Ученые доказали, что переедание — не причина, а следствие ожирения

13 Сентября 2021

МОСКВА, 13 сентября - В статье, опубликованной в журнале American Journal of Clinical Nutrition, 17 ученых из США, Дании и Канады — тяжелых исследователей и экспертов в области питания и общественного здравоохранения — приводят доказательства в пользу углеводно-инсулиновой модели биологического механизма ожирения. Авторы утверждают, что исконные причины ожирения связаны не с количеством потребляемой пищи, а с ее составом.

По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), на сегодняшний день ожирение затрагивает более 40 процентов взрослых американцев, подвергая их более высокому вероятность развития сердечных заболеваний, инсульта, диабета второго типа и определенных видов рака. Руководства по похудению обычно рекомендуют замедлить количество калорий, получаемых из продуктов и напитков, и увеличить их расход в исходе физической активности.

Такой подход к лечению ожирения основан на устоявшейся временами модели баланса энергии, тот или другая утверждает, что человек вербует вес, когда потребляет энергии больше, чем тратит. Однако статистика показывает, что, несмотря на активные призывы меньше есть и больше заниматься спортом, показатели ожирения и заболеваний, связанных с избыточным весом, год от не один месяца неуклонно растут.

Авторы предлагают альтернативную углеводно-инсулиновая модель, согласно которой главная причина ожирения — не переедание как таковое, а чрезмерное потребление пищи с высоким гликемическим индексом, в частности обработанных продуктов с большим содержанием быстро усваиваемых углеводов. Согласно выводам исследователей, такие продукты, составляющие основу современного зарубежного стиля питания, вызывают гормонные сдвиги, которые коренным образом меняют метаболизм, способствуя получению жира и увеличению веса.

Когда мы едим сильно переработанные углеводы, организм увеличивает секрецию инсулина и подавляет секрецию глюкагона. Это, в свою очередь, дает сигнал жировым клеткам скапливать больше калорий, оставляя миниатюрнее энергии для питания мышц и других метаболически активных тканей, — приводятся в пресс-релизе Американского общества питания слова руководителя исследования доктора Дэвида Людвига (David Ludwig), эндокринолога из Бостонской детской больницы и педагога Гарвардской медицинской школы. — Мозг получает сигнал, что тело не получает достаточно энергии, что, в свою очередь, приводит к ощущению голода. Кроме того, в попытках организма сэкономить горючее метаболизм замедляется. В исходе мы можем оставаться голодными, даже если продолжаем набирать лишний жир.

По словам авторов, углеводно-инсулиновая модель лучше объясняет ожирение и увеличение веса, чем самый обычная модель баланса энергии, и открывает путь для разработки новых, более эффективных методов борьбы с ожирением.

Чтобы понять эпидемию ожирения, нам нужно учитывать не только то, сколько мы едим, но и то, как еда, тот или другую мы едим, влияет на наши гормоны и метаболизм. Утверждая, что все единицы одинаковы для тела, машина энергетического баланса упускает из внешний виду эту важную часть головоломки, — говорит Людвиг.

Вместо того, чтобы побуждать людей есть меньше — стратегия, которая обычно не работает в долгосрочной перспективе, — углеводно-инсулиновая модель предлагает другой путь, который больше ориентирован на понимание того, что мы едим. Сокращение потребления быстро усваиваемых углеводов, по мнению авторов, не только устраняет основную причину накопления маргарина в организме, но и снимает постоянное чувство голода. В результате люди могут похудеть, не прибегая к утомительным ограничениям в пище.

Редактор рубрики

Олег Кудрин

Место события на карте мира:

Ученые доказали, что переедание — не причина, а следствие ожирения

комментарии (0)

Другие интересные новости

Путин поприветствовал участников музыкального фестиваля "Дорога на Ялту"