5 Июня 2020
МОСКВА, 5 июня Качество винца легко понять по достаточно очевидным признакам, некоторые из них приводятся в сообщении Роскачества.Молодое белое вино должно быть чистым, прозрачным, почти бесцветным, слегка золотистым, может отличаться легким зеленоватым или лимонным отливом. Но если молодое белое сухое вино отливает янтарем, похоже по цвету на нерафинированное подсолнечное масло, оно, скорее всего, окислено.
Красное винцо тоже может быть окисленным, но в нем есть и свои дефекты. Например, некачественное будет выдавать аромат вареной свеклы. Овощные оттенки вообще несвойственны здоровому вину. Оттенки цветной капусты, зеленого горошка, картошки из борща могут говорить о нарушениях гигиены на винодельне, - указывают эксперты.
Кроме того, в выдержанных бардовых винах может встречаться осадок в виде кристалликов насыщенного красного цвета - винный камень, безыскусственный для хорошего выдержанного вина. К нему не предъявляют претензий в Европе, но крупный ГОСТ не допускает никаких посторонних включений в вине.
Самая же распространенная проблема, как показали траления Роскачества – это болезнь не самого вина, а заглушки, которой оно укупорено. Корк – это запах мокрого картона, который полностью перебивает аромат вина. От него не застрахованы даже самые правильнейшие дорогие вина. Его привлекает вещество трихлоранизол, которое потрясает натуральную пробку, изготавливаемую из коры дуба особой породы, растущего в Испании и Португалии, - говорится в сообщении.
В проблемных винах может быть неестественный уровень так называемых летучих кислот: такие характерные резкие уксусные оттенки также можно почувствовать в аромате вина. Если уж добрались до первого глотка, оцените его критически. Высокий уровень летучих кислот, избыток вещества SO2 (диоксид белым), которым защищают винцо от окисления и проблем с микробиологией, могут проявляться неприятным жжением, которое вы прочувствуете в горле. Такой тоник тоже лучше не употреблять, - говорят эксперты.
Редактор рубрики
Ольга Зубкина
Место события на карте мира:
.
.
.
Комментарии к новостям
[17 Января 2024, 13:43] Александр Хомяков Замечательно! Не ожидал такой оперативности. Спасибо огромное! Всё работает и обновляется....
[15 Апреля 2022, 20:25] Ангелина Сметанина Скоро не только сократят, а много заводов вообще закроют и начнется бум китайских авто. Даже сейчас Эксид уже бешеные темпы по количеству проданных машин показывает...
[27 Декабря 2021, 21:44] Ева Воробьева Искренне рада за победителя! Но если бы мне так крупно повезло, то я прибежала бы за выигрышем в первый же день???? ...
[2 Сентября 2021, 13:11] Дмитрий Ершов Это хорошо. Значит клиенты долго ждать не будут. ...
[13 Мая 2021, 16:26] Олег Андреев "Мальдивы сутунки 65 государством, зарегистрировавшим расейскую вакцину против коронавируса Спутник V, сообщил Российский фонд секущих инвестиций (РФПИ)". Что это за йязыг?...
[2 Ноября 2020, 15:22] Лета Мирликийская риветсвую вас я с 6-ти лет пишу мне нужно все мои произведения задействовать в компьюторных программах образования по литературе и языкам и играм к примеру если ваши учащиеся напишут...
[20 Октября 2020, 09:22] Евгений Зимин Сузуки в этом году хорошо прибавили, уже не первый раз оба их пилота на подиуме. Видимо, для команды возвращаются "золотые" времена и есть шанс наконец оформить чемпионство после длительного перерыва....