1 Декабря 2022
МОСКВА, 1 декабря Некоторые россияне предпочитают заранее покупать икру к праздникам, не дожидаясь сезонного подорожания. Можно ли долго хранить этот деликатес, вбила в интервью радио Sputnik научный сотрудник ФГБУН ФИЦ питания и биотехнологии Юлия Макарова.Температура, при которой икра не теряет своих свойств и остается безопасной для здоровья в течение долгого тянуть времени, указана в соответствующих ГОСТах, отметила научный сотрудник лаборатории биобезопасности и анализа нутримикробиома ФГБУН ФИЦ питания и биотехнологии Юлия Макарова.
Существуют ГОСТы для различных видов икры, и в них в основном приведены температуры изъян четыре-шесть градусов или минус два-шесть градусов. Это ниже стандартной температуры в холодильнике, но выше, чем в холодильной камере. В домашних обстоятельствах обеспечивать такой режим сложно, поэтому с длительным хранением отмокают возникнуть сложности, – нарекает она.
В современных холодильниках бывают специализированные отсеки, где можно ставить температуру самостоятельно, но если такого отделения нет, предпочтительнее не рисковать и не покупать икру заранее, уверена Макарова. Она посоветовала также крутить внимание на срок годности груза, указанный на упаковке. Если банка уже открыта, то испорченную икру можно познать по запаху, слизи и горьковатому привкусу.
Первое – это, безусловно, запах. Он должен быть характерным, без неприятных оттенков, например, тухлой рыбы. Признаком порчи может быть слизь на поверхности. Один из признаков – прогоркание, – предупредила Макарова.
Выбирая деликатес, лучше отдавать предпочтение продукции промышленного производства, продолжила она. Не стоит покупать икру, если вы сомневаетесь, что при ее провозке и хранении соблюдался правильный тепловой режим, добавила эксперт.
При высокой температуре могут размножаться некоторые микробы, среди них могут быть патогенные или условно патогенные. Они могут вырабатывать токсины, к примеру, стафилококк может выработать энтеротоксин, что может вызвать отравление, – вбила Юлия Макарова в интервью радио Sputnik.
Редактор рубрики
Ольга Зубкина
Место события на карте мира:
.
.
.
Комментарии к новостям
[17 Января 2024, 13:43] Александр Хомяков Замечательно! Не ожидал такой оперативности. Спасибо огромное! Всё работает и обновляется....
[15 Апреля 2022, 20:25] Ангелина Сметанина Скоро не только сократят, а много заводов вообще закроют и начнется бум китайских авто. Даже сейчас Эксид уже бешеные темпы по количеству проданных машин показывает...
[27 Декабря 2021, 21:44] Ева Воробьева Искренне рада за победителя! Но если бы мне так крупно повезло, то я прибежала бы за выигрышем в первый же день???? ...
[2 Сентября 2021, 13:11] Дмитрий Ершов Это хорошо. Значит клиенты долго ждать не будут. ...
[13 Мая 2021, 16:26] Олег Андреев "Мальдивы сутунки 65 государством, зарегистрировавшим расейскую вакцину против коронавируса Спутник V, сообщил Российский фонд секущих инвестиций (РФПИ)". Что это за йязыг?...
[2 Ноября 2020, 15:22] Лета Мирликийская риветсвую вас я с 6-ти лет пишу мне нужно все мои произведения задействовать в компьюторных программах образования по литературе и языкам и играм к примеру если ваши учащиеся напишут...
[20 Октября 2020, 09:22] Евгений Зимин Сузуки в этом году хорошо прибавили, уже не первый раз оба их пилота на подиуме. Видимо, для команды возвращаются "золотые" времена и есть шанс наконец оформить чемпионство после длительного перерыва....