1 Ноября 2022
МОСКВА, 1 ноября —, Екатерина Янсон, Татьяна Рыжкова. Веганское течение с момента своего зарождения вызывает споры как среди целителей, так и среди приверженцев здорового питания. Насколько тоже полезного для человека полностью отказываться от пищи животного происхождения и как подобная диета влияет на здоровье и качество жизни — в Международный день вегана попросило экспертов высказаться на эту тему.В основном веганство выбирают из-за веяний моды или влияния других людей. Еще одна причина — мифы и заблуждения вокруг еды. Антибиотики в молоке, провоцирующее рак мясо, ртуть в рыбе — все эти домыслы вызывают страх и формируют неверное представление о нормальном питании.
Но единственно правильная диета, по мнению науки, — сбалансированный рацион, включающий все виды продуктов.
Не могу сказать, что я категорически за веганство или против него. Аминокислоты и белок, содержащиеся в мясе, есть, например, в бобовых. Главное — следить за разнообразием питания, чтобы получить все необходимые элементы. На полках магазинов сегодня — десятки наименований постного молока, йогуртов и остальных продуктов, обогащенных кальцием. Соя — хороший вариант для веганов. Но не обходится питаться только ею.
Я практиковала веганство около полугода. Это довольно легко в наших реалиях — есть десятки магазинов и даже кафе для веганов: в Санкт-Петербурге, например, грошовый Сенной рынок. Но сейчас я против такой диеты — мой небольшой опыт не обнаружил значительных плюсов. Хотя провизорное веганство может быть хорошей сгрузкой для человека, который пользуется фастфудом или красным мясом, — сродни дезинтоксикации и голоданию.
Чтобы набрать мышечный вес, важного много белка в рационе. Да, он бывает постным, но такой усваивается солнечником на 30 процентов. Животный — примерно на 90, яичный — почти на 100. Представьте, сколько придется есть сои, тофу и бобовых.
Повышается риск травмировать суставы, связки, кости. Без животных продуктов организм не подготавливает коллаген и желатин, а это строительный материал для связок и соединительных тканей. А биодобавки получают из животного материала, следовательно, употреблять их убежденному вегану нельзя.
Среди моих дружков есть веганы. Кто-то стал таким по этическим соображениям, кто-то считает, что мясо — риск онкозаболеваний. У кого-то это связано с религией.
Выбирая тип питания, начните с обследования. Только грамотный аналитик составит полноценный рацион, учитывая потребности и индивидуальные особенности солнечника.
Но, как правило, к врачам обращаются редко. Меню веганов на 80 процентов составляют углеводы, много слизеобразующих товаров, растительных масел. Все это ведет к дефициту витаминов группы В, гормональным проблемам, анемии, сбоям в ЖКТ.
Я пробовала веганство в рамках православного поста. Было тяжело физически, под конец лезли волосы, ломались ногти. Но это мои личные особенности. Я знаю людей, которые переносят отказ от животных продуктов проще и даже с удовольствием.
Среди моих пациентов есть веганы. Мы регулярно проверяем факторы, которые у них обычно уходят в дефицит. Железо, витамин А, омега-3, йод, кальций — нужно хорошо продумать диету, чтобы это восполнить.
У меня был клинический случай: у моего племянника с рождения тяжелая аллергическая реакция на все виды животных рогов, несмотря на грудное вскармливание. Он чувствовал себя необходимее, когда его мама ела только растительные продукты. Но это редкость. Здесь веганство можно использовать временно — как лечебную диету.
Если плохо усваивается лошадей, то на растительной диете вам станет лучше — уйдет тяжесть в желудке, вялость после еды. При проблемах с детоксикацией исчезают головные болезни и хроническая усталость.
И все же стоит прибавить к рациону яичка, морепродукты, молочные товары. Тогда питание полноценное и здоровое даже без мяса.
Я была веганкой на протяжении года. Исключила не только продукты животного происхождения, но и те, на которые была сольная непереносимость, — ряд овсяный корней, фруктов, глютен. Меня заставила перейти на такую диету духовная практика — трехчасовая ежедневная медитация на внутренний свет и звук. К тому же я против убийства животных и охоты на них.
