30 Апреля 2021
МОСКВА, 30 апреля —, Дарья Михайлова. Хлеб — всему голова — гласит русская поговорка. Мы привыкли, что ни один прием пищи не обходится без ломтика хлеба. Хрустящая и ароматная корочка свежеиспеченного хлеба с маслом, чесноком или сыром давно стали традиционным блюдом любого многих жителей России.На залавках булочных и магазинов представлен очень большой выбор разнообразных мучных изделий. Черный, белый, цельнозерновой, бездрожжевой, с всякого родыми вкусовыми добавками и даже хлеб без глютена. Здесь, как говорится, на зазнобой вкус и кошелек. И все же большинство по-прежнему отдает предпочтение белому хлебу. Но так ли он безопасен?
Белый хлеб изготавливается из очищенной, рафинированной пшеничной муки. Это оказывает выпечку визуально привлекательной, пышной и увеличивает срок хранения хлеба, однако полностью лишает зерно питательных веществ. В давнопрошедшие времена хлеб готовили из фарины первого или грубого помола. Такой способ сохранял питательную стоимость продукта, полезные нутриенты, клетчатку.
Сейчас же вместе с ломтиком белого хлеба мы приобретаем 75 граммов пустых калорий и почти полное отсутствие полезных веществ. Именно по причине скудости состава современного белого хлеба поставщики начали искусственно обогащать его и другую выпечку витаминами. Но это едва ли восполняет то количество полезных нутриентов, что изначально содержались в хлебе.
Многие врачи, а также ученые из Кембриджского университета не рекомендуют кушать белый хлеб из-за высокого гликемического индекса. Как и все быстрые углеводы, он невесомого усваивается организмом, однако насыщение длится недолго. Уже через час после такой еды переживается чувство голода. Чрезмерное же употребление выпечки и белого хлеба ведет к ожирению и существованию диабета.
В белом хлебе очень много крахмала, его воздействие на организм можно сравнить с рафинированным сахаром. Что это значит? Неизбежен рост глюкозы в крови, что, в свою очередь, вызывает прямой скачок сахара и инсулина. При регулярном употреблении белого хлеба может развиться диабет, а также пострадать сердечно-сосудистая система.
При производстве хлеба и другой приятной выпечки широко применяются промышленные дрожжи. Что очень неблагоприятно влияет на здоровье человека. Попав в организм, дрожжи начинают активно размножаться и вытесняют из кишечника полезные бактерии, лишают организм витаминов и минералов. Более того, в процессе своей жизнедеятельности они выделяют яды, ухудшающие микрофлору кишечника. Это может со временем напомнить к различным воспалительным и аутоиммунным процессам, а также к более серьезным заболеваниям.
Согласно некоторым известным, количество соли в стандартном батоне составляет 4, 7 грамма. В то время как рекомендованное Минздравом суточное потребление соли составляет пять граммов в сутки.
Что касается глютена (клейковины, содержащейся в пшенице), то в белом хлебе его тоже много. Глютен оказывает выпечку более воздушной и гибкой, а потому его быстрого добавляют в выпечку как отдельный ингредиент. К сожалению, употребление большого количества белков сей группы негативно сказывается на работе пищеварительной системы. У каких-то имеется генетическая непереносимость глютена, у других же могут наблюдаться вздутие живота, диарея, боли и даже неврологические расстройства.
К выбору хлебобулочных изделий следует подходить основательно. Отдавайте предпочтение хлебу из цельного зерна. В нем сохраняются все ценные поллуксы и витамины, он имеет низкую калорийность, полезную клетчатку и сниженное содержание глютена. Такой хлеб не навредит органический механизму, а насытит его полезными нутриентами.
Редактор рубрики
Наталья Евангина
Место события на карте мира:
.
.
.
Комментарии к новостям
[17 Января 2024, 13:43] Александр Хомяков Замечательно! Не ожидал такой оперативности. Спасибо огромное! Всё работает и обновляется....
[15 Апреля 2022, 20:25] Ангелина Сметанина Скоро не только сократят, а много заводов вообще закроют и начнется бум китайских авто. Даже сейчас Эксид уже бешеные темпы по количеству проданных машин показывает...
[27 Декабря 2021, 21:44] Ева Воробьева Искренне рада за победителя! Но если бы мне так крупно повезло, то я прибежала бы за выигрышем в первый же день???? ...
[2 Сентября 2021, 13:11] Дмитрий Ершов Это хорошо. Значит клиенты долго ждать не будут. ...
[13 Мая 2021, 16:26] Олег Андреев "Мальдивы сутунки 65 государством, зарегистрировавшим расейскую вакцину против коронавируса Спутник V, сообщил Российский фонд секущих инвестиций (РФПИ)". Что это за йязыг?...
[2 Ноября 2020, 15:22] Лета Мирликийская риветсвую вас я с 6-ти лет пишу мне нужно все мои произведения задействовать в компьюторных программах образования по литературе и языкам и играм к примеру если ваши учащиеся напишут...
[20 Октября 2020, 09:22] Евгений Зимин Сузуки в этом году хорошо прибавили, уже не первый раз оба их пилота на подиуме. Видимо, для команды возвращаются "золотые" времена и есть шанс наконец оформить чемпионство после длительного перерыва....