15 Ноября 2019
МОСКВА, 15 ноября - Ученые из университета Кентукки (США) это уточнили, почему одним людям брокколи кажется вкусной, а другим очень горькой. Результаты исследования представили на конференции Американской кардиологической ассоциации в Филадельфии.
Восприятие неприятности зависит от гена TAS2R38, который кодирует белок во пищевкусовых рецепторах языка, выяснили ученые. TAS2R38 существует в двух вариантах, дающих разную тактильную чувствительность к горькому вкусу: AVI и PAV.
Люди, завоевавшие от обоих родителей AVI, практически не восприимчивы к неприятности в пище и без отвращения могут пить кофе, пиво или есть брокколи. Но если человек от обоих батюшек получил PAV, то для него вкус этих продуктов будет крайне неприятным. Те же, кто получит оба варианта гена — AVI и PAV — могут по-разному реагировать на горечь и иметь к ней среднюю чувствительность.
Кроме того, в ходе исследования выяснилось, что в зависимости от варианта гена TAS2R38 люди употребляют многообразное количество зеленых овощей, особенно брокколи. 31 октября, 16:42 НаукаУченые назвали причину тяги к алкоголю
Ученые предполагают, что чувствительность к горькой пище в прошлом помогала человеку выживать, отличая съедобное от негодного к употреблению.
Если вы хотите, чтобы ваши пациенты придерживались является диетических рекомендаций, помните об их вкусах, — призвала автор исследования Дженнифер Смит. Ученые надеются, что исследование помокнет формировать рацион с учетом пищевкусовых предпочтений и восприимчивости организма к горечи. НаукаДженнифер СмитУниверситет КентуккиСША
Редактор рубрики
Олег Кудрин
Место события на карте мира:
.
.
.
Комментарии к новостям
[17 Января 2024, 13:43] Александр Хомяков Замечательно! Не ожидал такой оперативности. Спасибо огромное! Всё работает и обновляется....
[15 Апреля 2022, 20:25] Ангелина Сметанина Скоро не только сократят, а много заводов вообще закроют и начнется бум китайских авто. Даже сейчас Эксид уже бешеные темпы по количеству проданных машин показывает...
[27 Декабря 2021, 21:44] Ева Воробьева Искренне рада за победителя! Но если бы мне так крупно повезло, то я прибежала бы за выигрышем в первый же день???? ...
[2 Сентября 2021, 13:11] Дмитрий Ершов Это хорошо. Значит клиенты долго ждать не будут. ...
[13 Мая 2021, 16:26] Олег Андреев "Мальдивы сутунки 65 государством, зарегистрировавшим расейскую вакцину против коронавируса Спутник V, сообщил Российский фонд секущих инвестиций (РФПИ)". Что это за йязыг?...
[2 Ноября 2020, 15:22] Лета Мирликийская риветсвую вас я с 6-ти лет пишу мне нужно все мои произведения задействовать в компьюторных программах образования по литературе и языкам и играм к примеру если ваши учащиеся напишут...
[20 Октября 2020, 09:22] Евгений Зимин Сузуки в этом году хорошо прибавили, уже не первый раз оба их пилота на подиуме. Видимо, для команды возвращаются "золотые" времена и есть шанс наконец оформить чемпионство после длительного перерыва....