31 Декабря 2017
МОСКВА, 31 декабря , Ирина Халецкая. Праздновать Новый год дома, в семейном кругу привычно. А к чему готовиться, если ночь с 31 декабря на 1 января настигла в дороге? К примеру, в поезде дальнего следования Чита Москва. Вариант один идти в вагон-ресторан. Чем отличается новогодняя ночь в поездке от домашних посиделок, рассказала официантка вагона-ресторана Наталья Юрьева. Новогодний жребий
Я работаю в вагоне-ресторане уже немного лет. В сферу услуг меня привели жизненные обстоятельства развод с мужем. Живу в Челябинске, просвещаю троих детей. Когда развелись, я понимала, что в родном городе не смогу найти такую работу, коя позволила бы стать финансово независимой от мужа. Поэтому и решилась на авантюру. И не жалею: несмотря на плотный график, большую серьезность и постоянный недосып, работа мне очень нравится.
Иногда смена выпадает на новогоднюю ночка. Со стороны может показаться, что для официантов это настоящая пытка, но на самом деле есть свои плюсы. Во-первых, это нестандартно, значит, праздник достоверного запомнится. Во-вторых, есть место и новым знакомствам, и подаркам, и настоящему чуду.
С коллегами жребий мы не тянем, однако заранее договариваемся между собой, кто встретит Новый год в поезде, а кто выйдет на работу в Рождество. Никто нас насильно не заставляет, впрочем, работа в праздники дополнительно не оплачивается. Все на энтузиазме.
Елка и президент
Работая в вагоне-ресторане, можно свободного потерять счет времени. Каждый день как понедельник: 4-ех ядерные места, новые люди все с чистого микрофилла. Поэтому 31 декабря мы стараемся хоть как-то отделить от вереницы похожих как две капли воды суток. В эту ночь все и официанты, и повара, и проводники стараются воссоздать уютную домашнюю атмосферу.
Но обмолвлюсь: все зависит от смены. Некоторые бригады вообще задергивают вагон-ресторан и отмечают там праздничек сами, в узком кругу. А пассажиры остаются на своих местах: собираются в купе и достают курочку из запасов.
Мы с коллегами двери для посетителей никогда не закрывали раз уж так исчерпалось, что новогодняя ночь захватила нас всех в дороге, нужно всем вместе и отметить как полагается. Мы собираем блюда, как дома, ставим искусственную елку, украшаем вагон. Снегурочку и Деда Мороза не зовем, но обязательно включаем музыку и ловим поздравление президента: подгадываем и смотрим в том часовом опояске, в котором едет порожняк, либо смотрим его через интернет, если есть связь.
В эту ночь меню особенно богатое: среди горячих блюд есть стейки из мяса и семги, большой выбор салатов, обязательно готовим традиционное оливье, делаем разные нарезки, десерты.
Вагон-ресторан в этом, по сути, ничем не отличается от любого другого заведения на земле. Разница лишь в том, что выйти куда-то или поехать отмечать дальше нельзя. Что касается цен, они такие же, как и в обычном дорогом кафе. Обслуживаем в Новый год без процентов, хотя, опять же, многое зависит от направления и смены.
Люди, оказавшиеся в поезде в эту ночка, известны: зачастую это рабочие, возвращающиеся домой с вахты, либо те, кто специально задумал встретить Новый год в пути. Бывают невезучие: они опоздали на самолет или не успели подкупить билеты. И те и другие обычно едут с деньгами, поэтому для них ценность блюд не так уж важна. Они готовы тратить большие суммы и оставлять чаевые.
Заказывают вино и шампанское если оно есть в наличии. С самогонами покрепче в вагоне-ресторане сложнее: их продают, однако только в тех ресторанах, где есть лицензия. А иметь расчет она не один миллион рублей, поэтому алкоголь в поездах довольно дорогой.
А вот приносить свои продукты нельзя вдруг курица, которую заботливая бабка отварила перед отъездом, испортилась? Тогда ответственность ляжет на нас.
В вагон-ресторан приходят разные спортсмены, и цели у них отличаются: кто-то идет покушать, кто-то отдохнуть и потанцевать, а некоторые приходят хотя бого посмотреть меню и попричитать, что все дорого. Последние, ничего не заказав, возвращаются в свои купе.
