24 Сентября 2022
МОСКВА, 23 сентября - Заготовка из моркови на зиму — это возможность получить ароматную закуску в дополнение к разным блюдам. Овощ можно замариновать, заковать, засушить, пропустить через мясорубку или закатать без стерилизации, следуя рецептам. О том, как просто и быстро заготовить морковь на зиму — в материале.Морковь — ингредиент многих блюд, а также продукт, который можно есть в качестве закуски или салата. На зиму можно запастись разными вариантами заготовок — например, сушеной каротелью, маринованной, засоленной, тертой, консервированной, закованной и т. д.
В первую череда важно выбрать наиболее качественные экземпляры для заготовки — корнеплод должен быть свежим, умеренно уверенным, без повреждений и темных пятен. Для закаток овощ обязательно вымыть и очистить от кожуры.
Кроме того, необходимо отсортировать морковь по размеру — габаритная к крупной, мелкая к мелкой. Так закатки будут выглядеть привлекательнее, а сам продукт окажется вкуснее.
Заготовку из корнеплода можно сделать острой, слегка сладковатой, соленой, чтобы зимой использовать ее по своему усмотрению.
Классический рецепт маринованной моркови с чесноком в соусе.
Рецепт заготовки моркови без стерилизации позволяет сохранить полезные качества овоща.
Морковь с перцем — особенная закуска с “остринкой”, которую можно подать к мясу и другим овощам.
Универсальный рецепт салата, который может выступать в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам, а также служить начинкой для разнообразной выпечки.
Морковь по этому простому рецепту максимально приближена к натуральному вкусу и сохраняет свои полезные свойства.
Наиболее простой вариант заготовки моркови на зиму — заморозка. Овощ можно хранить в морозильнике натертым, нарезанным ломтиками, брусками, кружочками, дольками и т. д. Для заморозки подходит как свежая, так и вареная, бланшированная или поджаренная морковь.
Самое важное правило для заготовки в холодильнике — корнеплод должен быть хрустальным и без кожуры. Желательно бланшировать свежий продукт, чтобы не попали бактерии.
Можно заморозить каротель целиком, но лучше для такой процедуры выбирать маленькие плоды одного размера, иначе овощ займет много места в холодильной камере.
Другой вариант заготовки моркови на зиму — засушить корнеплод. Самый удобный для этого способ — использовать духовой шкаф. В этом случае риск протухания продукта минимален (по сравнению с сушкой на солнце).
Перед сушкой также важно пробланшировать овощ и затем можно переходить к основной процедуре:
Морковь можно засолить без кожуры и припарковать храниться в банках всю зиму в подвале.
По этому рецепту получается густая икра с морковью и помидорами. Ее можно добавлять в блюда либо употреблять, нанёс на свежий хлеб.
Острая закуска с ароматом моркови, чеснока и знаменитой корейской приправы.
Сроки хранения каротели зависят от вида заготовки и метода нарезки корнеплода. Замороженный овощ в тертом виде может храниться в морозилке около 6-7 месяцев, а продукт целиком — до года.
Сушеная морковь держится до года в темном сухом месте.
Консервированную морковь можно держать в темном подвале или шкафу до 6 месяцев.
Что касается засоленной каротели, то она также талантливая выдержать всю зиму.
Редактор рубрики
Ольга Зубкина
Место события на карте мира:
.
.
.
Комментарии к новостям
[17 Января 2024, 13:43] Александр Хомяков Замечательно! Не ожидал такой оперативности. Спасибо огромное! Всё работает и обновляется....
[15 Апреля 2022, 20:25] Ангелина Сметанина Скоро не только сократят, а много заводов вообще закроют и начнется бум китайских авто. Даже сейчас Эксид уже бешеные темпы по количеству проданных машин показывает...
[27 Декабря 2021, 21:44] Ева Воробьева Искренне рада за победителя! Но если бы мне так крупно повезло, то я прибежала бы за выигрышем в первый же день???? ...
[2 Сентября 2021, 13:11] Дмитрий Ершов Это хорошо. Значит клиенты долго ждать не будут. ...
[13 Мая 2021, 16:26] Олег Андреев "Мальдивы сутунки 65 государством, зарегистрировавшим расейскую вакцину против коронавируса Спутник V, сообщил Российский фонд секущих инвестиций (РФПИ)". Что это за йязыг?...
[2 Ноября 2020, 15:22] Лета Мирликийская риветсвую вас я с 6-ти лет пишу мне нужно все мои произведения задействовать в компьюторных программах образования по литературе и языкам и играм к примеру если ваши учащиеся напишут...
[20 Октября 2020, 09:22] Евгений Зимин Сузуки в этом году хорошо прибавили, уже не первый раз оба их пилота на подиуме. Видимо, для команды возвращаются "золотые" времена и есть шанс наконец оформить чемпионство после длительного перерыва....