21 Ноября 2017
САМАРА, 21 ноября Самарские ученые разработали живой иогурт со сроком хранения около месяца, ранее такой продукт держался не более недели, передаёт пресс-служба Самарского государственного технического университета.
Срок хранения в холодильнике живого йогурта, который не содержит консервантов, составляет около недели. С помощью консервантов он может быть увеличен до месяца.
По информации пресс-службы вуза, процесс приготовления живого иогурта самарскими учеными не требует добавления каких-либо веществ и не заменяет исходный состав продукта. Для получения продукта специалисты университета сначала замораживают смесь в сушилке при температуре 70 градусов в условиях вакуума. Затем из смеси выпаривают всю воду, пока та находится в состоянии льда: при сублимации важно быстро избавиться от влаги в продукте, минуя жидкую фазу.
Сублимированный йогурт на завтрак или как перекус между тренировками: достаточно будет просто добавить воды и размешать. Возможно, следующим шагом станет использование такого иогурта не только при рутинных способах пищи, но и в оригинальных кулинарных рецептах и в дальнейшем даже в меню космонавтов, говорится в сообщении.
Редактор рубрики
Олег Кудрин
Место события на карте мира:
.
.
.
комментарии (0)
Вы можете оставить комментарии от своего имени, через соц. сервисы