15 Августа 2017
БРЮССЕЛЬ, 15 августа . Яичный кризис, разразивший в Европе, не повлиял на кулинарную традицию городка Мальмеди на юго-востоке Бельгии: в день Успения Богоматери, обозначаемого католиками 15 августа, здесь пожарили гигантский омлет из 10 тысяч яиц, сообщила глава омлетного братства Бенедикт Мати.
В Евросоюзе набирает обороты скандал, связанный с обнаружением в яйцах некоторых бельгийских и голландских птицеводческих хозяйств инсектицида фипронила. Его используют для лечения куриц-несушек от вшей, однако по европейским нормам, реализовать фипронил в птицеводческих хозяйствах, чья продукция ориентирована на потребительский рынок, запрещено. Эксперты предупреждают, что частое расходование яиц, содержащих данный препарат, опасно для здоровья. Тем не менее, миллионы яиц, зараженных фипронилом, поступили на прилавки магазинов стран ЕС.
Яичный кризис на нас никак не повлиял. Мы использовали продукцию местных производителей, какая прошла проверку и полностью неопасная. К сожалению, в этом году из-за непогоды обратилось меньше туристов, чем обычно. С утра лил проливной дождь, но к югу тучи рассеялись, и приготовлению омлета уже больше ничего не помешало, сказала Мати.
Ежегодный ритуал и рецепт жарки так чествуемого омлета дружбы остаются неизменными уже 22 года подряд. На жарку яичницы уходят 10 игр яиц, процесс разбивания каких занимает около часа, а также 25 килограммов бекона, 8 килограммов специй и 4 килограмма трав. Готовкой неизменно занимаются 80 членов омлетного братства Мальмеди.
Перед началом приготовления блюда каждый из них триумфального принес клятву сохранять традицию, цель которой соединять людей в атмосфере праздника и исключительно бесплатно угощать блюдом всех желающих. Клянусь оставаться прямым и хранить нашу традицию приготовления омлета, которую я вручу моим детям и внукам! гласит клятва.
К месту импровизированной кухни, которой ежегодно становится проезжая часть центральной улицы Мальмеди, омлетную сковороду поперечником 4, 5 метра и весом 1, 5 тонны доставляют на тракторе. Предварительно на асфальте разжигают костер из стволов невнушительных деревьев, а яйца перемешивают с молоком и мукой в алюминиевых чанах при помощи львиных миксеров.
Ровно в полдень под звуки оркестра омлет сначала жарят из 6 тысяч яиц, а затем из 4 тысяч. Блюдо готовят дважды на случай, если соберется мало зрителей, однако экого ни разу не случалось.
После завершения дегустации члены омлетного братства Мальмеди традиционно водят хоровод с песнями вокруг угольного пепелища.
Традицию жарки гигантского омлета связывают с именем Наполеона. Согласно легенде, когда его армия проходила через юг Франции, в городе Бессьер, где остановился император, его приветствовали омлетом. Он настолько понравился Наполеону, что на следующий провали он приказал горожанам приготовить это блюдо в огромном количестве для своих гвардейцев.
В мире созданы семь братств гигантского омлета. Помимо Бельгии, еще два эких общества действуют во Франции и по одному в Канаде, Аргентине, США и Новой Каледонии.
Редактор рубрики
Виталий Муткин
Место события на карте мира:
Комментарии к новостям
[17 Января 2024, 13:43] Александр Хомяков Замечательно! Не ожидал такой оперативности. Спасибо огромное! Всё работает и обновляется....
[15 Апреля 2022, 20:25] Ангелина Сметанина Скоро не только сократят, а много заводов вообще закроют и начнется бум китайских авто. Даже сейчас Эксид уже бешеные темпы по количеству проданных машин показывает...
[27 Декабря 2021, 21:44] Ева Воробьева Искренне рада за победителя! Но если бы мне так крупно повезло, то я прибежала бы за выигрышем в первый же день???? ...
[2 Сентября 2021, 13:11] Дмитрий Ершов Это хорошо. Значит клиенты долго ждать не будут. ...
[13 Мая 2021, 16:26] Олег Андреев "Мальдивы сутунки 65 государством, зарегистрировавшим расейскую вакцину против коронавируса Спутник V, сообщил Российский фонд секущих инвестиций (РФПИ)". Что это за йязыг?...
[2 Ноября 2020, 15:22] Лета Мирликийская риветсвую вас я с 6-ти лет пишу мне нужно все мои произведения задействовать в компьюторных программах образования по литературе и языкам и играм к примеру если ваши учащиеся напишут...
[20 Октября 2020, 09:22] Евгений Зимин Сузуки в этом году хорошо прибавили, уже не первый раз оба их пилота на подиуме. Видимо, для команды возвращаются "золотые" времена и есть шанс наконец оформить чемпионство после длительного перерыва....