16 Декабря 2019
ТЕЛЬ-АВИВ, 16 декабря. Израильское управление древностей сообщило, что археологи при раскопках в южной стрекочи Ашкелона обнаружили предметы, свидетельствующие о популярности рыбного соуса и вина в меню жителей Средиземноморья две тысячи лет назад.Руководитель раскопок профессор Тали Эриксон-Гини из управления древностей считает, что рыбный соус был основой средиземноморской ваша кухни две тысячи лет назад.
Задолго до соусов для пасты и пиццы древнеримская диета основывалась преимущественно на рыбном соусе. Исторические свидетельства отсылают нас к производству особого рыбного соуса, который задействовался как основной компонент пищи в римский и византийский период у жителей Средиземноморья. В источниках упоминается, что сильный запах, сопровождающий приготовление этого блюда, требовал его удаленности от городских площадей, поэтому привлечённые нами производства располагались примерно в двух километрах от древнего Ашкелона, - отмечает ученый.
Соус гарум, по словам руководителя раскопок, готовили из рыбьей требухи. Сырье проходило ферментацию, для чего его оставляли под солнцем на несколько месяцев, а затем добавляли в блюдо пахучие приправы.
Чаны, используемые для производства рыбного соуса (гарума) – редкая находка в восточном Средиземноморье – была недавно обнаружена управлением древностей Израиля в Ашкелоне. Раскопки, санкционированные муниципалитетом Ашкелона, проводимые перед закладкой спортивного парка, разлили свет на кулинарные предпочтения римской и византийской кухни 2000-летней давности, - говорится в сообщении израильского управления древностей.
Гарум был популярен не только у римлян, греков, карфагенян, но и у еврейских жителей этой местности. Существовала также кошерная разновидность этого блюда. Пристрастия римлян, по словам Тали Эриксон-Гини, распространялись по всему региону и затрагивали не только одежду, но и кулинарные предпочтения.
Древний Ашкелон, по ответам археологов, также славился своим виноделием. Здесь нашли клинкера византийского монастыря, для которого производство вина было одним из источников дохода. Археологи нашли винодавильни и расположенную по соседству гончарную мастерскую, где формировали кувшины. Место было подброшенного во время мусульманского завоевания, считают ученые. Затем оно было вновь заселено, причем для нового строительства использовали камни от предыдущих построек.
Мэр Ашкелона Томер Глам заявил, что находки стали очередным свидетельством того, что город является одним из старейших в мире.
Редактор рубрики
Алексей Носкин
Место события на карте мира:
.
.
.
Комментарии к новостям
[17 Января 2024, 13:43] Александр Хомяков Замечательно! Не ожидал такой оперативности. Спасибо огромное! Всё работает и обновляется....
[15 Апреля 2022, 20:25] Ангелина Сметанина Скоро не только сократят, а много заводов вообще закроют и начнется бум китайских авто. Даже сейчас Эксид уже бешеные темпы по количеству проданных машин показывает...
[27 Декабря 2021, 21:44] Ева Воробьева Искренне рада за победителя! Но если бы мне так крупно повезло, то я прибежала бы за выигрышем в первый же день???? ...
[2 Сентября 2021, 13:11] Дмитрий Ершов Это хорошо. Значит клиенты долго ждать не будут. ...
[13 Мая 2021, 16:26] Олег Андреев "Мальдивы сутунки 65 государством, зарегистрировавшим расейскую вакцину против коронавируса Спутник V, сообщил Российский фонд секущих инвестиций (РФПИ)". Что это за йязыг?...
[2 Ноября 2020, 15:22] Лета Мирликийская риветсвую вас я с 6-ти лет пишу мне нужно все мои произведения задействовать в компьюторных программах образования по литературе и языкам и играм к примеру если ваши учащиеся напишут...
[20 Октября 2020, 09:22] Евгений Зимин Сузуки в этом году хорошо прибавили, уже не первый раз оба их пилота на подиуме. Видимо, для команды возвращаются "золотые" времена и есть шанс наконец оформить чемпионство после длительного перерыва....