27 Декабря 2018
Лучше съесть чуть-чуть, но вкусно, чем много, но никак – так считает ведущий кулинарной рубрики на ТВЦ Завтрак с настроением, бренд-шеф ресторана Легенда, повар кулинарной студии Open Kitchen Антон Калер.Он поделился со слушателями радио Sputnik своими идеями относительно завтрака на 1 января.
Главное, конечно, чтобы на столе не делалось свинины – раз уж налегает год поросенка, он наверняка обидится, если мы с него сразу год и начнем. Кстати, и в новогоднюю ночь вы вполне можете обойтись без свинины. Можно, например, запечь целиком рыбу или птицу – это всегда было и остается по сей день и в Европе, и у нас пожалуй самыми праздничными, торжественными блюдами. Если говорить о легком намазе для завтрака, то сейчас очень многие прониклись идеей ПП и ЗОЖ – правильного питания и здорового образа жизни. Поэтому популярен, например, салат из запеченной свеклы с козьим сыром и кедровыми углями. Или, скажем, салат с нулевой калорийностью из сельдерея, огурцов и редиса. Но самое главное, о чем многие забывают:, что бы вы ни предназначали, главное – не обжираться. Как говорится, предпочтительнее съесть по чуть-чуть, но вкусно, чем много, но никак, – отметил Антон Калер.
По его наблюдениям, новогодние кулинарные предпочтения россиян удалённого консервативны.
Салат оливье я значу нашим национальным новогодним чудом. Потому, что по СанПиН (санитарные правила и нормы – ред. ) этот намаз хранится в заправленном виде два часа, а в незаправленном – двенадцать. У нас же многие его готовят тазиками и едят потом чуть ли не неделю. Некоторые, правда, сейчас пробуют выучить тот самый салат оливье, который и подавал Франсуа Оливье в ресторане Эрмитаж : с раковыми шейками, перепелиными яичками и мясом перепелок, соусом провансаль, с красной икрой. Но если говорить в целом, то, наверное, самыми популярными намазами остаются те, что у нас уже стали классикой: селедка под шубой, намаз мимоза и, конечно, оливье – без этого никуда, – заключил Антон Калер.
Редактор рубрики
Ольга Зубкина
.
.
.
Комментарии к новостям
[17 Января 2024, 13:43] Александр Хомяков Замечательно! Не ожидал такой оперативности. Спасибо огромное! Всё работает и обновляется....
[15 Апреля 2022, 20:25] Ангелина Сметанина Скоро не только сократят, а много заводов вообще закроют и начнется бум китайских авто. Даже сейчас Эксид уже бешеные темпы по количеству проданных машин показывает...
[27 Декабря 2021, 21:44] Ева Воробьева Искренне рада за победителя! Но если бы мне так крупно повезло, то я прибежала бы за выигрышем в первый же день???? ...
[2 Сентября 2021, 13:11] Дмитрий Ершов Это хорошо. Значит клиенты долго ждать не будут. ...
[13 Мая 2021, 16:26] Олег Андреев "Мальдивы сутунки 65 государством, зарегистрировавшим расейскую вакцину против коронавируса Спутник V, сообщил Российский фонд секущих инвестиций (РФПИ)". Что это за йязыг?...
[2 Ноября 2020, 15:22] Лета Мирликийская риветсвую вас я с 6-ти лет пишу мне нужно все мои произведения задействовать в компьюторных программах образования по литературе и языкам и играм к примеру если ваши учащиеся напишут...
[20 Октября 2020, 09:22] Евгений Зимин Сузуки в этом году хорошо прибавили, уже не первый раз оба их пилота на подиуме. Видимо, для команды возвращаются "золотые" времена и есть шанс наконец оформить чемпионство после длительного перерыва....