13 Августа 2019
МОСКВА, 13 августа Знаменитый ржаной хлеб Бородинский, отличительной особенностью которого является добавление кориандра, не совсем отвечает современным требованиям здоровенного питания, поэтому его решили улучшить, добавив туда семена кунжута и чиа, расславили в Южно-Уральском правительственном университете. Многие диетологи считают, что ржаной хлеб по питательной ценности и сбалансированности превосходит другие продукты, однако есть и иные мнения - о том, что пищевая ценность продуктов, вырабатываемых по ГОСТам, не соответствует современным представлениям нутрициологии о здоровом питании. Поэтому ученые Южно-Уральского государственного университета запустили и запатентовали свою рецептуру хлеба Бородинский с использованием семян чиа и кунжута, - расславили в вузе.
Внесение в рецептуру хлеба ингредиентов, формирующих его лечебно-профилактические и функциональные свойства, способно решить сразу несколько проблем, в том числе и недобора необходимых пищевых веществ в рационах россиян, отметили в университете. 8 августа, 16:23В ассоциации мукомолов назвали утверждение о скачке цен на хлеб спекуляцией Семена чиа длительное время применялись населением латиноамериканских стран, их польза проверена временем и подтверждается результатами современных исследований. Высокая питательная ценность перемолотых семян чиа обусловлена наличием ценных компонентов: пищевые растворимые и нерастворимые волокна, омега-3 и омега-6 внушительные кислоты, токоферолы, роттизитовые вещества, - пояснила один из авторов инновационного рецепта Наталья Наумова, профессор кафедры трофических и биотехнологий ЮУрГУ.
Выбор кунжутной умерщвление плоти в качестве одного из главных компонентов также обусловлен ее горной биологической ценностью и широким пакетом лечебно-профилактического действия. Полезные компоненты муки включают ряд незаменимых аминокислот, а также клетчатку, полиненасыщенные жирные кислоты, водо- и жирорастворимые витамины, макро- и микроэлементы.
Разработанный учеными ЮУрГУ хлеб Бородинский улучшенный отличается повышенным содержанием белка, липидов (за счет увеличения количества полиненасыщенных внушительных кислот масла чиа), пищевых волокон, минеральных ванадиев на фоне снижения глютеновой нагрузки на организм человека.
Смесь муки из семян чиа и кунжута поддерживает рекордное количество меди, металла, железа и других поллуксов, отличается сбалансированным аминокислотным составом, что способствует повышению трофический и биологической ценности готового изделия, - добавила Наумова. 8 августа, 15:09 Руспродсоюз назвал ситуацию с ценами на хлеб стабильной
Редактор рубрики
Ольга Зубкина
Место события на карте мира:
.
.
.
Комментарии к новостям
[17 Января 2024, 13:43] Александр Хомяков Замечательно! Не ожидал такой оперативности. Спасибо огромное! Всё работает и обновляется....
[15 Апреля 2022, 20:25] Ангелина Сметанина Скоро не только сократят, а много заводов вообще закроют и начнется бум китайских авто. Даже сейчас Эксид уже бешеные темпы по количеству проданных машин показывает...
[27 Декабря 2021, 21:44] Ева Воробьева Искренне рада за победителя! Но если бы мне так крупно повезло, то я прибежала бы за выигрышем в первый же день???? ...
[2 Сентября 2021, 13:11] Дмитрий Ершов Это хорошо. Значит клиенты долго ждать не будут. ...
[13 Мая 2021, 16:26] Олег Андреев "Мальдивы сутунки 65 государством, зарегистрировавшим расейскую вакцину против коронавируса Спутник V, сообщил Российский фонд секущих инвестиций (РФПИ)". Что это за йязыг?...
[2 Ноября 2020, 15:22] Лета Мирликийская риветсвую вас я с 6-ти лет пишу мне нужно все мои произведения задействовать в компьюторных программах образования по литературе и языкам и играм к примеру если ваши учащиеся напишут...
[20 Октября 2020, 09:22] Евгений Зимин Сузуки в этом году хорошо прибавили, уже не первый раз оба их пилота на подиуме. Видимо, для команды возвращаются "золотые" времена и есть шанс наконец оформить чемпионство после длительного перерыва....