Российские химики научились быстро находить вредные кислоты в пище - новости на сегодня 14.05.2018



Российские химики научились быстро находить вредные кислоты в пище

14 Мая 2018

МОСКВА, 14 мая. Ученые из МГУ создали композит, способный быстро оценивать множество вредных веществ, вызывающих почечнокаменную болезнь, в пище, просто притронувшись им к образцу еды, говорится в статье, опубликованной в журнале Sensors.

В последние годы ученые начали находить все больше намеков на то, что многие поллютанты и вредные вещества, часто попадающие в пищу или в питьевую воду, не только могут вызывать отравления или повышать вероятность развития рака, но и порождать другие болезни и провоцировать более постоянные изменения в работе организма, такие как бесплодие.

К ставить в примеру, недавно биологи обнаружили, что загрязнение воды пластиками на базе бисфенолов ведет к необратимым изменениям в работе мозга рыб, а попадание ряда лекарств и наркотиков в их тело приводит к смене пола и потере способности к размножению.

Моросанова и его команда разработали быстрые, дешевые и простые в использовании датчики, способные находить даже небольшие следы так называемых оксалатов – токсичных солей щавелевой кислоты – в образцах пищи и воды. Попадание больших множеств этих соединений в организм, как показывают наблюдения медиков, нередко приводит к развитию почечнокаменной болезни.

Их детектор представляет собой комбинацию двух относительно обыденных вещей – высушенного силикагеля, заключающего в себе вкрапления атомов элемента, и пропитки в виде органической синей краски, хромазурола С.

В нормальном состоянии этот материал окрашен в фиолетовый цвет благодаря тому, что молекулы краски соединяются с атомами титана, образуя сложные хие структуры. Когда в гелевые капсулы попадают молекулы солей щавелевой кислоты, они обесцвечиваются, так как эти связи разрушаются и титан соединяется с оксалатами. Соответственно, чем плотнее тускнеют эти гранулы, тем больше вредных ионов содержит в себе пища, которой они касаются.

Работу этого детектора ученые испробовали на щавеле, шпинате, петрушке, молотом перце и корне имбиря, проверяя узнанные данные при помощи громоздкого и дорогого хроматографа. Как отобразили эти опыты, гранулы перемеривали концентрацию оксалатов с почти той же точностью, что и научный прибор, что допускает их использовать на практике для бытовой оценки токсичности еды в любых условиях, а не только в лаборатории.


Редактор рубрики


Место события на карте мира:










комментарии (0)


Вы можете оставить комментарии от своего имени, через сервисы представленные ниже:


Другие интересные новости


Видео новости на сегодня

Трагедия в Керчи: Вероника Скворцова возглавила штаб по оказанию помощи пострадавшим - Россия 24




Популярное на сегодня

Автоматизированная система анализа заголовков новостей с поиском популярных слов.
Автоматизированная система анализа заголовков новостей
Данные обновляются каждые полчаса.

Эмоции на сегодня

Анализ эмоциональной составляющей новостей.
Анализ эмоциональной составляющей новостей .

Данные обновляются каждые полчаса.

Страны и города

Соотношение количества новостей из разных точек Земли за сутки.
Соотношение количества новостей из разных точек Земли .

Данные обновляются каждые полчаса.

Валюты

Рейтинг валют участвующих в новостях.
Рейтинг валют участвующих в новостях .

Данные обновляются каждые полчаса.





Комментарии к новостям

30 Сентября 2018, 15:16 Alexander

Санация идет по плану. Интересно, кто станет новым владельцем? ... »

5 Сентября 2018, 20:43 Larisa

"С жалобами на подземные толчки". Забавно)) ... »

27 Мая 2018, 04:50 Irina

Ошибка: До 2014 года только в Паттайе, по данным таиландских властей, бредили более 60 тысяч россиян. ... »

26 Мая 2018, 02:52 evgen69th

Здесь есть нацеленный обман, т.к. "аналогов которому в России до сих пор не существовало" - это откровенная ложь. Уже 17-й сезон существует Байкальский проект - https://baikalproject.com - который является первопроходцем образовательной ... »

29 Апреля 2018, 17:49 Denis

Точно Шмаков говорит, не допустят депутаты такого "равноправия" с обычными людьми. Подзажрались уже, даже если раньше были рабочими. пять лет в думе и бронзовеют. Хотя, было бы прикольно посмотреть, как они ... »

27 Апреля 2018, 07:39 Дина

Назначение Медведева на этот пост вновь будет большой ошибкой Президента. Мы голосовали за Путина без Медведева, ибо тот ,несмотря на хвалебные отчеты, практически саботирует вместе со своим кабинетом все инициативы Путина. ... »

16 Апреля 2018, 09:48 Kristel

Ну сколько они еще будут ее мучить? Издеваются над невинным человеком как хотят, Бога не боятся! ... »

Новости шоу-бизнеса

Солист группы "Нэнси" Сергей Бондаренко умер в 31 год

Солист группы "Нэнси" Сергей Бондаренко умер в 31 год

МОСКВА, 18 октября Солист подгруппы Нэнси Сергей Бондаренко умер в возрасте 31-го года, осведомил музыкант Алексей Горбашов. Сергей умер ночью, сказал собеседник агентства. Российскую и украинскую группу Нэнси основал Анатолий Бондаренко в 1992 году. Первый альбом музыкантов назывался Дым сигарет с ментолом, одноименная песнь стала самой … Прочитать