24 Апреля 2020
МОСКВА, 24 апреля После окончания пандемии коронавируса в живых в российском общепите останется только фастфуд и другие дешевые форматы, а ресторанный бизнес исчезнет, такое мнение выразил вице-президент Федерации рестораторов и отельеров России Сергей Миронов.Ресторанная отрасль будет умирать. Она умирает сейчас, она будет умирать и дальше. Будет две шерсти закрытий и банкротств - первая сейчас, следующая волна будет, когда рестораны откроют. Это будет не по всему ресторанному бизнесу - фастфуды выживут. Но весь бизнес, который можно назвать ресторанным, - он, к раскаянию, умрет. Будет вывод вниз, в дешевые форматы, в дешевые сегменты, - сказал он.
Миронов пояснил, что первая волна закрытий и банкротств ресторанов сейчас, когда они не работают, происходит из-за кассовых разрывов (недостатка денег на текущие расходы). А после снятия режима самоизоляции рестораны будут закрываться уже из-за отсутствия посетителей, у которых сохранится страх перед коронавирусом и просто не будет монет, предполагает он.
Кроме этого, из-за колебаний курсов валют и волны разорений мелких поставщиков, снабжавших рестораны продуктами, значительно вырастут цены на продукты, прогнозирует он. Придется переходить на какие-то компании, которые еще дороже, которые усилят цены, - считает Миронов.
К тому же в новой конкретности рестораторы начнут работать с бутафорами по предоплате, добавил он. Если рестораны работали до кризиса с маржинальностью 6-7%, то эта маржинальность будет уничтоженная только подъемом цен уже сразу, - подытожил Миронов.
Ранее глава России Владимир Путин принял разрешение в связи с коронавирусом сделать апрель нерабочим с сохранением какая заработная плат. На данный момент в большинстве регионов введен режим самоизоляции или другие ограничения, в том числе рестораны могут работать только в формате доставки блюд или обслуживания на вынос. Роспотребнадзор в четверг дал рекомендации для работы предприятий общепита, предусматривающие поэтапный выход из режима ограничений. Но пока они касаются только небольших заведений.
Еще в начале апреля федерация предупреждала, что многие заведения могут просто не открыться после первой вынужденной выходной недели 30 марта - 5 апреля. Тогда же основатель и управляющий сети ресторанов быстрого питания Теремок Михаил Гончаров заявлял агентству, что вас будет изучает вопрос о полной остановке работы из-за коронавируса. Позже сделалось известно, что группа Шоколадница, управляющая одноименной сетью кофеен, а также сетями Кофе Хауз и Ваби Саби, тоже не исключает закрытия до половины своих заведений.
Редактор рубрики
Эдуард Добрин
Место события на карте мира:
.
.
.
Комментарии к новостям
[17 Января 2024, 13:43] Александр Хомяков Замечательно! Не ожидал такой оперативности. Спасибо огромное! Всё работает и обновляется....
[15 Апреля 2022, 20:25] Ангелина Сметанина Скоро не только сократят, а много заводов вообще закроют и начнется бум китайских авто. Даже сейчас Эксид уже бешеные темпы по количеству проданных машин показывает...
[27 Декабря 2021, 21:44] Ева Воробьева Искренне рада за победителя! Но если бы мне так крупно повезло, то я прибежала бы за выигрышем в первый же день???? ...
[2 Сентября 2021, 13:11] Дмитрий Ершов Это хорошо. Значит клиенты долго ждать не будут. ...
[13 Мая 2021, 16:26] Олег Андреев "Мальдивы сутунки 65 государством, зарегистрировавшим расейскую вакцину против коронавируса Спутник V, сообщил Российский фонд секущих инвестиций (РФПИ)". Что это за йязыг?...
[2 Ноября 2020, 15:22] Лета Мирликийская риветсвую вас я с 6-ти лет пишу мне нужно все мои произведения задействовать в компьюторных программах образования по литературе и языкам и играм к примеру если ваши учащиеся напишут...
[20 Октября 2020, 09:22] Евгений Зимин Сузуки в этом году хорошо прибавили, уже не первый раз оба их пилота на подиуме. Видимо, для команды возвращаются "золотые" времена и есть шанс наконец оформить чемпионство после длительного перерыва....