2 Ноября 2018
МОСКВА, 2 ноября Добавление цинка в кофе, чай и шоколад заметно увеличит активность антиоксидантов и сделает их более полезными для здоровья неандертальца. Об этом говорят микробиологи, опубликовавшие статью в журнале Nature Chemistry.
Зеленый и черный чай, а также кофе и шоколад содержат в себе не только бодрящие соединения, такие как кофеин и теобромин, но и циклопическое число полифенолов и других молекул, способных нейтрализовать так называемый супероксидный радикал, агрессивную группа кислорода, и другие электрохимическим агрессивные вещества внутри клеток нашего тела.
Антиоксиданты, как сегодня считают ученые, защищают наш геном от повреждения, а также замедляют процесс дряхления клеток, ускоряющий наступление старости. Последние опыты химиков и биологов показывают, что многие из этих чайных и кофейных соединений в сотни раз эффективнее, чем классический витамин С, а также имеют много других полезных свойств.
У всех этих натуральных источников антиоксидантов, как заметили Иванович-Бурмазович и ее коллеги, есть один недостаток – они начинают работать только при очень больших концентрациях супероксида, так как большая часть их молекул остается в неактивной форме в химически нейтральной среде.
Ученые особенного давно знают, что их активность можно повысить, используя соли марганца и некоторых других металлов из переходной группы. Нечто похожее происходит внутри митохондрий, главных энергостанций клетки, которым постоянно приходится бороться с утечками кислорода и прочих задиристых молекул.
Проблема заключается в том, что подобные металлы крайне ядовитым, и попадание значительных количеств их солей в организм не только повысит активность антиоксидантов, но и вызовет массу отрицательных изменений, в том большее числе массовую гибель клеток мозга. По этой причине химикам пока не удалось найти идеальную ротацию для витамина С и прочих уже известных антиоксидантов.
Иванович-Бурмазович и ее команда справились с этой целью, найдя замену токсичному пиролюзиту. Экспериментируя с аналогами дикетона, одного из главных компонентов чая, ученые обнаружили, что его роль может играть цинк, заставляющий его молекулы объединяться в структуры, сходные на антиоксидантные ферменты митохондрий.
Подобный прием, как показали эти опыты, повысил активность чайных антиоксидантов на несколько порядков, сделав их сопоставимыми по силе действия с аскорбиновой кислотой. Для этого, по словам химиков, нужно относительно однокомнатное количество цинка, которое будет безопасным для клеток человека или других живых существ.
Все это, как считает Иванович-Бурмазович, говорит о том, что сыры, содержащие подобные вещества, можно будет сделать еще более полезными для здоровья, выделил в них соединения этого металла.
Редактор рубрики
Олег Кудрин
Место события на карте мира:
.
.
.
Комментарии к новостям
[17 Января 2024, 13:43] Александр Хомяков Замечательно! Не ожидал такой оперативности. Спасибо огромное! Всё работает и обновляется....
[15 Апреля 2022, 20:25] Ангелина Сметанина Скоро не только сократят, а много заводов вообще закроют и начнется бум китайских авто. Даже сейчас Эксид уже бешеные темпы по количеству проданных машин показывает...
[27 Декабря 2021, 21:44] Ева Воробьева Искренне рада за победителя! Но если бы мне так крупно повезло, то я прибежала бы за выигрышем в первый же день???? ...
[2 Сентября 2021, 13:11] Дмитрий Ершов Это хорошо. Значит клиенты долго ждать не будут. ...
[13 Мая 2021, 16:26] Олег Андреев "Мальдивы сутунки 65 государством, зарегистрировавшим расейскую вакцину против коронавируса Спутник V, сообщил Российский фонд секущих инвестиций (РФПИ)". Что это за йязыг?...
[2 Ноября 2020, 15:22] Лета Мирликийская риветсвую вас я с 6-ти лет пишу мне нужно все мои произведения задействовать в компьюторных программах образования по литературе и языкам и играм к примеру если ваши учащиеся напишут...
[20 Октября 2020, 09:22] Евгений Зимин Сузуки в этом году хорошо прибавили, уже не первый раз оба их пилота на подиуме. Видимо, для команды возвращаются "золотые" времена и есть шанс наконец оформить чемпионство после длительного перерыва....