17 Мая 2017
МОСКВА, 17 мая России для вхождения в число стран-лидеров в гастрономическом туризме необходимо создавать персональные региональные продукты, заявил заместитель президент Федерации рестораторов и отельеров Владимир Баканов на заседании круглого жертвенника Гастрономический туризм как фактор развития въездного и внутреннего туризма России.
Чтобы гастрономический туризм развивался, необходимо присутствие региональных продуктов. Первое место в мире по гастрономическому спорту занимает Франция, на втором месте находится Италия, на третьем месте – Испания. Для того, чтобы России оказаться в этой категории, ей нужно иметь свои территориальные продукты, предупредил он.
Эксперт отметил, что в царской России региональные продукты существовали, но производители отдавали предпочтение не созданию собственных брендов, а заимствованию известных названий у французов и их продвижению на своей почве. Это касалось шампанского, коньяка и так далее.
По словам эксперта, у региональных продуктов есть три главные черты: сырье происходит и перерабатывается в данной местности, что контролируется и гарантируется; в производство региональных продуктов должны быть вовлечены предприятия и крупные, и мелкие; в названии регионального продукта должно находиться географическое наименование, или должно быть географическое указание на упаковке.
Только когда производитель сам создал продукт и развил его производство, получается гастрономический спорт. Например, один из лидеров итальянских региональных продуктов пармская ветчина собирает более 300 тыщ посетителей в течение фестиваля, который проводится в сентябре каждого года, объяснил он.
Баканов считает, что в идеале туризм должен был бы эксплуатировать существующие региональные продукты, но ситуация в России сложилась так, что зачастую сам туризм сегодня пытается убедить изготовителей в том, что у них есть реальный шанс на создание регионального продукта.
Редактор рубрики
Иван Каврин
Место события на карте мира:
Комментарии к новостям
[17 Января 2024, 13:43] Александр Хомяков Замечательно! Не ожидал такой оперативности. Спасибо огромное! Всё работает и обновляется....
[15 Апреля 2022, 20:25] Ангелина Сметанина Скоро не только сократят, а много заводов вообще закроют и начнется бум китайских авто. Даже сейчас Эксид уже бешеные темпы по количеству проданных машин показывает...
[27 Декабря 2021, 21:44] Ева Воробьева Искренне рада за победителя! Но если бы мне так крупно повезло, то я прибежала бы за выигрышем в первый же день???? ...
[2 Сентября 2021, 13:11] Дмитрий Ершов Это хорошо. Значит клиенты долго ждать не будут. ...
[13 Мая 2021, 16:26] Олег Андреев "Мальдивы сутунки 65 государством, зарегистрировавшим расейскую вакцину против коронавируса Спутник V, сообщил Российский фонд секущих инвестиций (РФПИ)". Что это за йязыг?...
[2 Ноября 2020, 15:22] Лета Мирликийская риветсвую вас я с 6-ти лет пишу мне нужно все мои произведения задействовать в компьюторных программах образования по литературе и языкам и играм к примеру если ваши учащиеся напишут...
[20 Октября 2020, 09:22] Евгений Зимин Сузуки в этом году хорошо прибавили, уже не первый раз оба их пилота на подиуме. Видимо, для команды возвращаются "золотые" времена и есть шанс наконец оформить чемпионство после длительного перерыва....