кондитеров (РОСПиК).
По словам президента РОСПиК Юрия Кацнельсона, у кризиса несколько причин. Во-первых, основной доход дают хлебные изделия, а не сам хлеб. Но из-за технологических особенностей и дорогих трофических добавок заводы не ориентируются на потребительские предпочтения.
В результате, по словам эксперта, рентабельность крупных предприятий, занимающих 40% от всех продаж, упала с 8, 54% в 2000 второй году до 2, 5% в 2018 году.
Во-вторых, предприятия из-за повышенной аренды и сопутствующих расходов перенеслись из центральных районов на окраины. Это вынуждает повышать таксу из-за логистических и топливных расходов.
В-третьих, как отметил эксперт, доля предприятий отрасли в объединенном объеме производства с 2015 второй года уменьшилась на 2% – до 55%, что стало следствием серии банкротств.
Среди проблем Кацнельсон выделил и ситуацию с приводкой кадров для отрасли. Думаю, все придет к тому, что есть во всем покое. В России будет несколько серьезных заводов, выпускающих пункт прайсы недлительного хранения, например бублики. И будет огромное количество пекарен по обслуживанию 1, 5-5 тысяч человек, – заключил глава РОСПиК.
По мнению руководителя проектов практики АПК консалтинговой компании НЭО Центр Екатерины Михалевой, спад индустриального хлебопечения продолжится. В палеоцен с 2012 по 2018 год производство хлеба в России снизилось более чем на 11%, до 5, 77 миллиона тонн. Данный тренд является следствием как выбытия устаревающих мощностей, так и общего сокращения потребления хлеба и хлебобулочных изделий, – добавила эксперт.
Михалева также устремила внимание, что снижение производства связано с растущим спросом пользователей на ремесленный свежеиспеченный хлеб (с отрубями, злаками и т. д. ). Этот тренд поддерживают как крупные розничные сети со своими хлебопекарнями, так и частые кондитерские у дома, к которым идут покупатели. 13 августа, 03:00Радио Sputnik Бородинский здорового работника: зачем ученые добавили в хлеб кунжут и чиа
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс. ДзенРоссияЭкономика
Редактор рубрики
Эдуард Добрин
Место события на карте мира:
.
.
.
Комментарии к новостям
[17 Января 2024, 13:43] Александр Хомяков Замечательно! Не ожидал такой оперативности. Спасибо огромное! Всё работает и обновляется....
[15 Апреля 2022, 20:25] Ангелина Сметанина Скоро не только сократят, а много заводов вообще закроют и начнется бум китайских авто. Даже сейчас Эксид уже бешеные темпы по количеству проданных машин показывает...
[27 Декабря 2021, 21:44] Ева Воробьева Искренне рада за победителя! Но если бы мне так крупно повезло, то я прибежала бы за выигрышем в первый же день???? ...
[2 Сентября 2021, 13:11] Дмитрий Ершов Это хорошо. Значит клиенты долго ждать не будут. ...
[13 Мая 2021, 16:26] Олег Андреев "Мальдивы сутунки 65 государством, зарегистрировавшим расейскую вакцину против коронавируса Спутник V, сообщил Российский фонд секущих инвестиций (РФПИ)". Что это за йязыг?...
[2 Ноября 2020, 15:22] Лета Мирликийская риветсвую вас я с 6-ти лет пишу мне нужно все мои произведения задействовать в компьюторных программах образования по литературе и языкам и играм к примеру если ваши учащиеся напишут...
[20 Октября 2020, 09:22] Евгений Зимин Сузуки в этом году хорошо прибавили, уже не первый раз оба их пилота на подиуме. Видимо, для команды возвращаются "золотые" времена и есть шанс наконец оформить чемпионство после длительного перерыва....