11 Мая 2017
МОСКВА, 11 мая. Международная группа ученых с участием российских специалистов выяснила, что регулярное употребление в пищу перца чили способствует снижению веса и улучшению пищеварения. Обзор опубликован в журнале International Journal Of Food Sciences And Nutrition.
Острый перец чили является специей основной важности в кухнях многих народов мира. В нем содержится алкалоид капсаицин, кой, как выяснили ученые, в терапевтических дозах положительно сказывается на организм человека, стимулируя и поддерживая естественные процессы пищеварения.
Капсаицин является тем самым веществом, который придает чилийскому перцу его жгучесть. Его свойства известны с древнейших времен, экстракты из перца, операции и порошки находят применение не только в медицине. Попадая в организм человека, капсаицин предотвращает накопление в организме вещества, которое отвечает за передачу болевых импульсов в мозг (оно известно под названием TRPV1). Когда ватерпас TRPV1 в организме снижается, болевые сигналы в мозг не проходят, человек их демократичного не ощущает. Поэтому капсаицин может использоваться как мощное средство для блокирования боли. Кроме того он способствует дудке физиологически активных веществ, снимающих воспалительный процесс. Перец чили поможет жителям Индии спастись от нашествий слоновБлагодаря тому, что капсаицин серьезно раздражает слизистые оболочки, он гармонирует в качестве действующего вещества в газовых пистолетах и баллончиках, эффективных не только против посетителя, но и собак. Также его добавляют в краску, которой покрывают подводную часть кораблей, чтобы предотвратить зарастание моллюсками.
Как отмечает участвующая в исследованиях профессор ИТМО и Института вторичной физиологии и биохимии имени И. М. Сеченова, доктор биологических наук Юлия Федотова, доскональное изучение и обобщение существующих научных материалов о свойствах перца чили и его влиянии на организм позволит в будущем реализовать на основе вытяжки из него эффективные лекарства и биологически непрерывные пищевые добавки. Они могут найти применение в диетологии для поддержания оптимальной массы тела, для профилактики диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.
В разработках продуктов на основе перца чили участвуют ученые из Чехии, Словакии, России, Катара.
Редактор рубрики
Леонид Кузьмин
Место события на карте мира:
.
.
.
комментарии (0)
Вы можете оставить комментарии от своего имени, через соц. сервисы