пятница, 29 марта 2024

Правила хранения вин



Правила хранения вин

12 Апреля 2018

Чем глубже люди начинают погружаться в изучение вин, чем лучше они начинают разбираться в сортах этого напитка, тем больше задумываются о том, как следует хранить вина. От условий содержания, действительно зависит очень многое. При многолетнем правильном размещении не только улучшается вкус напитка, но и повышается его цена.

Условия хранения

У вина существует несколько главных врагов:

  • свет;
  • температура;
  • влажность;
  • вибрации.

Разберемся по порядку.

Световой режим

Бутылки вина очень важно держать в темноте, особенно внимательно нужно беречь его от воздействия прямых солнечных лучей и ярких, люминесцентных ламп. Для того, чтобы защитить напиток, используют бутылки из темного стекла, хотя они не способны полностью остановить лучи. Белые сорта более уязвимы, чем красные.

Температурный режим

Виноградные вина принято хранить при температуре 10-12°C, а крепкие десертные — при 14-16°C. Если будет теплее, процесс созревания будет происходить быстрее, чем нужно, а если станет холоднее, то он может приостановиться. Кроме того, очень важно поддерживать равномерную и постоянную температуру.

Влажность

Не менее важна и влажность воздуха. Оптимальный уровень влажности 65-80%. При более высоком уровне может образоваться плесень, при более низком — пробка пересохнет. Вину также нужно обеспечить хорошую вентиляцию и отсутствие посторонних запахов.

Полный покой

В идеале вообще не нужно трогать бутылки во время хранения. Если же приходится их брать в руки, нужно делать это максимально бережно и плавно. Ни в коем случае нельзя допустить ударов, вибраций, передвижений и других видов подобного воздействия.

Бутылки хранят в горизонтальном положении (или приближенном к нему), так, чтобы вино соприкасалось с пробкой, всегда увлажняя ее. Это защищает содержимое от проникновения кислорода и окисления.

Винные шкафы

Веками идеальные условия для хранения обеспечивали специальные подвалы. Но сегодня далеко не каждый может позволить себе настоящий винный погреб. Зато профессиональную винотеку или винный шкаф могут купить многие. Это приборы, напоминающие внешним видом холодильник, как правило, дверца сделана из затемненного, полупрозрачного стекла. В них создан правильный микроклимат, они надежно защищают содержимое от всех опасностей, кроме того, многие из приборов имеют две камеры, в которых можно установить различные режимы. Изучить и купить такие устройства можно по этой ссылке http://gaggenau.su/catalog/holodilniki_i_vinoteki/.

Как хранить открытые вина?

Во-первых, недолго. Игристые напитки хранятся не больше суток, белые, розовые и легкотелые красные — до 3 дней, полнотелые красные — до 5 дней, а сладкие и крепленые — до недели.

Очень важно плотно закрыть их пробкой и держать в холоде. Можно также использовать специальные приспособления вроде вакуумной пробки, или устройства, которое заменяет воздух внутри инертным газом. Тем не менее слишком тянуть не стоит, лучше допить начатое как можно быстрее.


Редактор рубрики






комментарии (0)




Другие интересные новости


Видео новости на сегодня

Экономика России становится более технологичной и более устойчивой




Популярное на сегодня

Автоматизированная система анализа заголовков новостей с поиском популярных слов.
Автоматизированная система анализа заголовков новостей
Данные обновляются каждые полчаса.

Эмоции на сегодня

Анализ эмоциональной составляющей новостей.
Анализ эмоциональной составляющей новостей .

Данные обновляются каждые полчаса.

Страны и города

Соотношение количества новостей из разных точек Земли за сутки.
Соотношение количества новостей из разных точек Земли .

Данные обновляются каждые полчаса.

Валюты

Рейтинг валют участвующих в новостях.
Рейтинг валют участвующих в новостях .

Данные обновляются каждые полчаса.





Комментарии к новостям

[17 Января 2024, 13:43] Александр Хомяков Замечательно! Не ожидал такой оперативности. Спасибо огромное! Всё работает и обновляется....

[15 Апреля 2022, 20:25] Ангелина Сметанина Скоро не только сократят, а много заводов вообще закроют и начнется бум китайских авто. Даже сейчас Эксид уже бешеные темпы по количеству проданных машин показывает...

[27 Декабря 2021, 21:44] Ева Воробьева Искренне рада за победителя! Но если бы мне так крупно повезло, то я прибежала бы за выигрышем в первый же день???? ...

[2 Сентября 2021, 13:11] Дмитрий Ершов Это хорошо. Значит клиенты долго ждать не будут. ...

[13 Мая 2021, 16:26] Олег Андреев "Мальдивы сутунки 65 государством, зарегистрировавшим расейскую вакцину против коронавируса Спутник V, сообщил Российский фонд секущих инвестиций (РФПИ)". Что это за йязыг?...

[2 Ноября 2020, 15:22] Лета Мирликийская риветсвую вас я с 6-ти лет пишу мне нужно все мои произведения задействовать в компьюторных программах образования по литературе и языкам и играм к примеру если ваши учащиеся напишут...

[20 Октября 2020, 09:22] Евгений Зимин Сузуки в этом году хорошо прибавили, уже не первый раз оба их пилота на подиуме. Видимо, для команды возвращаются "золотые" времена и есть шанс наконец оформить чемпионство после длительного перерыва....

Новости шоу-бизнеса

Суд рассмотрит иск экс-супруги Бондарчука о разделе имущества

МОСКВА, 28 марта Симоновский суд Москвы 22 апреля начнет процесс по иску катерины Бондарчук (Рудской), имевшейся жены режиссера Федора Бондарчука, о разделе совместно нажитого имущества, сказали в суде. Рудская настаивает на видоизмененье соглашения о разделе имущества, нажитого в период свода. Подробности … Прочитать