13 Апреля 2022
МОСКВА, 13 апреля В апреле-мае подходит к концу срок домоделанного хранения большинства сортов картофеля. Признак того, что клубни стали ядовитыми, назвал в интервью радио Sputnik доктор аграрных наук Станислав Мальцев.Картофель, выпущенный в конце августа, может храниться до апреля-мая, если держать его в темноте при температуре около трех-четырех градусов, рассказал заведующий лабораторией хранения и переработки картофеля ФИЦ картофеля имени А. Г. Лорха, доктор сельскохозяйственных наук Станислав Мальцев. Потом продукт теряет свои вкусовые качества, добавил он.
Хранение картофеля на свету приводит к образованию в его клубнях опасного для здоровья вещества, отвёл эксперт.
Картофель может представлять опасность только в том случае, если он хранился на свету (например, на балконе, – ред. ). В таком случае клубни могли позеленеть. Если это содеялось, то в них сложился (под воздействием солнца, – ред. ) хлорофилл и опасный алкалоид соланин, а он ядовитый для зрителя. Употреблять такой картофель нельзя, – уверен Мальцев.
Термическая обработка продукта не приводит к разрушению соланина, продолжил он. Не поможет и попытка остричь зеленые части клубня.
Даже если мы срежем зеленую половину клубня, то это не значит, что во второй половине нет соланина. Термической обработкой это вещество также практически не разрушается. То есть не надо думать, что можно провалить часть, потом отварить в кипятке, и все злые вещества уничтожатся. Ничего подобного, – отметил Станислав Мальцев в интервью радио Sputnik.
С зеленоватым картофелем лучше не рисковать, заключил он.
Редактор рубрики
Ольга Зубкина
Место события на карте мира:
.
.
.
Комментарии к новостям
[17 Января 2024, 13:43] Александр Хомяков Замечательно! Не ожидал такой оперативности. Спасибо огромное! Всё работает и обновляется....
[15 Апреля 2022, 20:25] Ангелина Сметанина Скоро не только сократят, а много заводов вообще закроют и начнется бум китайских авто. Даже сейчас Эксид уже бешеные темпы по количеству проданных машин показывает...
[27 Декабря 2021, 21:44] Ева Воробьева Искренне рада за победителя! Но если бы мне так крупно повезло, то я прибежала бы за выигрышем в первый же день???? ...
[2 Сентября 2021, 13:11] Дмитрий Ершов Это хорошо. Значит клиенты долго ждать не будут. ...
[13 Мая 2021, 16:26] Олег Андреев "Мальдивы сутунки 65 государством, зарегистрировавшим расейскую вакцину против коронавируса Спутник V, сообщил Российский фонд секущих инвестиций (РФПИ)". Что это за йязыг?...
[2 Ноября 2020, 15:22] Лета Мирликийская риветсвую вас я с 6-ти лет пишу мне нужно все мои произведения задействовать в компьюторных программах образования по литературе и языкам и играм к примеру если ваши учащиеся напишут...
[20 Октября 2020, 09:22] Евгений Зимин Сузуки в этом году хорошо прибавили, уже не первый раз оба их пилота на подиуме. Видимо, для команды возвращаются "золотые" времена и есть шанс наконец оформить чемпионство после длительного перерыва....