14 Октября 2021
МОСКВА, 14 октября - Американские врачи и специалисты по здоровому питанию из Университета Тафтса составили наиболее полный рейтинг продуктов питания с точки зрения их полезности для здоровья: от лучшего до худшего. Статья опубликована в журнале Nature Food.Данная публикация — первый результат практического применения новой системы профилирования питательных веществ Food Compass, разработанной специалистами из Школы диетологии и политики имени Фридмана Университета Тафтса. В течение трех лет авторы анализировали и обобщали научные данные о различных характеристиках продуктов питания, положительно или отрицательно влияющих на здоровье.
Авторы отмечают, что это первая система, которая использует баланс полезных для здоровья и вредных факторов пищевых продуктов, все предыдущие ориентировались только на одну из этих двух групп факторов. Кроме того, она позволяет оценивать по глобальной шкале исходные продукты, созданные из них блюда, в том числе комплексные, а также напитки.
Потребители, политики и производители ищут простые инструменты, которые помогут каждому сделать выбор в пользу более здорового зрака жизни, — приводятся в пресс-релизе университета руководитель исследования Дариуш Мозаффарян (Dariush Mozaffarian), декан Школы Фридмана.
Система Food Compass была разработана с задействованием национальной базы данных США, которая содержит сведения о 8032 пищевых продуктах и напитках, потребляемых американцами. Исследователи ценили 54 различных характеристики продуктов в девяти областях, связанных с основными хроническими заболеваниями, такими как ожирение, диабет, сердечно-сосудистые проблемы и рак, а также с риском нарушения режима питания, особенно для матерей, маленьких детей и пожилых людей.
В конечном варианте типологии каждый продукт, напиток или смешанное блюдо получили оценку Food Compass в диапазоне от 1 (наименее здоровый) до 100 (наиболее здоровый). Авторы определили, что 70 или более — оценка для продуктов и напитков, которые следует поощрять, еду и напитки с оценкой 31–69 следует употреблять в умеренных количествах, а все, что набирает 30 или меньше, следует свести к минимуму.
По главным категориям продуктов питания средний балл составил 43, 2. Самая низкая оценка была у закусок и сладких десертов (средний балл 16, 4), наибольшую оценку получили овощи (средний балл 69, 1), фрукты (средний балл 73, 9; почти все сырые фрукты получили 100 баллов), а также бобковые, орехи и семена (средний балл 78, 6). Среди напитков средний балл варьировался от 27, 6 для газированных и энергетических напитков с сахаром до 67 для плодовых или овощных соков.
Крахмалистые овощи построили в среднем 43, 2 балла, средний балл для говядины составил 24, 9; птицы — 42, 67; морепродуктов — 67, 0.
Благодаря общедоступному алгорифму оценки Food Compass может обеспечить детальный подход к продвижению выбора здоровой пищи, помогая узнавать поведение потребителей, политику в области питания, научные исследования, методы пищевой промышленности и социально ориентированные инвестиционные решения, — говорит один из авторов статьи Рената Мича (Renata Micha).
Ученые также надеются, что их классификация будет содействовать разработке более здоровых пищевых продуктов и изменению состава ингредиентов в популярных продуктах питания и закусках.
Редактор рубрики
Олег Кудрин
Место события на карте мира:
.
.
.
Комментарии к новостям
[17 Января 2024, 13:43] Александр Хомяков Замечательно! Не ожидал такой оперативности. Спасибо огромное! Всё работает и обновляется....
[15 Апреля 2022, 20:25] Ангелина Сметанина Скоро не только сократят, а много заводов вообще закроют и начнется бум китайских авто. Даже сейчас Эксид уже бешеные темпы по количеству проданных машин показывает...
[27 Декабря 2021, 21:44] Ева Воробьева Искренне рада за победителя! Но если бы мне так крупно повезло, то я прибежала бы за выигрышем в первый же день???? ...
[2 Сентября 2021, 13:11] Дмитрий Ершов Это хорошо. Значит клиенты долго ждать не будут. ...
[13 Мая 2021, 16:26] Олег Андреев "Мальдивы сутунки 65 государством, зарегистрировавшим расейскую вакцину против коронавируса Спутник V, сообщил Российский фонд секущих инвестиций (РФПИ)". Что это за йязыг?...
[2 Ноября 2020, 15:22] Лета Мирликийская риветсвую вас я с 6-ти лет пишу мне нужно все мои произведения задействовать в компьюторных программах образования по литературе и языкам и играм к примеру если ваши учащиеся напишут...
[20 Октября 2020, 09:22] Евгений Зимин Сузуки в этом году хорошо прибавили, уже не первый раз оба их пилота на подиуме. Видимо, для команды возвращаются "золотые" времена и есть шанс наконец оформить чемпионство после длительного перерыва....