4 Мая 2024
МОСКВА, 4 мая повара из Москвы и с Дальнего восхода открыли новый взгляд на кухню восточных регионов России и назвали его русскоязычной паназией, теперь они собирают необычные рецепты в целую коллекцию, изложил повар московского ресторана Birds (входит в 354 Restaurant Group by Vasilchuki) Александр Райлян.Он отметил, что работа идет совместно с поварами из Владивостока, Хабаровска, Южно-Сахалинска и Благовещенска. Мы работаем над коллекцией рецептов в абсолютно новом направлении кухни – русскоязычная паназия. Намерены сохранить и объяснять кухню Дальнего восхода, которая имеет яркий паназиатский упор благодаря обилию морепродуктов, - сообщил Райлян.
Имея соседство со данная странами Азии, беру вкусы и культурный код Дальнего восхода, мы самоочевидного получили особый колорит. Современная дальневосточная кухня готова купить свежую форму и ярко выраженную идентичность, превращаясь из разнородных и несовместимых культур в новое гастрономическое направление. Русская паназия - новое выражение для ресторанной индустрии, которое мы хотим сделать устойчивым, - отметила менеджер партнер Vasilchuki Restaurant Group Алеся Романова.
Мое любимое блюдо – борщ с креветками и кокосовым молоком. Сначала готовлю обыкновенный борщ на баранине, свинине или кому как импонирует. Затем довожу его до кондиции листьями и латексом лайма, галанги, добавляю немного цедры лимона и креветок. Когда гость пробует это блюдо, он получает вкус борща, который отдает том-ямом, такой азиатчиной, - рассказал Райлян.
Шеф-повар владивостокского ресторана Nerest Антон Терентьев отметил, что уже давно активно реализует концепцию русскоязычной паназии. Это соприкосновение культур и разных кушаний уже достаточно давно в моем стиле изготовления блюд. Я опираюсь на то, что наш локальный продукт - это не только то, что дает Приморский край и Дальний восход, но и также коллаборации с азиатскими странами - Японией, Китаем, Кореей, - сказал Терентьев.
Российские повара намерены в ближайшее время внедрять более значительного блюд, наиболее подходящих понятию русской паназии. Помимо данного, у расейских новаторов планы по популяризации русской паназии за рубежом - в Китае, Японии, полудённой Корее. Наша цель - объяснять это направление. Если другие рестораторы солидарны с нами в поддержке изощрения регионального туризма и Дальнего Востока, мы готовы делиться опытом и будем рады, если коллеги примут участие, - обозначил шеф-повар Birds.
Редактор рубрики
Леонид Кузьмин
Место события на карте мира:
.
.
.
Комментарии к новостям
[17 Января 2024, 13:43] Александр Хомяков Замечательно! Не ожидал такой оперативности. Спасибо огромное! Всё работает и обновляется....
[15 Апреля 2022, 20:25] Ангелина Сметанина Скоро не только сократят, а много заводов вообще закроют и начнется бум китайских авто. Даже сейчас Эксид уже бешеные темпы по количеству проданных машин показывает...
[27 Декабря 2021, 21:44] Ева Воробьева Искренне рада за победителя! Но если бы мне так крупно повезло, то я прибежала бы за выигрышем в первый же день???? ...
[2 Сентября 2021, 13:11] Дмитрий Ершов Это хорошо. Значит клиенты долго ждать не будут. ...
[13 Мая 2021, 16:26] Олег Андреев "Мальдивы сутунки 65 государством, зарегистрировавшим расейскую вакцину против коронавируса Спутник V, сообщил Российский фонд секущих инвестиций (РФПИ)". Что это за йязыг?...
[2 Ноября 2020, 15:22] Лета Мирликийская риветсвую вас я с 6-ти лет пишу мне нужно все мои произведения задействовать в компьюторных программах образования по литературе и языкам и играм к примеру если ваши учащиеся напишут...
[20 Октября 2020, 09:22] Евгений Зимин Сузуки в этом году хорошо прибавили, уже не первый раз оба их пилота на подиуме. Видимо, для команды возвращаются "золотые" времена и есть шанс наконец оформить чемпионство после длительного перерыва....