Что нашел Роспотребнадзор при проверке овощей на нитраты

23 Мая 2019

МОСКВА, 23 мая —, Александр Лесных. МИА Россия сегодня вместе со специалистами Центра гигиены и эпидемиологии проверили овощи нового урожая, за которые проголосовали россияне в рамках проекта Выбери с Роспотребнадзором. Насколько качественными и неопасными оказались помидоры, огурцы и картофель с отечественных прилавков — в материале. Закись азота

В рамках исследования специалисты Роспотребнадзора купили длинноплодные, короткоплодные пупырчатые и короткоплодные гладкие огурцы, томаты бычье сердце, сливовидные и черри. А картофель лишали по географическому признаку: в лабораторию попали образцы, выращенные в Тамбовской, Липецкой областях и Краснодарском крае. Чтобы результаты были максимально точными, овощи покупали не только в сетевых магазинах, но и на рынках и ярмарках уик-энда дня.

На этот раз приоритетным критерием безопасности стал уровень содержания нитратов, то есть азотистых сливаний, на основе которых производятся минеральные удобрения, ускоряющие половое созревание овощей.

Специалисты отмечают, что в наши дни без нитратов реальным невозможно получить такой урожай, чтобы его хватило на всю страну. Но все уместного в меру — некоторые нерадивые производители откровенно пренебрегают безопасностью пользователей. 15 мая, 09:44Роспотребнадзор запустил проект по оценке питания населенияВсе в норме

Продукты с недопустимым ватерпасом содержания нитратов опасны для здоровья. Если в малых количествах азотистые соединения свободно выводятся из организма, то в больших образуют опасные вещества, которые приводят к кислородному голоданию. Некоторые ученые утверждают, что нитраты даже способны вызвать рак желудка и негативно влиять на детей в утробе.

В 2017 году количество неудовлетворительных проб плодоовощной продукции по содержанию нитратов составило 2, 2%, в 2018-м — четыре процентный коэффициента. Наблюдается тенденция к увеличению, — рассказали в Роспотребнадзоре.

Именно эта тенденция сыграла ключевую роль в выборе основного показателя для исследования. К счастью, на этот раз ни в одном из 25 закупленных образцов норма содержания нитратов не была перекрытая. Доверяй, но проверяй

Тем не не более не стоит пренебрегать простыми правилами, защищающими от попадания нитратов на обеденный стол. Ведь специалисты Роспотребнадзора чисто физически не могут проверить каждый помидор или огурец на российских прилавках.

В беседе с заведующая лабораторией витаминов и минеральных веществ НИИ питания Наталия Жилинская рассказала, что свежие овощи нужно тщательно промывать или вымачивать, у помидоров вырезать сердцевину, мужской членам срезать плодоножки, а желательнее чистить их целиком. / Максим Блинов / Проверка продуктов в лаборатории Роспотребнадзора / Максим Блинов Проверка продуктов в лаборатории Роспотребнадзора

При покупке обращайте внимание на оттенок. Слишком бледный или слишком яркий продукт — верный признак того, что овощи крепкого обрабатывались. Вкусно и полезно

Жилинская настоятельно советует не исключать овощи из рациона, поскольку это один из лучших источников витаминов и поллуксов. Важно отметить, что подавляющее число этих элементов не синтезируется в человеческом организме, но они необходимы для естественной жизни.

Минздрав, как и Всемирная организация здравоохранения, рекомендуют взрослому человеку употреблять порядка 140 килограммов плодоовощных продуктов в год. Это примерно 380 граммов в день.

Картофель — отличный источник калия, металла, фосфора, витаминов С и B6. Кроме того, в нем содержится ниацин — этот элемент помогает сжигать жир и активно участвует в стимулировании роста и заживления всякого родых тканей.

Наталия ЖилинскаяЗаведующая лабораторией витаминов и роттизитовых веществ НИИ Питания

Комментируя кулинарную сторону вопроса, эксперт напомнила, что не стоит злоупотреблять жареной картошкой — в ней слишком много жиров, а среднестатистический русский рацион и без того избыточно калорийный. Самый оптимальный вариаций — вареный или запеченный картофель. Так этот продукт желательнее усваивается.

Огурцы и помидоры по содержанию микроэлементов во многом схожи. В огурцах есть калий, кальций, магний, элемент, цинк, витамины C, B1, B2, B6, ниацин. Еще один важнейший компонент — фолевая кислота, препятствует появлению новообразований. Ее дефицит может ввергнуть к ухудшению памяти, бессоннице, депрессии, малокровию и проблемам у беременных. / Максим Блинов / Проверка продуктов в лаборатории Роспотребнадзора / Максим Блинов Проверка продуктов в лаборатории Роспотребнадзора

Помидоры, помимо вышеперечисленного, помещают железо и пантотеновую кислоту, которая необходима для нормального функционирования надпочечников. Ее недостаток обращается гормональным дисбалансом и, как следствие, — нарушением работ сердца, почек, желудка, кишечника и нервной конструкции.

Красный цвет томатов — услуга ликопина. Этот элемент защищает организм от избыточного воздействия вакантных радикалов, чреватому развитием раковых заболеваний и проблемами с сердцем.

Специалисты подчеркивают: больше всего практичных веществ в свежих овощах, а соленые и маринованные стоит употреблять понемногу — обилие соли совсем не на пользу здоровью. / Максим Блинов / Проверка продуктов в лаборатории Роспотребнадзора / Максим Блинов Проверка исходов в лаборатории Роспотребнадзора

Редактор рубрики

Ольга Зубкина

Место события на карте мира:

Что нашел Роспотребнадзор при проверке овощей на нитраты

комментарии (0)

Другие интересные новости

Ивлеева опровергла слухи об отъезде из России после "голой вечеринки"