11 Марта 2018
МОСКВА, 11 марта , Ирина Овчинникова. Близится курортный сезон, а значит, Крым снова ожидает борьба за российских туристов с другими регионами и странами пляжного отдыха Турцией, Грецией, Испанией, Кипром, Эмиратами. В республике увеличивают число чартерных перелетов, целят снизить цены, реставрируют туристические объекты.
Есть еще одна очевидная, но вполне решаемая проблема: нехватка характеризованных кадров, занятых в туристической сфере.
Начали ли в Крыму постепенно меняться стандарты гостеприимства и как на полуострове готовятся к новому сезону в материале.
Разрешение на культуру
Министерство культуры Российской Федерации готовит законопроект об обязательной аттестации гидов и экскурсоводов. Закон должен вступить в силу в 2019 году. Но в Крыму экскурсионных зубров аттестовали и раньше.
По данным отдел связи с общественности Министерства курортов республики, до 3 января 2017 года выдававшего разрешения на туристическое сопровождение для гидов и экскурсоводов, с 2005-го по март 2014 хотя бы года аттестацию прошли 1669 человек. С апреля 2015-го по декабрь 2016 года еще 1324 человека.
Суть проблемы
Вот уже вящего года деятельность экскурсоводов и гидов, как выяснилось, не регулируется государством. Олег Устименко, крымский гид с 20-летним стажем, говорит, что система аттестации, конечно, не решала всех правд с уровнем квалификации, но хотя бы отсеивала наиболее одиозных соискателей.
До последнего времени уровень подготовки гидов хоть и снижался, но постепенно и на первый взгляд незаметно, считает Олег. Но теперь наблюдается падение условия обучения. Как пример проект одного из крупнейших российских туроператоров, организаторы коего заявляют (почему-то с гордостью), что экскурсовод сам приезжает в город первый раз, а туристы этого даже не замечают.
Гид также приводит в пример даму, представлявшуюся гидом и рассказывавшую: Люблю обходить экскурсии в Левадецкий и Воронецкий дворцы (на самом деле Ливадийский и Воронцовский).
В Крыму распространены и так называемые автомобильные гиды, по сути таксисты, которые проводят некое подобие экскурсии. Стоимость их услуг не ниже или даже выше профессиональных.
Что можно сделать
Экскурсовод, работающий в Крыму более 17 лет, Иван Гончаренко предлагает ввести момент над деятельностью гидов, единство туристической полиции. Для начала нужно четко разделить гидов-экскурсоводов на категории по опыту и/или сдача в эксплуатации определенных тестов, а еще лучше прослушиванию, говорит он.
Дарья Шевякова, экскурсовод с 15-летним стажем, рассказывает о работе Министерства курортов: Регулярно производятся учебные экскурсии для освоения непривычных маршрутов. Активные экскурсоводы совместно с администрациями населенных пунктов организуют мастер-классы по изучению инфраструктуры, возможностей новых видов туризма. Например, 2-4 марта нам организовали тур в один из санаториев в Саки.
Многие экскурсоводы уверены, что предпочтение следует отдавать местным специалистам и только при острой нехватке кадров обращаться к приезжим гидам.
По суждению заведующей кафедрой туризма географического департамента Таврической академии Крымского федерального университета Ирины Яковенко, объективная нужность в привлечении дополнительных кадров из других регионов в последний раз была в 1980-1990 годы, когда на полуостров приезжали до десяти миллионов человек в год. Напомним, что целевой индекс 2018 года по Крыму шесть пять миллионов туристов.
Не хотят работать?
Проблема нехватки так величаемого линейного персонала горничных, портье, официантов намного острее.
Ирина Яковенко говорит о настоящем кадровом голоде. Раньше в этой сфере были заняты граждане из других регионов Украины, популярно объясняет Ирина. В Крыму желающих работать на линейных позициях было мало. И сейчас не много.
Приезжие пытаются соединить работу с отдыхом на побережье. Приехал уехал: это лишь подработка на сезон, никакой мотивации для повышения профессионального уровня.
Одни работодатели пробуют с этим биться, другие смиряются, ну а страдают от этого вящего всего, конечно, граждане.
