1 Августа 2018
МОСКВА, 1 августа Роскачество окончило первый этап проверки арбузов в России ранние стручки были проверены, в частности, на содержание нитратов и пестицидов; кроме того, эксперты подготовили рекомендации, на что стоит обращать внимание при выборе арбузов и какие его части лучше не есть, говорится в сообщении Роскачества.
Для самое активное участия в исследовании эксперты закупили арбузики в разных точках продаж: в супермаркете, на рынке, на развалах и даже с машины. Арбузы(по)бывальщины проверены по рекордному количеству диапазонов качества и безопасности 174, среди которых самая объемная часть исследования была предупрежденная проверке на пестициды (148 параметров), говорится в сообщении.
Так, эксперты в лабораторных условиях проверили безопасность арбузов, в том числе наличие в них токсинов и тяжелых металлов, дрожжей и плесени, а также заражений (например мозаичная болезнь арбуза, серая гниль, оливковая пятнистость). Второй этап исследования испытания поздних арбузов пройдет в августе.
Нитраты
Результаты испытаний полностью совпали: ни в одном из арбузов количество нитратов не превышало допустимых концентраций. То есть ни в супермаркете, ни на рынке, ни в торговой точке у дороги эксперты Роскачества нитратный арбуз в этом сезоне не нашли, отмечается в сообщении.
В то же время Роскачество говорит, что существуют арбузы, для которых вероятность высокого количества нитратов нельзя исключить полностью. Речь идет о так продолжаемых ранних поливных арбузах – это плод с неразвитыми корнями, самостоятельно питаться он не может, поэтому его нужно постоянно поливать и обильно обогащать.
Суходольные арбузы, наоборот, держат 10-метровые корни. Такие арбузики самостоятельно ищут воду и питательные элементы. От того они и растут дольше суходольные арбузы появятся на рынке к концу августа, указывается в сообщении.
Организация также замечает, что в первую очередь нитраты могут концентрироваться в корке арбуза. В мякоти превышения по нитратам выявляются в крайне редких случаях. Поэтому для полной безопасности потребителям не стоит есть белую часть корки арбуза, объясняет Роскачество.
Пестициды
Роскачество также указывает, что, как правило, пестициды в случае применения (для предотвращения риска гибели сбора) не доходят до мякоти: они либо остаются на корке, либо впитываются в неё.
Сердце арбуза самая безопасная его часть. Данное исследование Роскачества показало малую допустимость содержания пестицидов в арбузе. Однако, чтобы полностью обезопасить себя от вредных веществ, которыми арбуз мог быть урезоненный перед сбором, покупателям ценится очень тщательно помыть арбуз перед его употреблением, напоминает организация.
Вид и вкус
Роскачество также провело дегустацию арбузов: профессиональными аттестованными дегустаторами были узнанным органолептические свойства арбузов. При этом к вкусу, оттенку, запаху и консистенции ягод замечаний не возникло.
Организация также постаралась определить зрелость арбузов, для этого эксперты оценили количество водорастворимых сухих веществ в мякоти: глюкозы, фруктозы и сахарозы. Роскачество указывает, что согласно ГОСТ на продукты переработки фруктов и овощей массовая судьба сухих веществ в сладком и спелом арбузе не должна быть менее 11% (средняя сласть арбуза от 11 до 12%, высокая 14%).
По итогам исследования ни один исследованный ранний арбуз не достиг минимального показателя зрелости. Самыми спелыми июньскими арбузами оказались ягоды с развала (10, 8%) и из машины (9, 5%), а самыми неспелыми из супермаркета (9%). Данные показатели характеризуются либо заблаговременным сортом арбуза, либо его недозрелостью, обозначается в сообщении.
Директор департамента исследований Роскачества Людмила Викулова, слова которой приводятся в релизе, указала, что результаты исследования показывают: значимых проблем с безопасностью у ранних арбузов нет.
Однако комитент должен быть готов к тому, что вкус у ранних арбузов не такой сладкий и насыщенный, как у более поздних сортов – в начале лета ягоды могут быть недозревшими и, соответственно, не такими сладкими, как в конце августа и начале сентября, наблюла Викулова.
Как выбрать арбуз
Земляное пятно арбуза должно быть ярко-желтого оттенка, и чем ярче тем лучше. Пятно должно быть только одно. Плод должен быть цельным, без повреждений, зубцов и трещин. Плюсом будет оставаться высохший (но не пересохший) хвостик арбуза это признак того, что арбуз созрел и не берет из почвы влагу. Впрочем, замечает организация, крысиный хвостик ягоды все равно высохнет, пока арбуз доберется до места продажи.
Уже дома можно проверить развитость арбуза, отпустив его в свободное плаванье в ванне. Арбуз не должен тонуть. Если тонет значит, перезрел. Однако, скорее всего, спасать утопающих не придется проседать будет только чересчур перезревший арбуз, добавляется в релизе.
Автономная некоммерческая организация Российская способ организация качества (Роскачество) образованная распоряжением правительства РФ в 2015 году для проведения независимых исследований качества товаров, представленных на полках российских магазинов, и просвещения россиян в выборе развернутых товаров и услуг. Лучшим товарам Роскачество присуждает российский Знак качества.
/ Алексей Куденко Торговец арбузами и дынями на одном из бахчевых развалов в Москве. 3 августа 2017
Редактор рубрики
Ольга Зубкина
Место события на карте мира:
.
.
.
Комментарии к новостям
[17 Января 2024, 13:43] Александр Хомяков Замечательно! Не ожидал такой оперативности. Спасибо огромное! Всё работает и обновляется....
[15 Апреля 2022, 20:25] Ангелина Сметанина Скоро не только сократят, а много заводов вообще закроют и начнется бум китайских авто. Даже сейчас Эксид уже бешеные темпы по количеству проданных машин показывает...
[27 Декабря 2021, 21:44] Ева Воробьева Искренне рада за победителя! Но если бы мне так крупно повезло, то я прибежала бы за выигрышем в первый же день???? ...
[2 Сентября 2021, 13:11] Дмитрий Ершов Это хорошо. Значит клиенты долго ждать не будут. ...
[13 Мая 2021, 16:26] Олег Андреев "Мальдивы сутунки 65 государством, зарегистрировавшим расейскую вакцину против коронавируса Спутник V, сообщил Российский фонд секущих инвестиций (РФПИ)". Что это за йязыг?...
[2 Ноября 2020, 15:22] Лета Мирликийская риветсвую вас я с 6-ти лет пишу мне нужно все мои произведения задействовать в компьюторных программах образования по литературе и языкам и играм к примеру если ваши учащиеся напишут...
[20 Октября 2020, 09:22] Евгений Зимин Сузуки в этом году хорошо прибавили, уже не первый раз оба их пилота на подиуме. Видимо, для команды возвращаются "золотые" времена и есть шанс наконец оформить чемпионство после длительного перерыва....