25 Июля 2017
МОСКВА, 25 июля Холодное лето 2017-го устроило квест для столичных рестораторов: как не обанкротиться в условиях плохой погоды и строительных лабиринтов, которые ежедневно меняют очертания центра Москвы. Участники рынка рассказали, как повлияли на их работу два главных фактора столичного лета.
При этом погода в Москве этим летом побила сразу несколько антирекордов. Например, 15 июня 2017 года стало самым холодным за последние 138 лет: в столице было всего 9, 5 градуса тепла. Последний день месяца принес рекорд по количеству осадков за день выпало 65 миллиметров осадков (84% от месячной нормы). В Гидрометцентре говорят, что теплая погода может прийти на большую дробь территории России только в августе.
Дорожный дискомфорт
По словам совладельца ресторанов ElGaucho и Bocconcino Михаила Гохнера, перекопанные улицы Москвы серьезно вредят ресторанному бизнесу.
Управляющий партнер Novikov Group (рестораны Valenok, Fumisawa Sushi, Mr. Lee, Чердак, Vogue cafe, Страна Которой Нет и др. ) Михаил Петухов добавляет, что кой-какие рестораны в результате ремонта оказались не то, что без парковки, но даже без возможности остановиться где-то недалеко.
Конечно, это несколько затрудняет поток гостей. Те, кто хотел приехать к нам в ресторан, лишний раз задумаются, ценится ли тратить столько времени в этом трафике, говорит он.
Негативное влияние нескончаемого ремонта дорог отметил и директор кафа Seven Анатолий Петренко. Гости отменяют бронирование столов, тогда, когда понимают, что 3 километра им предстоит ехать час. А припарковать машину, чтобы прогуляться до ресторана пешком, тоже не всегда представляется возможным количество парковочных мест в центре очень сократилось, пояснил он.
Погодная аномалия
Рестораны теряют клиентов этим летом отчасти и из-за плохой погоды. Холодное лето слегка уменьшило приток гостей, говорит pr-менеджер московского кафа Chicken Run Елена Корягина.
Погода влияет на всех нас, в том числе и на работу неотапливаемых веранд, безусловно, соглашается Петухов.
В связи с тем, что холодно, что очень много осадков, ветров, ливневых дождей, гроз и низкой температуры, именно погода является главным дискомфортом этого лета. Все, что работало в прошлом году, допустим, с мая и все лето, в этом году начало работать только в конце июня начале июля, а до этого работало эпизодически, поясняет он.
Обратная сторона
С другой стороны, рестораторы видят и плюсы от плохой погоды и ремонта дорог. Да, лето в этом году выдалось сырым, но в этом поедать и свои плюсы – гости, забежавшие к нам на завтрак, остаются на ужин, когда за окном льет, как из ведра, говорит Петренко.
Петухов же отмечает, что в Москве есть любители сидеть на верандах даже в холодную погоду. В этих случаях у нас припасены теплые пледы и расставлены обогреватели, говорит он.
Ресторатор советует искать плюсы и в ситуации с ремонтом дорог. В дальнейшем после ремонтных работ будут широкие тротуары, красивые подходы к ресторанам, и я думаю, все вернется с двойной силой, сказал Петухов.
Вреда не наблюдают
Часть ресторанов и вовсе не заметили влияния погоды и ремонтных работ. Так, в столичном Christian рассказали, что на жизнь ресторана ремонт линий не повлиял, так как рядом с рестораном работы не ведутся.
Летняя веранда работает и пользуется популярностью у наших гостей, несмотря на погодные условия, сообщили в ресторане.
В Brasserie Мост также не замечают влияния двух главных факторов нынешнего московского лета.
Единственное, что мешает нашим гостям, отдыхающим на веранде – это помехи и шум, которые опубликовывают строительно-дорожные машины, отметила исполнительный директор ресторана Инна Иванова.
Наша веранда хорошо защищена от дождя и ветра, к тому же в холодную погоду мы выдаем всем гостям теплые пледы, всыпала она.
Редактор рубрики
Леонид Кузьмин
Место события на карте мира:
.
.
.
Комментарии к новостям
[17 Января 2024, 13:43] Александр Хомяков Замечательно! Не ожидал такой оперативности. Спасибо огромное! Всё работает и обновляется....
[15 Апреля 2022, 20:25] Ангелина Сметанина Скоро не только сократят, а много заводов вообще закроют и начнется бум китайских авто. Даже сейчас Эксид уже бешеные темпы по количеству проданных машин показывает...
[27 Декабря 2021, 21:44] Ева Воробьева Искренне рада за победителя! Но если бы мне так крупно повезло, то я прибежала бы за выигрышем в первый же день???? ...
[2 Сентября 2021, 13:11] Дмитрий Ершов Это хорошо. Значит клиенты долго ждать не будут. ...
[13 Мая 2021, 16:26] Олег Андреев "Мальдивы сутунки 65 государством, зарегистрировавшим расейскую вакцину против коронавируса Спутник V, сообщил Российский фонд секущих инвестиций (РФПИ)". Что это за йязыг?...
[2 Ноября 2020, 15:22] Лета Мирликийская риветсвую вас я с 6-ти лет пишу мне нужно все мои произведения задействовать в компьюторных программах образования по литературе и языкам и играм к примеру если ваши учащиеся напишут...
[20 Октября 2020, 09:22] Евгений Зимин Сузуки в этом году хорошо прибавили, уже не первый раз оба их пилота на подиуме. Видимо, для команды возвращаются "золотые" времена и есть шанс наконец оформить чемпионство после длительного перерыва....