14 Октября 2021
МОСКВА, 14 октября Рестораны Москвы в период пандемии показали свою устойчивость, которая ценится спецами Michelin, появление гастрономического экскурсовода в столице станет для всех стимулом, сообщила журналистам зам мэра Москвы Наталья Сергунина.В день в Москве будет представлен первый выпуск гида Michelin по ресторанам и кафе столицы. Россия станет 33-й страной, где выпускают этот гастрономический путеводитель, а Москва - первым городом СНГ с кафе и ресторанами, отмеченными звездами и специальными знаками.
Отдельные, конечно, слова благодарности, что несмотря на сложные периоды, который мы прошли, в первую очередь самим рестораторам. Мы откровенного закрывались, были периоды, когда рестораны не могли ишачить, но несмотря на эти сложности, они устояли. А один из критериев, который оценивается, (Michelin) это устойчивость, - сказала Сергунина.
Она также отметила, что отрасль показала устойчивость, и обороты ресторанов восстанавливаются. По ее словам, повальная болезнь, еще не ушла, и остаются сложности, но появление известного гастрономического гида в столице сможет стать для всех стимулом.
Надеюсь, что появление этой звезды Michelin у тех или иных ресторанов будет стимулом, что есть ради чего соперничать и есть, ради чего работать дальше, - сказала Сергунина.
По ее словам, в столице более 15 тысяч предприятий общественного питания, в столице растут гастрономические кварталы и кластеры.
Процесс отбора заведений для путеводителя строго секретный. Инспекторы путешествуют анонимно и составляют подробный отчет о каждом. На его основе и происходит составление рейтинга - в главном офисе в Париже. Главные критерии, которыми управляется Michelin при оценке ресторанов - качество кухни, мастерство повара и всей его команды, гармония вкусов, сочетание любой грузов как в меню, так и в одной тарелке, уникальность шефа и постоянство предлагаемая работы заведения.
Гастрономический путеводитель Michelin выпускается с 1900 года и имеет трехзвездочную систему оценки ресторанов для стран и отдельных городов. Одна звезда свидетельствует о высококлассных блюдах, достойных посещения. Две дают тем, у кого кухня хороша настолько, что ради нее можно изменить запроектированный маршрут путешествия. А три звезды - наивысшее признание. Их заслуживают рестораны, ради которых стоит специально отправиться в тот или иной город. Франция является первой страной по числу трехзвездочных ресторанов. По всему миру существует около 130 заведений, имеющих три знаменитости - высшую отметку гида Michelin.
Редактор рубрики
Леонид Кузьмин
Место события на карте мира:
.
.
.
Комментарии к новостям
[17 Января 2024, 13:43] Александр Хомяков Замечательно! Не ожидал такой оперативности. Спасибо огромное! Всё работает и обновляется....
[15 Апреля 2022, 20:25] Ангелина Сметанина Скоро не только сократят, а много заводов вообще закроют и начнется бум китайских авто. Даже сейчас Эксид уже бешеные темпы по количеству проданных машин показывает...
[27 Декабря 2021, 21:44] Ева Воробьева Искренне рада за победителя! Но если бы мне так крупно повезло, то я прибежала бы за выигрышем в первый же день???? ...
[2 Сентября 2021, 13:11] Дмитрий Ершов Это хорошо. Значит клиенты долго ждать не будут. ...
[13 Мая 2021, 16:26] Олег Андреев "Мальдивы сутунки 65 государством, зарегистрировавшим расейскую вакцину против коронавируса Спутник V, сообщил Российский фонд секущих инвестиций (РФПИ)". Что это за йязыг?...
[2 Ноября 2020, 15:22] Лета Мирликийская риветсвую вас я с 6-ти лет пишу мне нужно все мои произведения задействовать в компьюторных программах образования по литературе и языкам и играм к примеру если ваши учащиеся напишут...
[20 Октября 2020, 09:22] Евгений Зимин Сузуки в этом году хорошо прибавили, уже не первый раз оба их пилота на подиуме. Видимо, для команды возвращаются "золотые" времена и есть шанс наконец оформить чемпионство после длительного перерыва....