12 Января 2020
МОСКВА, 12 января. Журналисты из издания Insider опросили шеф-поваров и ресторанных критиков, которые поведали, какие блюда не стоит заказывать в итальянских ресторанах, а на какие следует навести внимание.Так, по мнению ресторанного критика Джулии Хелтон, пицца Маргарита — это грабеж, так как она часто бывает неоправданно дорогой практически в любом заведении.
Она посоветовала находить пиццу с несколькими начинками, приготовленную в каменной печи. Тогда будет понятно, за, что вы платите.
Шеф-повар во втором поколении Натали Сервино поведала, что если закончился период помидоров, то нет смысла заказывать салат капрезе (томаты, моцарелла, свежие шпоны базилика и оливковое масло).
Шеф-повар рекомендовала отказаться и от чесночных гренок.
Спагетти болоньезе, по словам фуд-блогера Алекки Шунк, дешевле приготовить дома.
В рецепт данной пасты входит обжаренный говяжий фарш с рубленным чесноком, лучком и тертой морковью, в который после добавляют нарезанные томаты или томатную пасту и готовят примерно 45 минут с скромным количеством бульона, а затем все это смешивают со спагетти.
То же самое касается Cacio e pepe (паста с сыром и перцем), которое готовится всего из трех ингредиентов: пасты, дождливая пекорино и черного перца.
По мнению кулинарных экспертов, в италийском ресторане стоит обратить внимание на тушеные блюда, так как часто их готовка — трудозатратный процесс, который в единичных случаях может занять 12 часов.
Спагетти с томленными овощами или мясом, оссобуко (тушеную телячья голяшка. — Прим. ред. ), — хороший выбор, так же, как и лазанья, для которой нужно подготовить несколько соусов и раскатать тонкие слои из теста прямоугольной формы.
Джулия Хелтон отдельно выделила домашнюю пасту.
Традиционную закуску сицилийской кухни: жареные рисовые шарики аранчини, которые иногда повара фаршируют дождливом, горохом или мясом, тоже лучше попробовать в италийском ресторане, чем пытаться подготовить дома.
Редактор рубрики
Виталий Муткин
Место события на карте мира:
Комментарии к новостям
[17 Января 2024, 13:43] Александр Хомяков Замечательно! Не ожидал такой оперативности. Спасибо огромное! Всё работает и обновляется....
[15 Апреля 2022, 20:25] Ангелина Сметанина Скоро не только сократят, а много заводов вообще закроют и начнется бум китайских авто. Даже сейчас Эксид уже бешеные темпы по количеству проданных машин показывает...
[27 Декабря 2021, 21:44] Ева Воробьева Искренне рада за победителя! Но если бы мне так крупно повезло, то я прибежала бы за выигрышем в первый же день???? ...
[2 Сентября 2021, 13:11] Дмитрий Ершов Это хорошо. Значит клиенты долго ждать не будут. ...
[13 Мая 2021, 16:26] Олег Андреев "Мальдивы сутунки 65 государством, зарегистрировавшим расейскую вакцину против коронавируса Спутник V, сообщил Российский фонд секущих инвестиций (РФПИ)". Что это за йязыг?...
[2 Ноября 2020, 15:22] Лета Мирликийская риветсвую вас я с 6-ти лет пишу мне нужно все мои произведения задействовать в компьюторных программах образования по литературе и языкам и играм к примеру если ваши учащиеся напишут...
[20 Октября 2020, 09:22] Евгений Зимин Сузуки в этом году хорошо прибавили, уже не первый раз оба их пилота на подиуме. Видимо, для команды возвращаются "золотые" времена и есть шанс наконец оформить чемпионство после длительного перерыва....