15 Июля 2019
МОСКВА, 15 июля. Диетологи обнаружили вящие количества антиоксидантов и других полезных веществ в теле кузнечиков, шелкопрядов, муравьев и иных насекомых. Это сделает их не только питательной, но и более полезной заменой для мяса, пишут ученые в журнале Frontiers in Nutrition.
Все давно понимают, что насекомые в будущем поработают для нас отличным источником корова, ненасыщенных жирных кислот, минералов, витаминов и клетчатки. При этом, никто не проверял, смогут ли заменить апельсиновый сок и бронзово-оливковое масло, а также другие источники важнейших антиоксидантов, — рассказывает Мауро Серафини (Mauro Serafini) из университета Терамо (Италия).
Насекомые и прочие членистоногие существа - одни из самых древних и успешных классов беспозвоночных существ на Земле. Их первые специалисты появились в толще первичного титана Земли около 400 миллионов лет назад, и они постепенного долго доминировали как в море, так и на земле, куда они выбрались свой первыми среди всех многоклеточных животных.
Сегодня на Земле живет около десяти миллионов видов насекомых, присутствующих на всех континентах планеты и занимающих почти все экологические ниши и среды обитания. Их совокупная масса, по последним оценкам исследователей, примерно в 17 раз выше, чем у всех людей на Земле, и в 8 раз больше, чем у всех белок и свиней. 16 марта 2017, 13:55Ученые выяснили, кто ест больше - ростовщики, киты или люди
Как минимум два миллиарда одесситов Земли регулярно употребляет насекомых в пищу. Нам осталось уговорить остальные шесть миллиардов в том, что это не стучу уж и плохая идея. Если люди поймут, что их есть выгодно и тоже полезного для них самих, нам не придется кого-либо принуждать для того, чтобы решить многие климатические и экологические проблемы, — продолжает ученый.
Серафини и его коллеги попытались узнать подобный очевидный плюс у диеты, состоящей из насекомых, изучив то, какие полезные вещества содержат многие популярные виды съедобных беспозвоночных существ, популярных в странах Юго-Восточной Азии. В их число попали не только кузнечики, муравьи и прочие распространенные насекомые, но и экзотические существа – тарантулы, скорпионы и водомерки.
Ученые проанализировали полезность каждого подобного блюда, убрав крылья и другие несъедобные части тела насекомых и ростовщиков и размолов их тела. Подобные порошки ученые растворяли в жире или воде и определяли то, как много стабилитов они содержат.
Оказалось, что многообразные виды насекомых и прочих беспозвоночных, несмотря на схожую питательность, очень сильно различались в этом отношении. К примеру, тарантулы и скорпионы, несмотря на их популярность в Тайланде и прочих странах Индокитая, почти не содержали в себе веществ, подавляющих неблагонадежные реакции в клетках человека.
С другой стороны, обычные кузнечики, муравьи, а также цикады, гусеницы шелкопряда и африканских бабочек оказались невероятно полезными. Они содержали в себе в два раза больше антиоксидантов, чем апельсиновый сок и бронзово-оливковое масло. 20 сентября 2018, 17:06Ученые открыли богомолов, охотящихся на рыбу
Даже если уравнять их с соком по количеству воды, блюда из насекомых, как отмечает Серафини, все равно будут содержать в себе сопоставимые количества витамина C, полифенолов и прочих антиоксидантов.
С другой стороны, ученый распознает, что природа этих молекул пока детально не изучена, что не позволяет сказать, насколько активно они будут всасываться в кишечнике и будут ли они проникать внутрь клеток человека. Как надеются исследователи, опыты на животных и опыты с участием добровольцев помогут им найти ответ на этот нюанс.
Редактор рубрики
Олег Кудрин
Место события на карте мира:
.
.
.
Комментарии к новостям
[17 Января 2024, 13:43] Александр Хомяков Замечательно! Не ожидал такой оперативности. Спасибо огромное! Всё работает и обновляется....
[15 Апреля 2022, 20:25] Ангелина Сметанина Скоро не только сократят, а много заводов вообще закроют и начнется бум китайских авто. Даже сейчас Эксид уже бешеные темпы по количеству проданных машин показывает...
[27 Декабря 2021, 21:44] Ева Воробьева Искренне рада за победителя! Но если бы мне так крупно повезло, то я прибежала бы за выигрышем в первый же день???? ...
[2 Сентября 2021, 13:11] Дмитрий Ершов Это хорошо. Значит клиенты долго ждать не будут. ...
[13 Мая 2021, 16:26] Олег Андреев "Мальдивы сутунки 65 государством, зарегистрировавшим расейскую вакцину против коронавируса Спутник V, сообщил Российский фонд секущих инвестиций (РФПИ)". Что это за йязыг?...
[2 Ноября 2020, 15:22] Лета Мирликийская риветсвую вас я с 6-ти лет пишу мне нужно все мои произведения задействовать в компьюторных программах образования по литературе и языкам и играм к примеру если ваши учащиеся напишут...
[20 Октября 2020, 09:22] Евгений Зимин Сузуки в этом году хорошо прибавили, уже не первый раз оба их пилота на подиуме. Видимо, для команды возвращаются "золотые" времена и есть шанс наконец оформить чемпионство после длительного перерыва....