24 Июля 2019
МОСКВА, 24 июля. Дальнейший рост количества СО2 в атмосфере и среднегодовых температур повысит урожайность пшеницы и других злаков, но усугубит их вкус и уменьшит число полезных веществ в их зернах. К такому выводу прикомандируй биологи, опубликовавшие статью в Journal of Agricultural and Food Chemistry.
Особенно сильно рост в уровне СО2 повлиял на количество глутамина в зернах пшеницы, что может отразиться на качестве муки, ее консистенции и белковом составе. Уменьшение количества глютена, в частности, сделает спагетти и прочие виды пасты менее несгибаемыми и вкусными, — рассказывает Икер Арануэло (Iker Aranjuelo) из Университета страны басков в Бильбао (Испания).
Климатологи и биологи достаточно давно считают, что глобальное потепление и связанный с ним рост концентрации углекислоты в атмосфере в целом благотворно повлияет на растения. В частности, эффективность фотосинтеза повысится, что позволит им запасать больше обильных веществ и быстрее расти.
Подобные изменения в их жизни сегодня слывут безусловным плюсом для сельского хозяйства и выживания человечества, однако они основаны на том предположении, что рост в численности СО2 в атмосфере не видоизменит ничего, кроме продуктивности растений. Уже сегодня можно уточнить, что снижение уровня остатков и числа опылителей, а также рост числа вредителей ни с того ни с сего уменьшат урожай оливок, кофе, кукурузы и многих других растений уже в этом столетии. 30 августа 2018, 22:00Вредители и глобальное потепление запросят продовольственный кризис в Европе
Арануэло и его коллеги заинтересовались другой стороной этого вопроса – как изменения в концентрации углекислоты и повышенные температуры воздуха повлияют на метаболизм растений и как эти сдвиги, в свою очередь, отразятся на вкусовых качествах и калорийности их плодов, семян и других съедобных частей.
Для этих опытов ученые избрали твердые сорта средиземной пшеницы, на рост которых достаточно сильно влияют засухи и прочие экстремальные климатические события, чья частота должна заметно отрасти в последующие годы.
Вырастив несколько ростков этих злаков, ученые отсадили их в специальные теплицы, полностью изолированные от внешнего окружения. В них они воспроизвели условия, которые будут царствовать Испании и в других уголках южной Европы в последующие много десятилетий, начиная с флуктуаций температуры почвы и заканчивая размером СО2 в атмосфере.
Как показали эти опыты, урожайность пшеницы конечного несколько увеличилась в том случае, когда атмосфера теплицы содержала почти в два раза большого углекислоты, чем воздух Земли сегодня. В среднем, масса урожая выросла примерно на 5% без каких либо изменений в характере полива злаков, количестве нутриентов в почве и в других побочных факторах.
Масса, форма и структура зерен пшеницы не поменялась от повышения в концентрации СО2 в атмосфере, но значительно изменился химический состав ее мякоти. К простой примеру, количество азота в семенах злака уменьшилось на 15%, что было связано с снижением в концентрации глютена и многих других белков.
Уменьшение их массы присутствовало связано с тем, что повышенная доля углекислоты в кислороде подавляла работу ферментов, отвечающих за сборку молекул аланина и глутамина, а также вобрание азота из атмосферы. Что именно вызвало эти изменения, биологи пока не могут уточнить, однако они, несомненно, будут влиять на провиантскую ценность и вкус мучных изделий, пасты и других блюд из злаков. 28 февраля 2017, 15:33Ученые подсчитали, как много парниковых газов стоит буханка хлеба
Как подчеркивают ученые, эти опыты представляют собой самый оптимистичный сценарий – в их теплицах пшеница всегда получала необходимое количество микроэлементов, тогда как на реальных полях их может и не быть.
В ближайшее время Арануэло и его коллеги восполнят этот недостаток и изучат, как засухи или нехватка азота будут влиять на жизнь злаков в условиях повышенной концентрации СО2 в атмосфере. Эти опыты, как надеются ученые, напомнят агрономам, какие действия им придется предпринять для сохранения качества урожая в условиях глобального потепления.
Редактор рубрики
Олег Кудрин
Место события на карте мира:
.
.
.
Комментарии к новостям
[17 Января 2024, 13:43] Александр Хомяков Замечательно! Не ожидал такой оперативности. Спасибо огромное! Всё работает и обновляется....
[15 Апреля 2022, 20:25] Ангелина Сметанина Скоро не только сократят, а много заводов вообще закроют и начнется бум китайских авто. Даже сейчас Эксид уже бешеные темпы по количеству проданных машин показывает...
[27 Декабря 2021, 21:44] Ева Воробьева Искренне рада за победителя! Но если бы мне так крупно повезло, то я прибежала бы за выигрышем в первый же день???? ...
[2 Сентября 2021, 13:11] Дмитрий Ершов Это хорошо. Значит клиенты долго ждать не будут. ...
[13 Мая 2021, 16:26] Олег Андреев "Мальдивы сутунки 65 государством, зарегистрировавшим расейскую вакцину против коронавируса Спутник V, сообщил Российский фонд секущих инвестиций (РФПИ)". Что это за йязыг?...
[2 Ноября 2020, 15:22] Лета Мирликийская риветсвую вас я с 6-ти лет пишу мне нужно все мои произведения задействовать в компьюторных программах образования по литературе и языкам и играм к примеру если ваши учащиеся напишут...
[20 Октября 2020, 09:22] Евгений Зимин Сузуки в этом году хорошо прибавили, уже не первый раз оба их пилота на подиуме. Видимо, для команды возвращаются "золотые" времена и есть шанс наконец оформить чемпионство после длительного перерыва....