31 Января 2017
МОСКВА, 31 января /. Введенное два с половиной года назад продэмбарго в ответ на санкции Запада нанесло серьезный удар по розничной продаже сыров в России в один миг не стало полюбившихся россиянам пармезана, моцареллы и дор блю.
Отношения России и Запада ухудшились в связи с ситуацией на Украине. В конце июля 2014 года ЕС и США от точечных санкций против отдельных физлиц и компаний перешли к мерам против невредимых секторов российской экономики. В ответ Россия ограничила импорт продуктовых товаров из стран, кои ввели в отношении нее санкции: США, государств ЕС, Канады, Австралии и Норвегии.
Хронология введения санкций и ответных мер России в 2014-2016 годах в справке.
Несомненный плюс
За последнее время на рынке амадеусов в России произошли значительные изменения, считает гендиректор ЗАО Умалат Алексей Мартыненко. Собственное изготовление сыров в стране выросло на 74% с 310 тысяч тонн в 2013 году до 547 тысяч тонн в 2015 не один месяцу. При этом доля ввоза за тот же период значительно сократилась с 58% до 19% по итогам 2015 года. Это говорит о том, что сырная отрасль претерпела серьезные изменения и, очевидно, в пользу отечественных производителей, рассказал он.
Говорит об изменениях на рынке в лучшую сторону и руководитель проекта Сырный сомелье Александр Крупецков.
Если сразу после введения продуктового эмбарго количество амадеуса на полках супермаркетов уменьшилось в разы и появилось очень много сырных продуктов из пальмового маслица, то теперь найти достойный сыр стало намного проще, говорит он.
У санкций есть несомненный плюс это возможность выделывать свои сыры и работать на собственном сырье, отмечает бренд-шеф бара Практика Николай Кочетов. У нас уже научились радужного делать буррату, моцареллу и страчателлу. На мой взгляд, качество произведенных в России этих сыров очень высокое, говорит он.
Мал золотник, да дорог
Аналогов необычных сыров, находившихся визитной карточкой Европы, в России пока мало, прибавляет руководитель проекта Сырный сомелье, но в России уже изготавливают достойные сыры, уровень коих начинает приближаться к европейскому. В основном это те амадеусы, созревание которых не требует долгого времени. По более значительной части это небольшие производства, а значит, небольшие объемы, таких сыров не встретить в супермаркете, за ними нужно охотиться в небольших лавках, добавляет он.
Производство сыров – вещь техническим непростая, мы бы ничего не смогли сделать, если бы у нас на производстве не было итальянского технолога с мировым именем, поскольку в производстве этого продукта очень много технологических нюансов, которые невозможно воспроизвести, прибавляет он.
Новый тренд
По словам Мартыненко, к моменту введения санкций он собирался закрыть сырный проект из-за сложности и капиталоемкости производства, однако продэмбарго все изменило. После введения санкций, в какой-то момент у нас потребительский спрос в два раза превысил объемы нашего производства, тогда стало понятно, что в этой теме можно остаться и продолжить развивать производство. За финальные два года, мы смогли нарастить объемы производства на 11-13% в год, недавно обнаружили цех по фасовке и упаковке свежих сыров, вложив в него более 300 миллионов рублей, говорит он.
Кочетов добавляет, что на отмену эмбарго как гражданин страны просматривает отрицательно.
Наши производители только раскачались, начали что-то делать в этом отношении санкции определенно пошли на пользу и, надеюсь, будут полезны в будущем, аргументирует шеф, но отмечает: возможность закупать у европейцев ту продукцию, у которой пока нет аналогов в России, ему иметь хотелось бы.
Крупецков же из Сырного сомелье утверждает, что за ситуацией в области санкций Запада и ответного эмбарго уже не следит. Отменят я буду очень рад, а не отменят, не сильно расстроюсь. Сейчас мы пролагаем свою стратегию именно на текущей ситуации, то есть, что санкции это надолго, а значит, будем и дальше искать интересные российские амадеусы. Сейчас российский сыр это тренд, и мы следуем ему, говорит он.
Редактор рубрики
Эдуард Добрин
Место события на карте мира:
.
.
.
Комментарии к новостям
[17 Января 2024, 13:43] Александр Хомяков Замечательно! Не ожидал такой оперативности. Спасибо огромное! Всё работает и обновляется....
[15 Апреля 2022, 20:25] Ангелина Сметанина Скоро не только сократят, а много заводов вообще закроют и начнется бум китайских авто. Даже сейчас Эксид уже бешеные темпы по количеству проданных машин показывает...
[27 Декабря 2021, 21:44] Ева Воробьева Искренне рада за победителя! Но если бы мне так крупно повезло, то я прибежала бы за выигрышем в первый же день???? ...
[2 Сентября 2021, 13:11] Дмитрий Ершов Это хорошо. Значит клиенты долго ждать не будут. ...
[13 Мая 2021, 16:26] Олег Андреев "Мальдивы сутунки 65 государством, зарегистрировавшим расейскую вакцину против коронавируса Спутник V, сообщил Российский фонд секущих инвестиций (РФПИ)". Что это за йязыг?...
[2 Ноября 2020, 15:22] Лета Мирликийская риветсвую вас я с 6-ти лет пишу мне нужно все мои произведения задействовать в компьюторных программах образования по литературе и языкам и играм к примеру если ваши учащиеся напишут...
[20 Октября 2020, 09:22] Евгений Зимин Сузуки в этом году хорошо прибавили, уже не первый раз оба их пилота на подиуме. Видимо, для команды возвращаются "золотые" времена и есть шанс наконец оформить чемпионство после длительного перерыва....