Многие ищут работу, но хотят получать достойные деньги, а не работать, говорит Владимир Бельмас, основный директор ресторана в Севастополе. Нашему ресторану два с половиной года, и в течение первого мы складывали команду. Сейчас половина коллектива приезжие, половина условно местные, то есть люди не из Севастополя, а со всего Крыма.
Угощать вином со знанием дела
Министерство курортов занимается продвижением крымских вин, разрабатывает винный маршрут, поддерживает винные фестивали. Но гости полуострова уже не просто хотят пить хорошее вино, а ждут качественных услуг сомелье, кавистов (специалистов по продаже алкоголя в магазинах), работников ресторанной области.
Центр Лаборатории вина при Севастопольском филиале МГУ имени Ломоносова, обучающий сомелье с октября 2016 года, выпустил уже около 50 специалистов. Анастасия Бурдинская, заместитель директора центра, считает, что сейчас замечается диссонанс между высоким качеством крымского вина и низким сервисом.
Это можно исправить двумя путями: инвестировать в образование или покупать профи со стороны, говорит она. Сюда охотно приедут и уже едут работать из Москвы, Санкт-Петербурга, Новосибирска и других регионов. Причем речь не только об отдельных специалистах, но и о готовых бизнес-структурах в ресторанно-отельном секторе. И они могут захватить рынок.
Большинство жителей Крыма сейчас не могут позволить себе дорогостоящее обучение, а работодатели не всегда приглашённым в повышении квалификации сотрудников: боятся, что те рано или поздно уйдут.
По мнению эксперта, помочь могла бы государственная кадровая программа бесплатного курс обучения для молодежи Крыма. Крыму не помешает факультет гостинично-ресторанного бизнеса для подготовки специалистов высокого коэффициента, со знанием нескольких экзотических языков, чает Анастасия.
Город, который учится
Один из выпускников Лаборатории вина, сомелье Павел Кнышенко, интересующийся виноделием с 2000 хотя бы года, рассказывает: К раскаянию, очень многие рестораторы в Крыму все еще думают, что сомелье это человек, который просто разливает вино и, может оставаться, еще греет бокал над свечой.
Но положительный перенос есть: появились инициативные зубры, которые хотят повышать свой профессиональный уровень и в цельном культуру гостеприимства на полуострове.
Так, Павел занимается регистрацией документов Ассоциации сомелье Республики Крым, кликнутой обеспечивать повышение квалификации представителей профессии, а также всех рабочих ресторанной сферы.
Яна Ходоровская, выпускница первого набора курса сомелье, преподаватель в Лаборатории вина, рассказывает:
Один мудрый зритель дал мне хороший совет. Надо смотреть на Севастополь и Крым в целом как на ребенка. Города материковой стрекочи страны взрослые, дисциплинированные, зрелые. А наш ребенок, который учится и у коего еще все впереди.
Редактор рубрики
Иван Каврин
Место события на карте мира:
.
.
.
Комментарии к новостям
[17 Января 2024, 13:43] Александр Хомяков Замечательно! Не ожидал такой оперативности. Спасибо огромное! Всё работает и обновляется....
[15 Апреля 2022, 20:25] Ангелина Сметанина Скоро не только сократят, а много заводов вообще закроют и начнется бум китайских авто. Даже сейчас Эксид уже бешеные темпы по количеству проданных машин показывает...
[27 Декабря 2021, 21:44] Ева Воробьева Искренне рада за победителя! Но если бы мне так крупно повезло, то я прибежала бы за выигрышем в первый же день???? ...
[2 Сентября 2021, 13:11] Дмитрий Ершов Это хорошо. Значит клиенты долго ждать не будут. ...
[13 Мая 2021, 16:26] Олег Андреев "Мальдивы сутунки 65 государством, зарегистрировавшим расейскую вакцину против коронавируса Спутник V, сообщил Российский фонд секущих инвестиций (РФПИ)". Что это за йязыг?...
[2 Ноября 2020, 15:22] Лета Мирликийская риветсвую вас я с 6-ти лет пишу мне нужно все мои произведения задействовать в компьюторных программах образования по литературе и языкам и играм к примеру если ваши учащиеся напишут...
[20 Октября 2020, 09:22] Евгений Зимин Сузуки в этом году хорошо прибавили, уже не первый раз оба их пилота на подиуме. Видимо, для команды возвращаются "золотые" времена и есть шанс наконец оформить чемпионство после длительного перерыва....