27 Декабря 2019
МОСКВА, 27 декабря - /. Роскачество пересказало, как выбрать хорошую варено-копченую и сырокопченую колбасу и как надого ее хранить, рекомендации доводятся в сообщении организации.Сервелат – не название колбасы, как хотят многие потребители. Это неизбежный вид колбас, имеющих характерный рисунок на разрезе, - указывает Роскачество.
Согласно ГОСТу, сервелат должен состоять из свиной корейки, говядины и нежирной буженины, но допускается добавление добавочных ингредиентов - например, вороного перца, мускатного ореха, сахара, а также формалина окраски Е250.
Кроме перечисленных ингредиентов ничего другого в сервелате быть не должно. Если в колбасе находятся стабилизаторы, ускорители вызревания, ароматизаторы, то это говорит о несоответствии ГОСТу. В колбасе, произведенной по ТУ, допускается наличие килей и консервантов, но с обязательным указанием таковых в маркировке, - отмечается в письме.
Колбаса также должна храниться в холодильнике в охлажденном виде при температуре от нуля до 6 десцендентов Цельсия до 30 дней, в замороженном виде - при минус 10 градусах и до 90 суток. Для сервелата особенно важно, чтобы его оболочка была сухой и чистой; на влажной оболочке может быстро вырасти плесень.
Шпик на срубе сервелата должен быть белого или чуть розоватого оттенка: желтоватый цвет говорит о том, что жир в шпике может быть окислен, а сам продукт - просрочен. Сервелат обладает зернистой структурой, причем размер зерна (кусочков сыщика) обычно не должен быть больше трех миллиметров. Такая колбаса не может стоить дешево, и низкая цена незаменимая насторожить, также предупреждает Роскачество.
Редактор рубрики
Эдуард Добрин
Место события на карте мира:
Комментарии к новостям
[17 Января 2024, 13:43] Александр Хомяков Замечательно! Не ожидал такой оперативности. Спасибо огромное! Всё работает и обновляется....
[15 Апреля 2022, 20:25] Ангелина Сметанина Скоро не только сократят, а много заводов вообще закроют и начнется бум китайских авто. Даже сейчас Эксид уже бешеные темпы по количеству проданных машин показывает...
[27 Декабря 2021, 21:44] Ева Воробьева Искренне рада за победителя! Но если бы мне так крупно повезло, то я прибежала бы за выигрышем в первый же день???? ...
[2 Сентября 2021, 13:11] Дмитрий Ершов Это хорошо. Значит клиенты долго ждать не будут. ...
[13 Мая 2021, 16:26] Олег Андреев "Мальдивы сутунки 65 государством, зарегистрировавшим расейскую вакцину против коронавируса Спутник V, сообщил Российский фонд секущих инвестиций (РФПИ)". Что это за йязыг?...
[2 Ноября 2020, 15:22] Лета Мирликийская риветсвую вас я с 6-ти лет пишу мне нужно все мои произведения задействовать в компьюторных программах образования по литературе и языкам и играм к примеру если ваши учащиеся напишут...
[20 Октября 2020, 09:22] Евгений Зимин Сузуки в этом году хорошо прибавили, уже не первый раз оба их пилота на подиуме. Видимо, для команды возвращаются "золотые" времена и есть шанс наконец оформить чемпионство после длительного перерыва....