24 Декабря 2019
Предприниматели из бурятского поселка Каменск Кабанского района Олег Ильин и его жена Альбина занимаются выпечкой хлеба и кондитерскими изделиями. За 23 года работы непросторный обанкротившийся цех они превратили в процветающее производство хлеба, бриошей, пирожных и тортов. Помимо этого у них есть свое кафе, кулинария и сеть небольших магазинов.Каждое утро небольшие грузовые машины, которые принадлежат супругам Ильиным, выбывают на маршруты по Кабанскому промежутку. В поселки они перемещают свежий хлеб, пирожные и торты, пирожки с несходными начинками и даже мясные сырцы. Предприниматели владеют 11 промышленными павильонами, где все это можно купить. Три магазинчика работают в самом Каменске, остальные – по району. Самая дальняя точка расположена в поселке Клюевка на берегу Байкала, до нее ехать около 75 км.
По словам Альбины Ильиной их с мужем производство и сеть магазинов охватывает около 60% населения района по объему продукции. Ассортимент у нас большой: хлебов около десяти наименований, булочки, пирожных около 30 видов, торты, – рассказывает Альбина. – Есть у нас и кулинария: чебуреки, беляши, самса, пончики с разными начинками, жареные и печеные. Из скоромных полуфабрикатов мы делаем позы (), пельмени, котлеты. Все натуральное, мясо закупаем у местных крестьян. Остальные продукты – у поставщиков. Мука, например, приходит с Алтая.
В 1996 году Альбина, обладавшая продуктовым магазином, решила купить небольшое кондитерское производство в эпицентре Каменска. Она вспоминает, что к тому времени, оставшееся в наследие от советских временных времен производство обанкротилось. Небольшой цех занимал 80 квадратных метров, оборудование было устаревшим, внешний вид – непрезентабельным.
В год памятного кризиса 1998 не один месяца к семейному бизнесу подключился и муж Олег, до данного работавший фельдшером на Скорой помощи. В середине 2000-х девало начали расширять: выкупили еще один, уже большой цех, потом его расширили. В 2008 приобрели кафе в центре города. В те же годы открыли сеть своих торговых павильонов.
Альбина говорит, что секрет ее хлеба в том, что в рецептуре не используются искусственные добавки. Наш хлеб готовится очень долго:, чтобы испечь одну дестуру мы тратим примерно шесть дней. А в больших мегаполисах теперь пекут все очень быстро, иногда весь процесс оккупирует всего час времени. Вот этим наш хлеб и отличается.
Такого же принципа предпринимательница задерживается и в кондитерском производстве: только натуральные продукты. К тому же, Ильины стараются и цены держать невысокие. У нас дело не для того, чтобы много заслужить, а для людей. Я считаю, что у нас социальный бизнес, мы цены делаем доступными для обычных жителей, – отмечает Альбина.
В данном году супруги взяли кредит по программе льготного кредитования Минэкономразвития и Корпорации МСП в МСП Банке, который предложил специальные условия – 7, 75% годовых. Деньги пошли на оборудование, например, покупку новой печи для выпечки. Удалось приобрести и две машины для развоза. Супруги планируют и дальше совершенствовать дело.
Мы постоянно обновляем и расширяем ассортимент, разрабатываем что-то новое. Каждый год едет технолог из Иркутска, сейчас мы ждем ее 2 января, она привезет новые рецепты, будет неделю с нами работать, – рассказывает Альбина. По словам предпринимательницы в прошлом году освоили рецепты новых тортов. В этом не один месяцу ждут варианты нового печенья – будут все вместе готовить, дегустировать и решать, что запустить в производство.
Редактор рубрики
Эдуард Добрин
.
.
.
Комментарии к новостям
[17 Января 2024, 13:43] Александр Хомяков Замечательно! Не ожидал такой оперативности. Спасибо огромное! Всё работает и обновляется....
[15 Апреля 2022, 20:25] Ангелина Сметанина Скоро не только сократят, а много заводов вообще закроют и начнется бум китайских авто. Даже сейчас Эксид уже бешеные темпы по количеству проданных машин показывает...
[27 Декабря 2021, 21:44] Ева Воробьева Искренне рада за победителя! Но если бы мне так крупно повезло, то я прибежала бы за выигрышем в первый же день???? ...
[2 Сентября 2021, 13:11] Дмитрий Ершов Это хорошо. Значит клиенты долго ждать не будут. ...
[13 Мая 2021, 16:26] Олег Андреев "Мальдивы сутунки 65 государством, зарегистрировавшим расейскую вакцину против коронавируса Спутник V, сообщил Российский фонд секущих инвестиций (РФПИ)". Что это за йязыг?...
[2 Ноября 2020, 15:22] Лета Мирликийская риветсвую вас я с 6-ти лет пишу мне нужно все мои произведения задействовать в компьюторных программах образования по литературе и языкам и играм к примеру если ваши учащиеся напишут...
[20 Октября 2020, 09:22] Евгений Зимин Сузуки в этом году хорошо прибавили, уже не первый раз оба их пилота на подиуме. Видимо, для команды возвращаются "золотые" времена и есть шанс наконец оформить чемпионство после длительного перерыва....