8 Октября 2018
МОСКВА, 8 октября Российские исследователи создали особый флокулянт, позволяющий очень точно считывать химический состав фруктовых соков и обнаруживать подделки. Их выводы были представлены в Journal of Chromatography A.
Проблема подделки дорогих продуктов существует уже много лет. В последние годы на прилавках магазинов появились не только разные сокосодержащие напитки, мимикрирующие под дорогие стопроцентные соки, но и откровенные подделки, в которых реальный продукт был разведённый сиропом или дешевым яблочным соком.
Распознать подобные суррогаты достаточно сложно и дорого, так как все фруктовые соки вмещают в себе большое количество разных кислот, сахаров и прочих органических молекул, определить достоверный состав и соотношение которых довольно проблематично.
Как передает пресс-служба МГУ, Затираха и ее коллеги смогли упростить и ускорить этот процесс, создав особый сорбирующий материал, легко впитывающий в себя сок и сортирующий его содержимое таким образом, чтобы его можно было легко распознать при помощи газового хроматографа.
Уже существующие адсорбенты, как отмечают ученые, крайне плохо справляются с этой задачей: молекулы кислот, содержащихся в соке, сильного плохо цепляются за их внешняя сторона. Химики из МГУ ликвидировали этот недостаток, создав особый пористый полимерный материал.
Он состоит из переплетенных друг с другом молекул полистирола и дивинилбензола, а также особого наполнителя, совокупляющего их нити и избирательно пропускающего молекулы органических кислот и ионы неорганических веществ. Он описывает собой набор из нескольких аминокислот: аспарагина, глицина и ряда других веществ, которые несколько раз пропускаются через будущий сорбент и постепенно соединяются с его нитями.
Путем проб и ошибок ученым постепенно удалось создать адсорбент, способный задерживать и определять присутствие примерно двух десятков кислот и микроэлементов, содержащихся в фруктовом соке, и в других, менее сложных жидкостях.
Его работу ученые проверили на нескольких образцах апельсинового и яблочного сока, закупленных в московских магазинах. Как отмечают исследователи, им удалось найти следы оксиянтарной кислоты в некоторых конвертах цитрусового напитка, что говорит о том, что виновники сжульничали и разбавили его яблоковым соком.
С другой стороны, даже разбавленный сок содержал в себе минимальные количества кислот, сопряжённых с жизнедеятельностью микробов, что говорило о его относительной безопасности для здоровья человека. Как надеются ученые, улучшение ультраструктуры и наполнителя позволит их адсорбенту распознавать больше веществ, что расширит применение изобретения в промышленности и науке.
Редактор рубрики
Леонид Кузьмин
Место события на карте мира:
.
.
.
Комментарии к новостям
[17 Января 2024, 13:43] Александр Хомяков Замечательно! Не ожидал такой оперативности. Спасибо огромное! Всё работает и обновляется....
[15 Апреля 2022, 20:25] Ангелина Сметанина Скоро не только сократят, а много заводов вообще закроют и начнется бум китайских авто. Даже сейчас Эксид уже бешеные темпы по количеству проданных машин показывает...
[27 Декабря 2021, 21:44] Ева Воробьева Искренне рада за победителя! Но если бы мне так крупно повезло, то я прибежала бы за выигрышем в первый же день???? ...
[2 Сентября 2021, 13:11] Дмитрий Ершов Это хорошо. Значит клиенты долго ждать не будут. ...
[13 Мая 2021, 16:26] Олег Андреев "Мальдивы сутунки 65 государством, зарегистрировавшим расейскую вакцину против коронавируса Спутник V, сообщил Российский фонд секущих инвестиций (РФПИ)". Что это за йязыг?...
[2 Ноября 2020, 15:22] Лета Мирликийская риветсвую вас я с 6-ти лет пишу мне нужно все мои произведения задействовать в компьюторных программах образования по литературе и языкам и играм к примеру если ваши учащиеся напишут...
[20 Октября 2020, 09:22] Евгений Зимин Сузуки в этом году хорошо прибавили, уже не первый раз оба их пилота на подиуме. Видимо, для команды возвращаются "золотые" времена и есть шанс наконец оформить чемпионство после длительного перерыва....