Среда, 26 Июнь 2019

С чего нужно начинать открытие ресторана: раскрываем все секреты - новости на сегодня 10.06.2019



С чего нужно начинать открытие ресторана: раскрываем все секреты

10 Июня 2019

Открытие собственного ресторана может стать прибыльным бизнесом, средний срок окупаемости в данном сегменте составляет 1-3 года. Но таких результатов удастся добиться только в том случае, если владелец заведения изначально все сделает правильно. На рынке общепита очень высокий уровень конкуренции, и примерно треть кафе и ресторанов «прогорает» в течение года после открытия.

Практические рекомендации успешных рестораторов и их бесценный опыт помогут начинающим бизнесменам открыть свой ресторан и наладить его работу. Если вы собираетесь заняться именно этим видом бизнеса – обязательно прочитайте интервью с собственниками двух крупных ресторанов Ириной Прытковой и Дмитрием Казанцевым на сайте https://joinposter.com/post/how-to-open-restaraunt и возьмите их рекомендации на заметку.

Маркетинговое исследование рынка

Открытие ресторана необходимо начинать именно с анализа рынки и оценки основных конкурентов. В процессе исследования надо получить ответы на такие вопросы:

  • кто основные игроки на рынке и где они находятся;
  • какой уровень спроса и конкуренции в выбранном сегменте;
  • как обстоят дела у конкурентов;
  • кто будет посещать заведение;
  • какие тенденции сейчас актуальны за границей и в больших городах.

На основе полученной информации предприниматель сможет:

  • оценить успешность бизнес-идеи;
  • выбрать наиболее подходящее место для открытия ресторана;
  • учесть ошибки и преимущества потенциальных конкурентов;
  • оценить потенциальную аудиторию и понять ее предпочтения.

Изучение актуальных заграничных тенденций поможет подобрать интересную концепцию и раньше конкурентов внедрить нестандартные идеи. Чем больше информации будет собрано, тем лучше. Маркетинговое исследование станет своеобразным фундаментом для построения бизнеса.

Что делать после проведения анализа рынка

Разработать концепцию заведения

Концепция предполагает выбор направления, фирменного стиля оформления, философии заведения, ценового диапазона и ряда других параметров. Возможно, вы хотите открыть элитный ресторан на несколько десятков мест или заведение, в котором посетители смогут отведать блюда японской кухни. Наиболее прибыльными считаются рестораны, в которых подают блюда повседневной кухни.

Разработку концепции можно доверить специализированной организации, но такая услуга будет стоить достаточно дорого. К разработке бизнес-плана следует приступать только после того, как будет определена концепция заведения.

Составить бизнес-план

Составление данного документа позволит оценить объем работы, определить размер финансовых вложений и временные рамки реализации проекта. В бизнес-плане следует отобразить такую информацию:

  • сколько денег надо вложить в открытие ресторана;
  • ожидаемый размер прибыли;
  • планируемое количество сотрудников;
  • примерные позиции меню;
  • расходы на рекламу;
  • перечень необходимого оборудования, мебели, инвентаря.

Оценить ожидаемый уровень доходов на начальном этапе достаточно сложно. Данный показатель рассчитывают с учетом количества посадочных мест, среднего чека, ожидаемого количества посетителей. Но эти расчеты будут очень приблизительными.

После разработки бизнес-плана можно приступать к следующим этапам: сбору документов, выбору помещения, покупке мебели и кухонного оборудования, поиску персонала. Узнать больше полезной информации можно на сайте joinposter. com.


Редактор рубрики





Другие интересные новости


Видео новости на сегодня

Россия в ПАСЕ: список голосовавших \




Популярное на сегодня

Автоматизированная система анализа заголовков новостей с поиском популярных слов.
Автоматизированная система анализа заголовков новостей
Данные обновляются каждые полчаса.

Эмоции на сегодня

Анализ эмоциональной составляющей новостей.
Анализ эмоциональной составляющей новостей .

Данные обновляются каждые полчаса.

Страны и города

Соотношение количества новостей из разных точек Земли за сутки.
Соотношение количества новостей из разных точек Земли .

Данные обновляются каждые полчаса.

Валюты

Рейтинг валют участвующих в новостях.
Рейтинг валют участвующих в новостях .

Данные обновляются каждые полчаса.





Комментарии к новостям

16 Мая 2019, 07:52 Nikolaj

Добрый день! О расшифровке рукописи Войнича Джерардом Чеширом. Я занимаюсь ее расшифровкой и получил положительные результаты. В отличии от британского академика, я могу их показать. ... »

30 Сентября 2018, 15:16 Alexander

Санация идет по плану. Интересно, кто станет новым владельцем? ... »

5 Сентября 2018, 20:43 Larisa

"С жалобами на подземные толчки". Забавно)) ... »

27 Мая 2018, 04:50 Irina

Ошибка: До 2014 года только в Паттайе, по данным таиландских властей, бредили более 60 тысяч россиян. ... »

26 Мая 2018, 02:52 evgen69th

Здесь есть нацеленный обман, т.к. "аналогов которому в России до сих пор не существовало" - это откровенная ложь. Уже 17-й сезон существует Байкальский проект - https://baikalproject.com - который является первопроходцем образовательной ... »

29 Апреля 2018, 17:49 Denis

Точно Шмаков говорит, не допустят депутаты такого "равноправия" с обычными людьми. Подзажрались уже, даже если раньше были рабочими. пять лет в думе и бронзовеют. Хотя, было бы прикольно посмотреть, как они ... »

27 Апреля 2018, 07:39 Дина

Назначение Медведева на этот пост вновь будет большой ошибкой Президента. Мы голосовали за Путина без Медведева, ибо тот ,несмотря на хвалебные отчеты, практически саботирует вместе со своим кабинетом все инициативы Путина. ... »

Новости шоу-бизнеса

Кристофер Нолан снимает один из самых дорогих фильмов

Кристофер Нолан снимает один из самых дорогих фильмов

МОСКВА, 26 июня –. Новый фильм Кристофера Нолана станет одним из любых дорогих оригинальных фильмов в эпопеи кинематографа, сообщает The Independent. Фильм под названием Tenet, что можно перевести как Принцип, Догма или Доктрина, Нолан снимает в Эстонии. Новый кинопроект режиссера называют … Прочитать