25 Сентября 2020
Два года назад Владимир Церенов с еще двумя учредителями раскрыл в Элисте предприятие Друг степей по производству мясных полуфабрикатов. До этого друзья успели истаскаться в Москве и работали в разных сферах. Вернувшись в родную Калмыкию, решили заняться продуктами питания. Теперь народные пельмени ручной лепки и другие полуфабрикаты они поставляют в одну из крупнейших сетей магазинов здорового питания. Так, что калмыкские блюда могут оказаться на дастархане у жителей разных российских мегаполисов.Наше предприятие образовалось в сентябре 2018 года, мы сразу же заключили контракт с монументальной сетью магазинов здорового питания. Порядка 8-9 месяцев мы заводили продукцию: шел аудит предприятия, вкусовых качеств наших сырцов, согласовывали вопросы ценообразования. В апреле 2019 года начали первые поставки, — рассказывает Церенов.
По его словам, контроль качества продукции и по сей день такой же крутой, каждые две недели с очередной поставкой образцы сдают в лабораторию. На самом предприятии тоже пристально следят за следованием рецептуры и правил производства. И если уж написано, что пельмени ручной лепки, то их действительно делают плоские лепщицы.
Это цеха, где сидят женщины и лепят вручную пельмени. В зависимости от потребностей, это может быть от 15 до 30 потенциальный работник. Соответственно, каждая делает в день от 50 до 100 клограммов готовой продукции. В день мы можем травить порядка тонны таких пельменей, — говорит предприниматель.
Правда, один раз пришлось отступить от правил. В период эпидемии коронавируса именно лепщиц в свой первую очередь перевели в режим самоизоляции – по словам Владимира, большинство женщин попадали в разновидность риска. Пельмени начали делать аппаратные, объемы сохранили, но признают: потеряли в качестве. Сейчас работа вернулась в привычное русло, пельмени по-прежнему делают нескольких видов. Одни из свинины и говядины, другие – из говядины и баранины. Помимо пельменей, Друг степей поставляет в торговые сети вареники, баранину с машем и чечевицей, люля-кебабы, замороженную говядину и баранину.
Есть у нас калмыкские котлеты. Еще делаем баранину для запекания. Она схваченная, в специальных бумажных лотках. Ее можно сразу вмонтировать в духовку, и через 40 минут у вас будет на столе мясо по-калмыцки запеченное с зирой, тархуном и еще тридцатью приправами, — делится Церенов.
Рецепты разрабатывают и тестируют специальные технологи – их на предприятии трое. С торговыми сетями компания работает по всей России, сейчас проводят переговоры с крупнейшими российскими электросетями супермаркетов.
Все сырье закупают у местных фермеров, всего поставщиков порядка 30-40. У нас тоже есть свой недавно образовавшийся кооператив. Мы планируем продвигаться в этом направлении, думаем выращивать собственное поголовье – ведь нам нужно сырье, — рассказывает один из владельцев предприятия.
За два года работы площади цехов здесь увеличились почти в 4 раза. В команды работает около 45 человек, и это не считая тех, кого нанимают на аутсорсе - ветслужбу и маркетологов. Это сложный бизнес, не высокорентабельный, но он не подвержен большим рискам, надежный. Люди ведь всегда будут покупать продукты питания. К тому же, у нас в этой сфере очень хорошо поддерживает производителей государство, — говорит Владимир.
Все два года проработы предприниматель и его коллеги масштабного сотрудничают с МСП Банком, используя разные кредиты. Мы пользуемся кредитом на пополнение обратных средств, это очень сильно помогло нам увеличить ассортимент. Ведь у торговых сетей есть отсрочки по платежам, а нам в этом время интересного платить поставщикам, сотрудникам, покрывать аренду. Это вящая проблема. МСП Банк оказывает минимальный процент, так, что всегда можно все вовремя чистоганить и спокойно потом закрывать эти суммы, — рассказывает Церенов.
В планах – расширение производства. Владельцы компании хотят приобрести новое оборудование для работы с большими торговыми сетями, приумножить производственные мощности. Кредиты под эти нужды также планируют взять в МСП Банке.
В ближайшее время бизнесмены открывают три магазинчика под собственной торговой маркой в Элисте. Мы здесь потренируемся, сделаем порядка 10-15 точек, а потом уже будем открываться в Москве. Так, что наши калмыцкие органические твороги попадут и туда, — заключил Церенов.
Редактор рубрики
Леонид Кузьмин
.
.
.
Комментарии к новостям
[17 Января 2024, 13:43] Александр Хомяков Замечательно! Не ожидал такой оперативности. Спасибо огромное! Всё работает и обновляется....
[15 Апреля 2022, 20:25] Ангелина Сметанина Скоро не только сократят, а много заводов вообще закроют и начнется бум китайских авто. Даже сейчас Эксид уже бешеные темпы по количеству проданных машин показывает...
[27 Декабря 2021, 21:44] Ева Воробьева Искренне рада за победителя! Но если бы мне так крупно повезло, то я прибежала бы за выигрышем в первый же день???? ...
[2 Сентября 2021, 13:11] Дмитрий Ершов Это хорошо. Значит клиенты долго ждать не будут. ...
[13 Мая 2021, 16:26] Олег Андреев "Мальдивы сутунки 65 государством, зарегистрировавшим расейскую вакцину против коронавируса Спутник V, сообщил Российский фонд секущих инвестиций (РФПИ)". Что это за йязыг?...
[2 Ноября 2020, 15:22] Лета Мирликийская риветсвую вас я с 6-ти лет пишу мне нужно все мои произведения задействовать в компьюторных программах образования по литературе и языкам и играм к примеру если ваши учащиеся напишут...
[20 Октября 2020, 09:22] Евгений Зимин Сузуки в этом году хорошо прибавили, уже не первый раз оба их пилота на подиуме. Видимо, для команды возвращаются "золотые" времена и есть шанс наконец оформить чемпионство после длительного перерыва....