11 Августа 2018
МОСКВА, 11 авг, Наталья Дембинская. Ежедневно торговые сети используют тонны продуктов просроченных и тех, у которых срок годности еще не истек, но потерян товарный вид. По оценкам Ассоциации корпораций розничной торговли (АКОРТ), на долю пищевых отчаливаний (к которым, помимо просрочки, относят и некондицию, и то, что не удалось реализовать) предстоит до семи процентов от общего объема закупленных товаров. Что делают магазины с этим балластом, раздают ли продукты бедствующим и как организована утилизация в материале. В лидерах плоды и фрукты
Первыми снимают с полок скоропортящиеся и чувствительные к условиям запасания продукты. Как правило, это то, что продается в свежем виде, без какой-либо обработки. Например, охлажденное мясо или молочка. У них срок годности несколько дней.
Однако нормы хранения часто не соблюдаются, и такие провианты могут испортиться даже до окончания срока годности, отмечает Сергей Белков, пищевой химик-технолог. При покупке лучше доверять собственным ощущениям, оценивать внешний вид и запах продуктов. В сетевых магазинах на товар не первой свежести обычно предлагают скидки.
А вот продукты, подвергнутые пирогенной термической обработке, можно смело употреблять по истечении срока годности (в разумных пределах, конечно). Например, ультрапастеризованное молоко или стерилизованные защитные очки.
Консервы хранятся годами отмокают измениться их вкусовые свойства, но с точки зрения провиантский безопасности угрозы они не представляют отравиться невозможно. Зачем на них пишут срок годности? Этого требует законодательство, поясняет Белков.
Кстати, именно законодательство вынуждает гостиный дворы выбрасывать вполне пригодную продукцию. В первую очередь овощи и фрукты, поскольку они быстро теряют товарный вид. По оценкам торговых радиосетей, на них приходится 70 процентов продуктов, отправляемых на утилизацию.
Чтобы минимизировать издержки, производители идут на разные ухищрения например, продлевают сроки годности плодоовощной продукции. Но потом овощи и фрукты все равно утилизируются, невзирая на их потребительские качества. Ни себе ни людям
В отрасли озаряют: передать куда-либо просрочку скажем, на благотворительные цели, невозможно. А продавать ее, даже со скидкой, запрещено.
Предусмотрена каждый крупная ответственность, вплоть до уголовной, отмечают в АКОРТ.
Как рассказали корреспонденту во Вкусвилле, компания тестировала систему фудшеринга, когда доверенный грузы с истекающим сроком годности регулировали в специальные организации, а те распределяли среди нуждающихся.
На фудшеринг планировали отдавать не только без пяти минут просрочку, но и некондицию в частности, продукты с ошибками разметки или в помятых коробках.
Мы готовы развивать это направление, но пока законодательно эта история очень уязвима: если товар нельзя продавать, значит, его нельзя и отдавать, говорит Евгений Римский, управляющий по качеству и закупкам сети. Нюансы переработки
Просроченная, неприглядная и непроданная продукция утилизируется как пищевые отходы помещается в контейнер и вывозится.
Этим занимаются имеющие лицензию компании, с которыми у нас заключен договор, уточняет Мария Курносова, представитель АШАН Ретейл Россия.
Некоторые гостиный дворы возвращают нереализованные продукты поставщикам, но для них утилизация довольно затратная процедура, поскольку к ней предъявляют красивые требования. Так, многие поставщики по нормам СанПин не имеют права держать пищевые отчаливания у себя на предприятии. Кроме того, запрещена перевозка отходов в тех же грузовой автомобилях, которые перевозят нормальный провиант.
А машина по маршруту идет одна: она привезла-разгрузилась, а уехала ни с чем, что ведет к удвоению логистических затрат, пеняет Дмитрий Востриков, исполнительный управляющий Руспродсоюза.
Еда гниет на свалках
В отрасли убеждают: просроченную продукцию можно посылать на вторичную переработку например, для изготовления удобрений, компоста или биотоплива. Но и это сдерживают законодательные ограничения. Как результат этот вид бизнеса в стране практически не развит.
В России нет специальных утилизационных предприятий для продовольственных товаров, поэтому просрочку отправляют на специальные свалки, попросту выкидывают, констатирует Востриков.
Эксперт указывает, что в отрасли не раз умножали вопрос о создании предприятий по вторичной переработке товаров вообще всех, в том числе продуктов питания. Есть множество вариантов их повторного наличия.
Таким образом, с одной стороны, торговые сети несут секущие потери, вместо того, чтобы выстроить взаимовыгодные отношения с переработчиками некондиционных продуктов. А с другой, что еще дурнее, тонны пищевых отходов преют на свалках, постоянно увеличиваясь в объеме и отравляя окружающую среду.
Редактор рубрики
Эдуард Добрин
Место события на карте мира:
.
.
.
Комментарии к новостям
[17 Января 2024, 13:43] Александр Хомяков Замечательно! Не ожидал такой оперативности. Спасибо огромное! Всё работает и обновляется....
[15 Апреля 2022, 20:25] Ангелина Сметанина Скоро не только сократят, а много заводов вообще закроют и начнется бум китайских авто. Даже сейчас Эксид уже бешеные темпы по количеству проданных машин показывает...
[27 Декабря 2021, 21:44] Ева Воробьева Искренне рада за победителя! Но если бы мне так крупно повезло, то я прибежала бы за выигрышем в первый же день???? ...
[2 Сентября 2021, 13:11] Дмитрий Ершов Это хорошо. Значит клиенты долго ждать не будут. ...
[13 Мая 2021, 16:26] Олег Андреев "Мальдивы сутунки 65 государством, зарегистрировавшим расейскую вакцину против коронавируса Спутник V, сообщил Российский фонд секущих инвестиций (РФПИ)". Что это за йязыг?...
[2 Ноября 2020, 15:22] Лета Мирликийская риветсвую вас я с 6-ти лет пишу мне нужно все мои произведения задействовать в компьюторных программах образования по литературе и языкам и играм к примеру если ваши учащиеся напишут...
[20 Октября 2020, 09:22] Евгений Зимин Сузуки в этом году хорошо прибавили, уже не первый раз оба их пилота на подиуме. Видимо, для команды возвращаются "золотые" времена и есть шанс наконец оформить чемпионство после длительного перерыва....