19 Октября 2019
МОСКВА, 18 октября/ Радио Sputnik. В России заметно спикировало качество зерновых культур и слепливаемого на их основе хлеба. Об этом сообщает News. ru.
Так, по данным Министерства аграрного хозяйства России, за девять месяцев этого года отечественные селянине собрали почти 110 млн зерна. К концу осени этот показатель, как ожидается, должен вырасти до 120 млн тонн, а по оценкам Российского зернового союза, урожай может превысить и 123, 3 млн тонн, из коих 78 млн тонн придется на пшеницу.
Глава Минсельхоза Дмитрий Патрушев в своем докладе на заседании правительства в начале месяца заявил, что ориентиры госпрограммы АПК по валовому сбору уже были достигнуты. При этом в ведомстве не учли, что скачок объемов был создан за счет зерна, использование которого для производства хлеба ранее запрещалось, пишет издание.
Главным критерием современного ГОСТ 9353-2016 является содержание клейковины, и чем ее больше, тем выше качество продукта. Однако, по данным по НИИ хлебопекарной промышленности, количество клейковины не всегда соответствует зерну хлебного сорта. Вместо этого исследователи уверены, что главная проблема низкого качества хлеба болеет именно в некачественной муке, из которой его изготавливают. 8 августа, 14:12Радио SputnikВ России резко выросли цены на хлеб
По результатам мониторинга качества видно, что очень многие партии муки не соответствовали требованиям ГОСТа. Мы считаем, что такие ее низкие хлебопекарные свойства определённым недостатком зерна сильной и ценной пшеницы, которая ранее (до 1997 – ред. ) традиционно использовалась как улучшитель качества помольных партий, – поясняет ученый секретарь НИИ пекарской промышленности Ольга Тюрина.
В свою череда, в Гильдии пекарей России уверены, что проблема слагается именно в низком качестве пшеницы и зерна, а также отсутствии правильных методов выращивания и переработки продукции.
Испечь хлеб из муки, сделанной из пшеничного зерна 5-го класса, можно. Но будете ли вы его есть? Сможете ли вы его продать? У нас уровень жизни все-таки не такой низкий, чтобы мы наверни на кормовые продукты питания. В хлебопечении нет фальсификата и быть не может. Россельхознадзор контролирует зерно и продукты его переработки. А хлеб не относится к этим продуктам, – сказал президент Гильдии Юрий Кацнельсон.
В 2018 году Роскачество при проведении всероссийского исследования качества святого хлеба в 62 регионах РФ выявило несколько грубых нарушений качества хлеба. Так, выяснилось, что в нарезных батонах были указаны броматы – искусственные улучшители муки. Кроме того, у 8 из 176 марок были найдены следы искусственных консервантов и сорбиновой кислоты, а часть хлеба не соответствовала пористости по заявленному ГОСТу.
Среди прочего, в отдельных моделях были выявлены нарушения технологического строя на производстве и хранения детищ.
Ранее радио Sputnik сообщило, что, по данным аналитиков Sberbank CIB, жители России глодают яиц на 8% больше рекомендованной нормы потребления. 13 августа, 03:00Радио Sputnik Бородинский здорового игрока: зачем ученые добавили в хлеб кунжут и чиа
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс. ДзенДмитрий ПатрушевРоссельхознадзорМинистерство сельского хозяйства РФРоссияЭкономика
Редактор рубрики
Эдуард Добрин
Место события на карте мира:
.
.
.
Комментарии к новостям
[17 Января 2024, 13:43] Александр Хомяков Замечательно! Не ожидал такой оперативности. Спасибо огромное! Всё работает и обновляется....
[15 Апреля 2022, 20:25] Ангелина Сметанина Скоро не только сократят, а много заводов вообще закроют и начнется бум китайских авто. Даже сейчас Эксид уже бешеные темпы по количеству проданных машин показывает...
[27 Декабря 2021, 21:44] Ева Воробьева Искренне рада за победителя! Но если бы мне так крупно повезло, то я прибежала бы за выигрышем в первый же день???? ...
[2 Сентября 2021, 13:11] Дмитрий Ершов Это хорошо. Значит клиенты долго ждать не будут. ...
[13 Мая 2021, 16:26] Олег Андреев "Мальдивы сутунки 65 государством, зарегистрировавшим расейскую вакцину против коронавируса Спутник V, сообщил Российский фонд секущих инвестиций (РФПИ)". Что это за йязыг?...
[2 Ноября 2020, 15:22] Лета Мирликийская риветсвую вас я с 6-ти лет пишу мне нужно все мои произведения задействовать в компьюторных программах образования по литературе и языкам и играм к примеру если ваши учащиеся напишут...
[20 Октября 2020, 09:22] Евгений Зимин Сузуки в этом году хорошо прибавили, уже не первый раз оба их пилота на подиуме. Видимо, для команды возвращаются "золотые" времена и есть шанс наконец оформить чемпионство после длительного перерыва....