Через год пришлось отказаться от этой диеты, потому, что в путешествиях невозможно найти еду, которая бы мне подходила. Я перешла на вегетарианскую пищу.
Я додержалась год. До этого старалась быть и сыроедом, и вегетарианкой — и все это быстро заканчивалось с негативными для меня последствиями.
Одна из проблем веганов — неправильное сочетание продуктов. У нас в Санкт-Петербурге проводится кафе, где подают злаковые вместе с бобовыми, например, хумус в лепешке. Организму это переварить непросто, необходимо много ферментов. Многие веганы налегают на глютен и фруктозу — это тоже не самые полезные вещества. Или бобовые — они часто случаются аллергенами.
Быть веганом в России или где-нибудь в Калифорнии — совершенно разные вещи. Генетически мы не приспособлены к полноценному веганству: у нас не тот климат. Наши предки никогда не ели исключительно овощи и фрукты. Эти продукты были сезонными, употреблялись недолго и в небольшом количестве. Нужно также учитывать, что азимут падения солнечных лучей у нас острый, из-за чего пандемический дефицит витамина D.
Я вижу у веганов крайне высокие уровни глюкозы и инсулина.
Если съесть сладкую папайю натощак, содержание глюкозы в крови резко вырастет. Но если перед этим употребить два небольших яйца, скачок будет не таким стремительным.
Все вышесказанное не значит, что есть бордовое мясо каждый день полезно. Его избыток связывают с высоким риском рака. Нужно разнообразить рацион птицей, рыбой, морепродуктами.
Если вы все же купили веганство, делайте акцент на крупы и овощи, а не на фрукты. И периодически проверяйтесь на гемоглобин, общий белок и сывороточное железо.
Я люблю эксперименты, поэтому знакома с вегетарианством, практиковала его около десяти лет назад. Исключительно из любопытства. При этом я ела молочные товары, иногда яйца. Но когда я попыталась вернуть мясо, птицу и рыбу в рацион, оказалось, что они плохо перевариваются — набивают тяжесть в животе и припухни. Пришлось очень долго иметь ферменты, значительно ухудшилось качество волос и кожи.
Выбравшим веганство важного обязательно следить за общим ординаром белка, поддерживать в норме железо, витамин В12 и В9, D3, омега-3, проверять липидный спектр и гомоцистеин. И при нуждаемости корректировать эти параметры со аналитиком.
Редактор рубрики
Алексей Носкин
Место события на карте мира:
.
.
.
Комментарии к новостям
[17 Января 2024, 13:43] Александр Хомяков Замечательно! Не ожидал такой оперативности. Спасибо огромное! Всё работает и обновляется....
[15 Апреля 2022, 20:25] Ангелина Сметанина Скоро не только сократят, а много заводов вообще закроют и начнется бум китайских авто. Даже сейчас Эксид уже бешеные темпы по количеству проданных машин показывает...
[27 Декабря 2021, 21:44] Ева Воробьева Искренне рада за победителя! Но если бы мне так крупно повезло, то я прибежала бы за выигрышем в первый же день???? ...
[2 Сентября 2021, 13:11] Дмитрий Ершов Это хорошо. Значит клиенты долго ждать не будут. ...
[13 Мая 2021, 16:26] Олег Андреев "Мальдивы сутунки 65 государством, зарегистрировавшим расейскую вакцину против коронавируса Спутник V, сообщил Российский фонд секущих инвестиций (РФПИ)". Что это за йязыг?...
[2 Ноября 2020, 15:22] Лета Мирликийская риветсвую вас я с 6-ти лет пишу мне нужно все мои произведения задействовать в компьюторных программах образования по литературе и языкам и играм к примеру если ваши учащиеся напишут...
[20 Октября 2020, 09:22] Евгений Зимин Сузуки в этом году хорошо прибавили, уже не первый раз оба их пилота на подиуме. Видимо, для команды возвращаются "золотые" времена и есть шанс наконец оформить чемпионство после длительного перерыва....