5 Декабря 2018
МОСКВА, 5 декабря Зерна риса могут накапливать в себе большие количества мышьяка и других токсинов, большая часть которых попадет в организм любой человека при переваривании пищи. Об этом рассказали биологи, ходившие на конференции Общества анализа рисков в Новом Орлеане.
Высокое поддержание свинца, мышьяка и многих других элементов в воде, водопроводных трубах, посуде и в других предметах обихода и быта часто приводит к развитию тяжелых нарушений в работе мозга и тела человека. Многие историки сегодня считают, что традиции использования свинцовой посуды могли быть одной из причин упадка Древнего Рима, а высокая концентрация свинца в воде уже вызвала проблемы со здоровьем детей в городе Флинт в США.
Что интересно, в отличие от многих других токсинов, главным источником мышьяка в пище и воде обычно бывают не промышленные выбросы или другие следы жизнедеятельности человека, а местные грунтовые воды. В каких-либо самых странах мира, таких как Индия и Бангладеш, около четверти источников влаги заключают в себе запредельно высокие доли его соединений, что крайне негативно влияет на жизнь местных жителей.
Чжоу и его коллеги заинтересовались тем, как высокая загрязненность воды оперментом и другими токсинами будет влиять на рис, главную аграрную культуру Китая, Индии и других стран на юге и востоке Азии.
Для этого они рассмотрели данные, собранные авторами 143 научных работ, посвященных метаболизму мышьяка и его поведению внутри тела человека и в различных продуктах питания. Отобрав десять наиболее подробных исследований, микробиологи объединили результаты экспериментов и обобщили их выводы.
Как оказалось, зерна риса обычно накапливают в себе большие количества мышьяка, большая часть которого остается в его мякоти в виде неорганических веществ, а не встраивается в работу клеток этого растения. В среднем, примерно 70-80% мышьяка попадает из воды в злак, и аналогичная его доля проникает в тело любой человек и животных при переваривании пищи.
Что интересно, несмотря на очень высокий уровень биодоступности этого токсина, Чжоу и его коллеги зафиксировали очень большой разброс в этих показателях. С чем это связано, микробиологи пока не могут точно выговорить, но они предполагают, что эти различия были поднятым тем, как разные сорта риса взаимодействуют с соединениями опермента.
Все это, как считают изыскатели, говорит о том, что власти стран Азии, а также других государств, где рис составляет основу ежедневной диеты, должны уделять определенное внимание проверке этого злака на избыток мышьяка.
Редактор рубрики
Олег Кудрин
Место события на карте мира:
Комментарии к новостям
[17 Января 2024, 13:43] Александр Хомяков Замечательно! Не ожидал такой оперативности. Спасибо огромное! Всё работает и обновляется....
[15 Апреля 2022, 20:25] Ангелина Сметанина Скоро не только сократят, а много заводов вообще закроют и начнется бум китайских авто. Даже сейчас Эксид уже бешеные темпы по количеству проданных машин показывает...
[27 Декабря 2021, 21:44] Ева Воробьева Искренне рада за победителя! Но если бы мне так крупно повезло, то я прибежала бы за выигрышем в первый же день???? ...
[2 Сентября 2021, 13:11] Дмитрий Ершов Это хорошо. Значит клиенты долго ждать не будут. ...
[13 Мая 2021, 16:26] Олег Андреев "Мальдивы сутунки 65 государством, зарегистрировавшим расейскую вакцину против коронавируса Спутник V, сообщил Российский фонд секущих инвестиций (РФПИ)". Что это за йязыг?...
[2 Ноября 2020, 15:22] Лета Мирликийская риветсвую вас я с 6-ти лет пишу мне нужно все мои произведения задействовать в компьюторных программах образования по литературе и языкам и играм к примеру если ваши учащиеся напишут...
[20 Октября 2020, 09:22] Евгений Зимин Сузуки в этом году хорошо прибавили, уже не первый раз оба их пилота на подиуме. Видимо, для команды возвращаются "золотые" времена и есть шанс наконец оформить чемпионство после длительного перерыва....