24 Июля 2019
МОСКВА, 24 июля. Каждое яблоко, даже хорошо помытое и очень чистое, содержит в себе около 100 миллионов микробов, большая часть которых скрывается не на поверхности, а внутри плода. Об этом вносят биологи в журнале Frontiers in Microbiology.
Бактерии, грибки и вирусы, присутствующие в пище, принимают прямое участие в колонизации нашего кишечный тракта. Как правило, большинство из них гибнет при варке пищи, и поэтому гнилые фрукты и овощи обычно оказываются главным скульптором микрофлоры, — объясняет Габриелла Берг (Gabriele Berg) из Технологического университета Граца (Австрия).
Тело человека содержит в себе примерно в 10 раз большого одноклеточных бактерий, грибков и прочих представителей микрофлоры, чем наших собственных клеток. Наблюдения последних лет показывают, что микрофлора может не только влиять на метаболизм человека и вероятность развития рака и других милее, но и на его поведение.
К примеру, год назад американские биологи обнаружили, экспериментируя на мышах, что дальнейшее развитие аутизма может быть связано с отсутствием одного вида микробов, бактерий Lactobasillus reuteri в кишечный тракте детей и их матерей. 1 июля, 19:32Ученые активизировали диабет и продлили жизнь мужикам при помощи бактерий
Кроме того, русские биологи уже высказывали предположения, что бактерии могут влиять на более сложные поведенческие реакции, манипулируя уровнями гормонов и сигнальных молекул нервной системы. К примеру, недавно ученые пошли намеки на то, что некоторые особенности работы мозга у женщин могут быть связаны со структурой их микрофлоры.
Берг и ее коллеги заинтересовались тем, как эти микробы попадают в наш организм и как меняется их состав со временем. Для ответа на этот вопрос микробиологи изучили то, как много бактерий присутствует в обычных лавочных и домашних яблоках, которые можно купить в любом магазине здоровой пищи.
К большому удивлению ученых, и те, и другие яблоки содержали огромное огромное количество микробов – их общее количество превышало 100 миллионов, и в каждом грамме мякоти и семян фрукта содержалось примерно 500 тысяч самых разных бактерий.
Большая серия из них, что интересно, обитала не на поверхности яблок, а в их центральных регионах, на поверхности семян и в самой твердой и несъедобной части плода. Там присутствовало около 90 десять миллионов микробов, тогда как на поверхности обитало лишь 10 десять миллионов
Что интересно, ученые не закрепили серьезных различий в численности вирусов и их общем видовом товарняке между магазинными и органическими яблоками, несмотря на то, что вторые не обрабатывались дустами и не подвергались другим видам обработки. И в тех, и в других плодах доминировали бактерии из родов Proteobacteria, Bacteroidetes и Actinobacteria, часть из которых, как предполагают исследователи, могут обеспечивать яблокам их вкус и запах.
С другой стороны, достаточно значительные различия наблюдались в видовом товарняке в каждой из этих категорий микробов. В среднем, микробы из органических яблок получились чуть более пестрыми, однако и в тех, и в других плодах содержался свой собственный набор уникальных бактерий. Насколько они полезны для мужика, пока еще не конечного. 24 июня, 19:12Ученые открыли бактериальный допинг, помогающий чемпионам побеждать
При этом, ученые выказали несколько важных различий между микрофлорами, которые действительно могут влиять как на вкус, так и на полезность яблок для человека. В частности, мякоть магазинных яблок содержала в себе больше микробов, способных вызывать проблемы с желудком.
С другой стороны, их органические конкуренты действительно могут иметь другой увид благодаря тому, что в их кожуре и мякоти имеются больше бактерий из рода Methylobacterium, вырабатывающие вещества с запахом и вкусом клубники. Это, как предполагают ученые, может объяснять то, почему домашние яблоки кажутся многим мужикам более вкусными, чем лавочные.
Редактор рубрики
Олег Кудрин
Место события на карте мира:
.
.
.
Комментарии к новостям
[17 Января 2024, 13:43] Александр Хомяков Замечательно! Не ожидал такой оперативности. Спасибо огромное! Всё работает и обновляется....
[15 Апреля 2022, 20:25] Ангелина Сметанина Скоро не только сократят, а много заводов вообще закроют и начнется бум китайских авто. Даже сейчас Эксид уже бешеные темпы по количеству проданных машин показывает...
[27 Декабря 2021, 21:44] Ева Воробьева Искренне рада за победителя! Но если бы мне так крупно повезло, то я прибежала бы за выигрышем в первый же день???? ...
[2 Сентября 2021, 13:11] Дмитрий Ершов Это хорошо. Значит клиенты долго ждать не будут. ...
[13 Мая 2021, 16:26] Олег Андреев "Мальдивы сутунки 65 государством, зарегистрировавшим расейскую вакцину против коронавируса Спутник V, сообщил Российский фонд секущих инвестиций (РФПИ)". Что это за йязыг?...
[2 Ноября 2020, 15:22] Лета Мирликийская риветсвую вас я с 6-ти лет пишу мне нужно все мои произведения задействовать в компьюторных программах образования по литературе и языкам и играм к примеру если ваши учащиеся напишут...
[20 Октября 2020, 09:22] Евгений Зимин Сузуки в этом году хорошо прибавили, уже не первый раз оба их пилота на подиуме. Видимо, для команды возвращаются "золотые" времена и есть шанс наконец оформить чемпионство после длительного перерыва....