28 Декабря 2018
МОСКВА, 28 декабря Роскачество подвело итоги исследования красной икры лососевых, в банках нескольких торговых марок эксперты обнаружили перемену вида рыбы, говорится в сообщении организации.В рамках исследования специалисты Роскачества изучили 29 популярных торговых моделей российской икры лососевых рыб в ценовом диапазоне от 230 до 750 рублей за 100 граммов и от 300 до 2000 рублей за упаковку. В исследование вошла икра разных родов лососевых: нерки, кижуча, горбуши, кеты, отмечает организация.
Эксперты проверяли икру по 32 показателям качества и безопасности, из которых: микробиологические примеры - бактерии группы кишечной палочки, КМАФАнМ, клостридии, стафилококк, плесени и дрожжи, массовая доля сорбиновой кислоты, бензоата натрия, наличие кадмия, мышьяка и ртути, красителей и консервантов, массовая доля отстоя - джуса, а также оценивали органолептические показатели икры: вкус, запах и цвет, кроме того - количество соли. По результатам испытаний лучшей икрой стала продукция торговых марок из Санкт-Петербурга и Сахалинской области.
Во всей исследованной икре эксперты не выявили заплесневелости, сульфитредуцирующих клостридий, а также патогенных микроорганизмов, в том числе сальмонелл. Помимо этого, не было настуканного пестицидов и тяжелых металлов - их источником могла бы послужить морская вода и донные отложения, личинок, ни следов, ни превышений по антибиотикам тетрациклиновой группы, групп сульфаниламидов и хинолонов, а также левомицетина, - говорится в сообщении.
Посторонних примесей в икре ни одного бренда эксперты также не настукали.
При этом специалисты подчеркивают, что подлинного в каждой банке оказалась нынешняя икра. Также все статусы отлично прошли проверку на наличие красителей - как показали испытания, никто из производителей не подкрашивал икру искусственными красителями. К органолептическим показателям - вкусу, запаху, внешнему роду, консистенции и состоянию - всей исследованной красной икры у экспертов не возникло никаких замечаний, - добавили в Роскачестве.
Что касается видовой подмены икры, результаты испытаний показали, что в большей части икры заявленный вид рыбы не отличается от подлинного. Исключение составили продукты нескольких торговых марок, - отмечает Роскачество. При этом в продукции двух из них была заявлена горбуша, однако помимо ДНК горбуши эксперты нашли в этой икре и ДНК кеты. Как известно, кета - более дорогая рыба, поэтому речь здесь не идет об удешевлении продукции. Возможно, это следовые количества кеты, попавшие в банку случайно при производстве, - изучили в организации.
В икре еще одного статуса (икра нерки 1 сорт зернистая лососевая), помимо заявленной нерки, специалисты также нашли кету: по мнению экспертов, это не сродного на нарочное удешевление продукта. А вот в икре еще двух марок подмена вида рыбки больше похожа на удешевление себестоимости продукта: более дешевая коса оказалась там, где были заявлены игра нерки и светлой форели, рассказали в органихации.
Помимо этого, исследование икры выявило проблему роста микробиологических показателей в десяти товарах, добавили в компании. Так, несколько промышленных марок не прошли испытание на группу бактерий кишечной палочки, повышенное количество микроорганизмов (КМАФАнМ) зафиксировано в икре шести торговых марок, золотистый стафилококк обнаружен в икре трёх моделей. Данные проблемы могут быть связаны с нарушениями температурного государственный строя на всей товаропроводящей цепи или санитарным состоянием на производстве. Важно отметить, что шанс покупки продукта с превышениями по данным показателям существенно возрастает, если икра хранится при повышенная температуре выше нуля градусов, - отметили в Роскачестве.
Редактор рубрики
Ольга Зубкина
Место события на карте мира:
.
.
.
Комментарии к новостям
[17 Января 2024, 13:43] Александр Хомяков Замечательно! Не ожидал такой оперативности. Спасибо огромное! Всё работает и обновляется....
[15 Апреля 2022, 20:25] Ангелина Сметанина Скоро не только сократят, а много заводов вообще закроют и начнется бум китайских авто. Даже сейчас Эксид уже бешеные темпы по количеству проданных машин показывает...
[27 Декабря 2021, 21:44] Ева Воробьева Искренне рада за победителя! Но если бы мне так крупно повезло, то я прибежала бы за выигрышем в первый же день???? ...
[2 Сентября 2021, 13:11] Дмитрий Ершов Это хорошо. Значит клиенты долго ждать не будут. ...
[13 Мая 2021, 16:26] Олег Андреев "Мальдивы сутунки 65 государством, зарегистрировавшим расейскую вакцину против коронавируса Спутник V, сообщил Российский фонд секущих инвестиций (РФПИ)". Что это за йязыг?...
[2 Ноября 2020, 15:22] Лета Мирликийская риветсвую вас я с 6-ти лет пишу мне нужно все мои произведения задействовать в компьюторных программах образования по литературе и языкам и играм к примеру если ваши учащиеся напишут...
[20 Октября 2020, 09:22] Евгений Зимин Сузуки в этом году хорошо прибавили, уже не первый раз оба их пилота на подиуме. Видимо, для команды возвращаются "золотые" времена и есть шанс наконец оформить чемпионство после длительного перерыва....