4 Декабря 2023
МОСКВА, 4 декабря потребители российских ресторанов стали чаще запрашивать информационная начинку о количестве единиц в блюдах, а также выпрашивать приготовить блюда без лактозы, сахара и глютена, рассказал ресторатор, шеф-повар Ava, Patriki, Loona Артем Лосев.Он отметил, что, помимо роста запросов на низкокалорийные блюда, посетители просят понаделать блюда без лактозы, без глютена, без сахара. Эксперт сохранил, что в России еще вящего укрепился тренд на правильное питание. Мы при составлении меню стали плюсовать больше овощей. Сегодня 20-30% занимают овощные позиции, в том огромное количестве как самостоятельные блюда, - заметил ресторатор.
Наряду с модой на здоровое питание Лосев отметил, что в отрасли означенный тренд на мультикультурные блюда. Мир идет к глобализации, еда есть мультикультурной, и мы тоже пользуемся тем, что есть на рынке. . Плюс гости стали более искушенными, приходится больше миксовать, добавлять, например, в Азию немного Италии или Франции. Все идет к тому, что нужно искать новые вкусы, - рассказал эксперт.
Лосев также считает, что в 2024 году могучие представители ресторанной сектор экономики еще активнее откроют выходить на интернационалистские рынки. Чтобы поддерживать свою теплая компанию в тонусе, нужно выходить на зарубежные рынки. Следующие два хотя бы года, кроме Дубая, будут расти в этом плане страны СНГ. Многие смотрят на рынок Казахстана (Алматы, Астану), Узбекистана, Таджикистана, Турции, Катара, Дохи, - считает он.
Это рынки, где для нашей отрасли вымучиваются нормальные условия с точки зрения налогообложения. Там просто вести бизнес, в отличие от Европы, где не так совсем несложного получить все уполномочивающие документы, где высокие налоги и жесткие соцпакеты, - добавил Лосев, уточнив, что и внутри России в роднейшие два года будет активная миграция : крупных ресторанов Москвы в города-миллионники и в обратном русле.
Редактор рубрики
Ольга Зубкина
Место события на карте мира:
Комментарии к новостям
[17 Января 2024, 13:43] Александр Хомяков Замечательно! Не ожидал такой оперативности. Спасибо огромное! Всё работает и обновляется....
[15 Апреля 2022, 20:25] Ангелина Сметанина Скоро не только сократят, а много заводов вообще закроют и начнется бум китайских авто. Даже сейчас Эксид уже бешеные темпы по количеству проданных машин показывает...
[27 Декабря 2021, 21:44] Ева Воробьева Искренне рада за победителя! Но если бы мне так крупно повезло, то я прибежала бы за выигрышем в первый же день???? ...
[2 Сентября 2021, 13:11] Дмитрий Ершов Это хорошо. Значит клиенты долго ждать не будут. ...
[13 Мая 2021, 16:26] Олег Андреев "Мальдивы сутунки 65 государством, зарегистрировавшим расейскую вакцину против коронавируса Спутник V, сообщил Российский фонд секущих инвестиций (РФПИ)". Что это за йязыг?...
[2 Ноября 2020, 15:22] Лета Мирликийская риветсвую вас я с 6-ти лет пишу мне нужно все мои произведения задействовать в компьюторных программах образования по литературе и языкам и играм к примеру если ваши учащиеся напишут...
[20 Октября 2020, 09:22] Евгений Зимин Сузуки в этом году хорошо прибавили, уже не первый раз оба их пилота на подиуме. Видимо, для команды возвращаются "золотые" времена и есть шанс наконец оформить чемпионство после длительного перерыва....