Секреты бессмертия. Что делает чай таким полезным

5 Мая 2020

МОСКВА, 5 мая —, Владислав Стрекопытов. В Китае и других странах Востока чай считается лечебным напитком. Его пьют прежде всего для поддержания тонуса, улучшения настроения и в качестве профилактики от всех болезней, в том числе рака. И для этого есть основания, в том числе научные.

Сегодня чай — самый популярный напиток в мире после воды. Считается, что его начали использовать как лекарственное и стимулирующее средство в Китае 3500-4000 лет назад, а к II веку до нашей эры старая школа чаепития распространилась по всей Центральной Азии. Чай наряду с шелком и фарфором был одним из главных товаров, транспортируемых по Великому шелковому пути.

Любой чай — черный, зеленый, белый, желтый, улун или пуэр — делают из высушенных листьев одного и того же растения — Camellia sinensis. Загадка происхождения чая есть в том, что все известные представители вида Camellia sinensis — культурные. Дикорастущих аналогов в природе не нашли.

Вторая часть видового названия переводится как китайская. Тем не менее ученые выделяют три различных генетических полоски, или сорта, чайнового дерева: китайский — из Южного Китая и два индусских — родом из китайской провинции Юньнань и региона Ассам в Индии.

Помимо приятного вкуса и аромата, чайный напиток обладает множеством целебных свойств, основанных на биологическом действии вторичных метаболитов, образующихся в чайных листьях. Эти химические вещества помогают растению выжить, и, как оказалось, некоторые очень здоровым для человека. Прежде всего — кофеин, катехины и L-теанин.

Действие кофеина хорошо известно. Это сильный психостимулятор, тот или другой используют для снятия головной боли, повышения умственной и обычной работоспособности, устранения сонливости и депрессии, стимуляции дыхания и сердечной деятельности. Больше всего кофеина в черном чае, меньше — в улуне и совсем немного — в зеленом и белом.

Катехины — полифенольные соединения, сильные антиоксиданты, тот или другие помогают растениям справляться с оксидационным стрессом, а в организме человека нейтрализуют так называемые свободные радикалы, способные разрушать клетки. Катехинов в зеленом и белом чае больше, чем в черном, и именно они придают напитку горьковатый вкус.

Чай содержит четыре вида катехинов, из которых самый сильнодействующий — галлат эпигаллокатехина (EGCG). В чашке зеленого чая его на порядок больше, чем кофеина.

L-теанин — природная аминокислота, по молекулярному строению похожая с глутамином. Это вещество обладает успокаивающим эффектом, действует как активатор мозговой деятельности, улучшает когнитивные функции, нанимает депрессию, поднимает настроение. Особенно эффективен L-теанин в сочетании с кофеином.

Экстракт зеленого чая под названием L-теанин предлагают на рынке в виде пищевой добавки, снимающей стресс, улучшающей парамнезия и обучаемость. Но исследования показали, что в черном чае теанина даже больше, чем в зеленом. А максимальное его количество, как ни странно, оказалось в чайных пакетиках.

Галлат эпигаллокатехина, тот или другим богат зеленый чай, выявляет антиканцерогенные свойства. Прежде всего, он вызывает апоптоз — самоуничтожение опухолевых клеток, при сохранении соседних здоровых тканей. Как выяснили ученые, это соединение подавляет ферментный комплекс, известный как протеасома, тот или другой раковые клетки используют для деления биомолекул, чтобы противостоять апоптозу.

Также EGCG и другие катехины чая предотвращают образование токсичных молекул АФК — активных форм кислорода, которые могут способствовать росту раковых клеток. А еще мешается образованию кровеносных сосудов, оснащающих опухоль кислородом и питательными веществами.

Многочисленные исследования на животных показывают, что экстракты зеленого чая весьма эффективны для профилактики онкологических заболеваний и успешно останавливают рост сарком. Однако дозы кахетинов в таких опытах слишком высокие и могут быть опасны для печени человека. С этим соударялись те, кто злоупотреблял БАД с катехинами для похудения.

Хотя лить результаты экспериментов с животными на человека следует с большой осторожностью, в научных изданиях очень частого публикуют статьи, доказывающие, что зеленый чай или такие-то его химические компоненты могут уберечь от рака. Так, масштабное исследование 2016 года, в котором отслеживалось состояние благополучия более 164 тысяч китайцев в период с 1990 по 2006 год, показало, что регулярное употребление зеленого чая уменьшает риск смерти от рака на 8-21 процент.

