17 Мая 2019
МОСКВА, 17 мая. Опыты на добровольцах помогли американским медикам доказать, что консервы, полуфабрикаты и фастфуд значительно сильнее способствуют развитию ожирения, чем домашняя или сырая пища. Их выводы были представлены в журнале Cell Metabolism.
Я бы крайне удивлен. Изначально я думал, что если мы уравняем диеты по количеству единиц, сахара, жиров, белков и соли, у промышленно приготовленной пищи не будет каких-то магических качеств, заставляющих людей переедать. Но находилось, что это на самом деле так – люди, употреблявшие подобные блюда, имели заметно больше калорий и стремительнее толстели, — рассказывает Кевин Холл (Kevin Hall) из Национального института диабета в Бетесде (США).
В последние годы ученые освятили множество негативных черт западной диеты, для которой характерно в себе большое количество калорий и жирной пищи. К образчику, год назад ученые появили, что жирная пища содействует развитию болезни Альцгеймера и переделывает работу мозга таким образом, что человек начинает есть еще больше, а два второй года назад они выяснили, что фастфуд заставляет человека забывать, что он уже ел.
С другой стороны, недавно медики попритчили, что другие типы пищи, в том числе средиземная кухня, не только мешаются набору лишнего веса, но и могут улучшать работу сердечно-сосудистой системы, мозга и других органов молодых и пожилых людей. Эти открытия заставили исследователей задуматься о том, что именно отличает диеты друг от друга и как они сказываются на поведение человека и его микрофлору. 4 мая 2018, 14:21Ученые открыли необычную почта между фастфудом и бесплодием
Холл и его коллеги почти случайно раскрыли одну из возможных причин того, почему западная диета способствует развитию ожирения и почему в последние годы почти все страны общества охватила эпидемия лишнего веса. Они проверяли популярную сегодня идею о том, что фастфуд и полуфабрикаты сами по себе нарушают метаболизм и заставляют человека есть больше пищи.
Для этого они набрали группу из двух десятков добровольцев, не страдавших от ожирения и хронических болезней, и пригласили их прожить несколько недель в их лаборатории. Половине из них они выдали здоровую диету, не имевшую в себе полуфабрикатов, а остальные участники опытов питались исключительно пищей, приготовленной на заводе. Через две недели они поменялись местами и начали пастись второй диетой.
Число калорий и трофическая ценность каждой из этих диет не различались, однако ученые никак не ограничивали участников в потреблении различных закусок между банкетами пищи. Холл и его команда никак не вмешивались в их жизнь, наблюдая только за тем, как много ели добровольцы и как много энергии они тратили на физическую активность.
К большому удивлению ученых, тип пищи очень сильно сказывался на аппетиты добровольцев – и та, и другая ассоциация их помощников потребляла в рядовом на 500 калорий больше, когда она переключалась на полуфабрикаты и фастфуд. В итоговый результате этого они набирали вес, когда переходили на подобную диету, но теряли его, если питались сырой или бытовой едой.
Что интересно, уровень физической активности добровольцев, сидевших на полуфабрикатах, был несколько выше, чем у второй ассоциации участников эксперимента, однако этого не хватало для того, чтобы скомпенсировать усилившийся приток нутриентов.
С чем именно связан в данный магический эффект от полуфабрикатов, ученые пока не могут предупредить, но у них ужинает три версии. К образчику, он может быть сопряжённый с тем, что композиция или консистенция подобных продуктов заставляет человека есть их быстрее, чем обычную пищу. Благодаря этому пищеварительная система не успевает понять, что насыщение установилось, что и приводит к поступлению избыточного числа калорий в организм. 13 ноября 2018, 19:05Биологи нашли в кишечный тракте бактерий, ускоряющих старение
Другой причиной этого могло быть то, что полуфабрикатная диета включала в себя чуть больше напитков и меньше белка, чем обычная еда. Вполне возможно, что организм не считает жидкую пищу полноценным источником калорий, что могло послужить причиной их излишка в организме. Аналогичным образом, нехватка белка в рационе могла заставлять людей есть большого, чем обычно.
Пока не известного, какая из этих теорий ближе к истине, что Холл и его коллеги проектируют проверить в ходе последующих экспериментов на более крупных группах добровольцев, а также на лабораторских животных.
Редактор рубрики
Олег Кудрин
Место события на карте мира:
.
.
.
Комментарии к новостям
[17 Января 2024, 13:43] Александр Хомяков Замечательно! Не ожидал такой оперативности. Спасибо огромное! Всё работает и обновляется....
[15 Апреля 2022, 20:25] Ангелина Сметанина Скоро не только сократят, а много заводов вообще закроют и начнется бум китайских авто. Даже сейчас Эксид уже бешеные темпы по количеству проданных машин показывает...
[27 Декабря 2021, 21:44] Ева Воробьева Искренне рада за победителя! Но если бы мне так крупно повезло, то я прибежала бы за выигрышем в первый же день???? ...
[2 Сентября 2021, 13:11] Дмитрий Ершов Это хорошо. Значит клиенты долго ждать не будут. ...
[13 Мая 2021, 16:26] Олег Андреев "Мальдивы сутунки 65 государством, зарегистрировавшим расейскую вакцину против коронавируса Спутник V, сообщил Российский фонд секущих инвестиций (РФПИ)". Что это за йязыг?...
[2 Ноября 2020, 15:22] Лета Мирликийская риветсвую вас я с 6-ти лет пишу мне нужно все мои произведения задействовать в компьюторных программах образования по литературе и языкам и играм к примеру если ваши учащиеся напишут...
[20 Октября 2020, 09:22] Евгений Зимин Сузуки в этом году хорошо прибавили, уже не первый раз оба их пилота на подиуме. Видимо, для команды возвращаются "золотые" времена и есть шанс наконец оформить чемпионство после длительного перерыва....