22 Ноября 2017
МОСКВА, 22 ноября Исследование каравая, проводимое Роскачеством, устроило, что нарушений по количеству жира в хлебе в Северо-Западном федеральном округе выявлено только одно на 16, в то время как в проведенном ранее таком же исследовании в центре страны это соотношение было 12 к 65, сообщает организация.
Продукция 16 брендов была закуплена в Архангельской, Вологодской, Калининградской, Мурманской, Ленинградской и Новгородской областях, Республике Коми, а также в Санкт-Петербурге.
Жира нет
По данным Роскачества, нарушение законодательства у хлеба, произведенного в СЗФО, найдено лишь в одном случае из 16 – товар не соответствовал заявленному ГОСТу по количеству жира в изделии.
По сравнению с ЦФО, хлеб в СЗФО статистически лучше – тогда нарушения законодательства по жирности были раскрытым у 12 брендов из 65, причем большая часть нарушений пришлась на Москву и Московскую область, подливается в результатах исследования.
Нарезные батоны четверых торговых марок признаны товарами увеличенного качества: Дарница, Каравай и Ржевка-хлеб (Санкт-Петербург), а также Череповецхлеб (Вологодская область). Данные товары могут претендовать на государственный Знак качества, говорится в отчете.
Там отмечается, что особого внимания заслуживает исследование на наличие картофельной болезни – именно от нее каравай страдает чаще всего. В течение 36 часов образцы обкатывались на наличие возбудителя картофельной болезни, и ни в одном из них он не был выявлен. Аналогичная ситуация и в ЦФО.
С физико-химической точки зрения пористость – очень важная характеристика, она показывает то, насколько мякиш разрыхленный, хлеб с плотным мякишем будет тяжелее перевариваться нашим организмом, доводятся в отчете слова директора Всероссийского научно-исследовательского института зерна и продуктов его переработки Елены Мелешкиной.
Из 16 брендов нарезных батонов, купленных СЗФО, в 10 поисканным недостатки пористости с точки зрения органолептики. В процентном сходстве это больше, чем в ЦФО (26 из 65), подливается в исследовании.
Безопасный хлеб
Единственное отклонение по микробиологическим показателям зафиксировано у торговой марки из Мурманска: эксперты выявили повышенное количество бактерий. Данный факт не является нарушением, однако данная любая продукция лишается возможности претендовать на российский Знак качества.
В ходе исследования мастаки внимательно изучали состав хлеба на наличие улучшителей и отбеливателей. Исследования позволяют развеять потребительские вымыслы – ни в одном образце таких комплексных добавок проявленного не было.
Однако, в половине товаров из СЗФО выявлены следы сорбиновой кислоты – искусственного консерванта, в то расписание как в ЦФО такие вскрытия на уровне менее 10% в хлебе 6 из 65 торговых марок. По словам специалистов, консервант мог попасть в хлеб из маргарина – это не нарушение законодательства, но данная любая продукция не может претендовать на Знак качества.
Исследование качества хлеба поэтапно охватит все федерационные округа.
АНО Российская система качества (Роскачество) учреждено распоряжением правительства РФ в 2015 году в целях независимого исследования качества товаров, представленных на полках крупных магазинов и выдачи лучшим товарам российского Знака качества.
Редактор рубрики
Эдуард Добрин
Место события на карте мира:
.
.
.
Комментарии к новостям
[17 Января 2024, 13:43] Александр Хомяков Замечательно! Не ожидал такой оперативности. Спасибо огромное! Всё работает и обновляется....
[15 Апреля 2022, 20:25] Ангелина Сметанина Скоро не только сократят, а много заводов вообще закроют и начнется бум китайских авто. Даже сейчас Эксид уже бешеные темпы по количеству проданных машин показывает...
[27 Декабря 2021, 21:44] Ева Воробьева Искренне рада за победителя! Но если бы мне так крупно повезло, то я прибежала бы за выигрышем в первый же день???? ...
[2 Сентября 2021, 13:11] Дмитрий Ершов Это хорошо. Значит клиенты долго ждать не будут. ...
[13 Мая 2021, 16:26] Олег Андреев "Мальдивы сутунки 65 государством, зарегистрировавшим расейскую вакцину против коронавируса Спутник V, сообщил Российский фонд секущих инвестиций (РФПИ)". Что это за йязыг?...
[2 Ноября 2020, 15:22] Лета Мирликийская риветсвую вас я с 6-ти лет пишу мне нужно все мои произведения задействовать в компьюторных программах образования по литературе и языкам и играм к примеру если ваши учащиеся напишут...
[20 Октября 2020, 09:22] Евгений Зимин Сузуки в этом году хорошо прибавили, уже не первый раз оба их пилота на подиуме. Видимо, для команды возвращаются "золотые" времена и есть шанс наконец оформить чемпионство после длительного перерыва....