В ходе когортного исследования в Нидерландах ученые, анализировавшие долгосрочные изменения здоровья 120 тысяч человек, обнаружили, что потребление чая снижает смертность от рака, сердечно-сосудистых заболеваний и общую смертность.

В других работах ученые-медики отмечали замедление прогрессирования опухолей у пациентов с колоректальным раком, раком простаты, груди и кожи при приеме капсул с экстрактом зеленого чая, держащим катехины, и уменьшение образования предраковых поражений у тех, кто получал такой экстракт, по сравнению с плацебо-группой.

Эффект, который оказывает чай на головной мозг и нервную систему, связан прежде всего с L-теанином, вернее, с двумя нейромедиаторами, которые производятся из него в организме — гамма-аминомасляной кислотой (ГАМК) и глутановой кислотой, или глутаматом. Из-за их противонаправленного действия на нервную систему ГАМК еще иногда называют тормозящей кислотой, а глутамат — возбуждающей.

Сочетание этих двух веществ придает чаю поистине сказочные свойства — напиток успокаивает и заряжает энергией одновременно, занижает восприимчивость к факторам стресса, не вызывая сонливость, а наоборот — улучшая внимание. При этом оба соединения пускают нейробиологические процессы, заканчивающиеся выработкой дофамина — гормона вознаграждения и серотонина — гормона хорошего настроения и счастья.

В прошлом году самурайские нейробиологи изучили влияние L-теанина на когнитивные функции и сопротивление стрессу у здоровых взрослых людей. Исследования показали, что после четырехнедельного приема 200 миллиграммов L-теанина в день, что отвечает восьми чашкам зеленого чая, у испытуемых снизился уровень стресса и депрессии, повысилась самооценка. Люди демонстрировали лучшие по сравнению с плацебо-группой результаты во всех тестах на внимание и быстроту реакции.

Есть данные, что L-теанин помогает справиться с бессонницей, улучшает качество сна, действуя как успокоительное средство, одновременно уменьшая беспокойство и способствуя расслаблению.

Китайские ученые доказали, что длительное привычное употребление зеленого чая снижает риск развития деменции и болезни Альцгеймера в старости. Те, кто в течение жизни выпивал по меньшей мере одну чашку в день, к 55 годам лучше справлялись с задачами запоминания и переработки информации, чем те, кто не пил чая вовсе.

Основную роль в улучшении настроения и функций мозга играет именно L-теанин. Он легко преодолевает гематоэнцефалический барьер и непосредственно воздействует на волновую активность мозга, а на это способны очень немногие из природных ноотропных препаратов. Однако ученые выяснили, что его действие усиливается в сочетании с другими важными компонентами чая — кофеином и катехинами. Получается, природа уже сделала для нас оптимальный напиток.

Помимо антиканцерогенных и психотропных свойств, чай, судя по многочисленным публикациям в научных изданиях, обладает и другими полезными качествами. Он снижает риск инсульта и острых сердечно-сосудистых заболеваний, пособляет бороться со скачками артериального давления, понижает уровень сахара в крови, запуская клеточные самовары борьбы с диабетом, и просто продлевает жизнь.

Недавно Китайская высшая школа медицинских наук опубликовала результаты телепроекта China-PAR, в котором бонитировались риски развития сердечно-сосудистых заболеваний среди населения страны. В количестве других факторов ученые проанализировали действие чая на здоровье человека.

Выяснилось, что постоянные приверженцы чаепития, поддерживающие эту привычку на протяжении многих лет, меньше — на 39 процентов — рисковали заработать сердечно-сосудистые заболевания и кровоизлияние в мозги, на 56 процентов — смертельные сердечные заболевания. А риск смерти от всех ситуаций — есть такой медицинский термин — у них был на 29 процентов ниже, чем у тех, кто пил чай нерегулярно или не пил совсем.

Редактор рубрики

Олег Кудрин

Место события на карте мира:

Секреты бессмертия. Что делает чай таким полезным

комментарии (0)

Другие интересные новости

Путин наградил орденом Турецкого и Кабо