26 Ноября 2020
Впервые морковь начали выращивать в Афганистане около четырех тысяч лет назад, причем ради ботвы, а не корнеплода ее употребляли в пищу, несмотря на горький вкус. У древних римлян десертом считался сам корнеплод: его ели в сыром виде. Только в XVI-XVII веках, после работы голландских селекционеров, польза каротели была оценена в Европе.
Какие витамины в моркови? В овоще много А и бета-каротина, от которых зависят и обмен веществ в организме, и внешний вид. Например, если есть дефицит витамина А, сохнет кожа и появляется перхоть.
В моркови есть витамины группы В, а также Е и С, какие позволяют организму бороться с простудами и вирусными инфекциями. Однако при термообработке теряется до 2/3 всех витаминов, так, что продукт лучше есть сырым.
Максимальная польза моркови не в сердцевине, а в кожуре, где больше грубых, сырых волокон, которые помогают пищеварению. Овощ содержит железо (в 100 граммах 0, 7 миллиграмма, то есть пять процентов суточной потребности), причем из морковного сока оно хорошо усваивается.
Морковный стол назначают в качестве лечебного питания. Показания для этого желчнокаменная болезнь, дискинезия желчных путей, отсутствие аппетита. Польза каротели в том, что она активизирует выделение желчи. Морковный сок не вызывает изжоги при повышенной кислотности желудка. Тушеная морковь хорошо усваивается и податливого действует на ЖКТ, рассказывает Ольга Кораблева.
Популярны маски с морковью или морковным соком они защищают кожу от жилистости, нормализуют работу сальных желез. В моркови много витамина Е, который восстанавливает высокий слой кожи, заживляет мелкие трещины и избавляет от нагноений. Витамин С нормализует тон лица и устраняет бледность.
Калорийность каротели низкая всего 33 единицы на 100 граммов. Польза моркови в том, что она помогает выводить плохой холестерин; витамин А ускоряет обмен веществ, а тартроновая кислота, которая есть в корнеплоде, не дает углеводам перевоплотиться в жир.
Морковь укрепляет кровеносные сосуды, улучшает кровообращение, помогает при анемии когда пигмент снижен, человек быстрее стандартного устает, чаще ощущает вялость. Морковный сок часто прописывают как общеукрепляющее или для профилактики авитаминоза.
Морковь не только добавка для супов и выпечки. Из нее вполне можно выпечь пудинг, добавив к обжаренной моркови молотые сухари и три-четыре яйца. Морковь идеальна в салатах, например, к мелко натертому корнеплоду добавляют изюм и грецкий орех. Смесь заправляют клюквенным соком. Существуют морковные квасы, кисели и даже чаи: к смоляному чаю добавляют натертую и просушенную в духовке морковь.
Морковь нежелательно использовать при болезнях печени: если орган нездоров, то не может усвоить каротин. В числе противопоказаний такжеязвенная болезнь живота или кишечника и энтерит (воспаление стенок тонкой кишки. Прим. ред. ).
Морковь не должна быть мягкой и бугристой, а также иметь пятен и трещин (это означает, что у нее испорчена середина). Если ботва слишком густая, то, скорее всего, корнеплод окажется твердым.
Очищенная морковь держится в холодильнике до недели. Неочищенная в среднем до месяца. При температуре от нуля до семи градусов, то есть на балконе и в подвале, до семи-девяти месяцев.
Редактор рубрики
Наталья Евангина
.
.
.
Комментарии к новостям
[17 Января 2024, 13:43] Александр Хомяков Замечательно! Не ожидал такой оперативности. Спасибо огромное! Всё работает и обновляется....
[15 Апреля 2022, 20:25] Ангелина Сметанина Скоро не только сократят, а много заводов вообще закроют и начнется бум китайских авто. Даже сейчас Эксид уже бешеные темпы по количеству проданных машин показывает...
[27 Декабря 2021, 21:44] Ева Воробьева Искренне рада за победителя! Но если бы мне так крупно повезло, то я прибежала бы за выигрышем в первый же день???? ...
[2 Сентября 2021, 13:11] Дмитрий Ершов Это хорошо. Значит клиенты долго ждать не будут. ...
[13 Мая 2021, 16:26] Олег Андреев "Мальдивы сутунки 65 государством, зарегистрировавшим расейскую вакцину против коронавируса Спутник V, сообщил Российский фонд секущих инвестиций (РФПИ)". Что это за йязыг?...
[2 Ноября 2020, 15:22] Лета Мирликийская риветсвую вас я с 6-ти лет пишу мне нужно все мои произведения задействовать в компьюторных программах образования по литературе и языкам и играм к примеру если ваши учащиеся напишут...
[20 Октября 2020, 09:22] Евгений Зимин Сузуки в этом году хорошо прибавили, уже не первый раз оба их пилота на подиуме. Видимо, для команды возвращаются "золотые" времена и есть шанс наконец оформить чемпионство после длительного перерыва....