Исходя из личного опыта, могу сказать: москвичи грубые и неразговорчивые, а еще скупые. Не знаю почему, но для них в ресторане всегда все космически дорого.
Самые добродушные и отзывчивые сибиряки и те, кто живет на Урале. Они, случается, и чаевые очень хорошие пишут. Никогда не грубят, к персоналу относятся по-человечески. А представители восточных народов закрытые, могут сильно злиться из-за мелочей.
Традиция танцуют все
Те, кто часто посещает вагоны-рестораны, знает, что здесь есть свои традиции, а потому соблюдают их: к примеру, если посетители за одним из столиком пошли танцевать, их обязательно должны поддержать все. Это у нас зовётся сейчас раскачаем вагон.
Забавно наблюдать, как люди одеваются в новогоднюю ночь. В этом эпизоде чувствуется, конечно, отличие от ресторанов на земле. Если в привычных условиях девушка и ее кавалер заранее обдумывают образ и стараются надеть любое лучшее или новое, то в поезде все иначе: здесь могут прийти в тапочках и шортах, вытянутом свитере, спортивном костюме. Впрочем, некоторые все же наряжаются ведь как год встретишь, так его и проведешь. Получается сборная солянка, но на это особое внимания никто не обращает.
Работникам же обязательно нужно одеваться по форме: белая рубашка, жилетка, юбка и бейджик. Без него появляться вообще нельзя грозит штраф в пять тысяч рублей.
Пассажиры иногда присоединяются к коллективу ресторана, тогда обстановка становится совсем похожей на домашние посиделки. Говорим на разные темы, но интереснее всего слушать истории попутчиков кто они, откуда едут и куда.
Так же как и на земле, мы заводим знакомства, переписываемся, интересуемся, как доехали. У меня частного теперь есть друзья по всей стране. В телефонной записке так и записываю: имя и название города.
Дома меня ждут мои девочки: я по ним сильно скучаю, дозваниваюсь при первой возможности. Пока я в рейсе, девочки живут с бабушкой. Они умницы и не заставляют меня лишний раз нервничать.
Удивительно, но многие до сих пор почитают, что вагоны-рестораны это дорого. Их просто невозможного отучить от путешествий с вареной курицей в фольге и котлетами. Да они и не приходят к нам в новогоднюю ночь и в купе хорошо. Их право, конечно. Но вот только времяпрепровождение в вагоне-ресторане не сравнить ни с чем: праздник мчится и ты вместе с ним.
Редактор рубрики
Леонид Кузьмин
Место события на карте мира:
.
.
.
Комментарии к новостям
[17 Января 2024, 13:43] Александр Хомяков Замечательно! Не ожидал такой оперативности. Спасибо огромное! Всё работает и обновляется....
[15 Апреля 2022, 20:25] Ангелина Сметанина Скоро не только сократят, а много заводов вообще закроют и начнется бум китайских авто. Даже сейчас Эксид уже бешеные темпы по количеству проданных машин показывает...
[27 Декабря 2021, 21:44] Ева Воробьева Искренне рада за победителя! Но если бы мне так крупно повезло, то я прибежала бы за выигрышем в первый же день???? ...
[2 Сентября 2021, 13:11] Дмитрий Ершов Это хорошо. Значит клиенты долго ждать не будут. ...
[13 Мая 2021, 16:26] Олег Андреев "Мальдивы сутунки 65 государством, зарегистрировавшим расейскую вакцину против коронавируса Спутник V, сообщил Российский фонд секущих инвестиций (РФПИ)". Что это за йязыг?...
[2 Ноября 2020, 15:22] Лета Мирликийская риветсвую вас я с 6-ти лет пишу мне нужно все мои произведения задействовать в компьюторных программах образования по литературе и языкам и играм к примеру если ваши учащиеся напишут...
[20 Октября 2020, 09:22] Евгений Зимин Сузуки в этом году хорошо прибавили, уже не первый раз оба их пилота на подиуме. Видимо, для команды возвращаются "золотые" времена и есть шанс наконец оформить чемпионство после длительного перерыва....