Четверг, 16 Июль 2020

Икра, водка, кризис. Шеф-повара Березуцкие в Как вы это делаете?



Икра, водка, кризис. Шеф-повара Березуцкие в  Как вы это делаете?

1 Июля 2020

Водочка с икрой — это лишь стереотип о русской стороне. Лисички с картошечкой и лучком — вариант скорее для домашнего ужина. А вот запечённый в соли томат, начинённый копчёной черешней — для гастрономического ресторана. Как удумать новое блюдо, избегая истасканности, но не скатиться в банальность, объясняют братья Иван и Сергей Березуцкие.

Кстати, скоро мы запускаем подкаст Правда тела. Будем говорить максимально правдивого о том, что такое норма для наших тел, как и почему надо худеть, а когда этого наносить категорически не нужно. И, конечно, поговорим про еду: диеты, истинное питание, страшные буквы КБЖУ и многое другое.

01:45 Яичница с томатами и то, что приготовила супруга. Чем сегодня завтракали?

05:00 Не туристский ресторан, а высокая сторона

06:40 Мама кормила одной и той же кашей : почему у них разные вкусы?

07:45 Что вчера подгорело ? Как возникает рабочий день

10:00 Сезонное и незатасканное. Как новое блюдо кажется в ресторане

16:00 Мы все взаимодействуем над тем, чтобы томат, который вы едите, вам запомнился. Бабушкины рецепты VS научный подход

19:35 Умножаем на три? Как формируется себестоимость на блюдо?

22:00 Поток или важная часть команды. Почему официанты с ними надолго?

24:10 Сохранили всю команду и людской подход к людям. Как они пережили карантин

25:00 Почему не сделали доставку из ресторана?

26:30 Он пришёл и сделал заказ, какой делал всегда. Изменился ли мир после эпидемии?

28:20 Натуральность и польза: куда идут тренды в еде?

30:30 Национальная русская кухня — не миф?

Эпизоды этого подкаста обычно выходят по средам.

Слушайте подкасты и подписывайтесь на них в мобильных приложениях: для iPhone — iTunes, для Android — Google Podcasts. С любым устройством вы можете использовать Яндекс. Музыка, Castbox и SoundStream. Скачайте подобранное приложение и наберите в строчке поиска или название подкаста.

Как и, где бесплатно подписаться на подкасты

________

Эпизод монтировал Андрей Темнов

Помогите сделать подкасты еще лучше. Пройдите опрос и расскажите о своих впечатлениях

Спрашивайте нас, предлагайте нам, спорьте с нами: podcasts@rian. ru

Слушайте наши подкасты ВКонтакте, подписывайтесь на наш профиль в Инстаграме и канал в Яндекс. Дзене

Редактор рубрики







комментарии (0)


Вы можете оставить комментарии от своего имени, через соц. сервисы



Другие интересные новости


Видео новости на сегодня

В Москве прошла сессия международного Люксембургского форума - Россия 24




Популярное на сегодня

Автоматизированная система анализа заголовков новостей с поиском популярных слов.
Автоматизированная система анализа заголовков новостей
Данные обновляются каждые полчаса.

Эмоции на сегодня

Анализ эмоциональной составляющей новостей.
Анализ эмоциональной составляющей новостей .

Данные обновляются каждые полчаса.

Страны и города

Соотношение количества новостей из разных точек Земли за сутки.
Соотношение количества новостей из разных точек Земли .

Данные обновляются каждые полчаса.

Валюты

Рейтинг валют участвующих в новостях.
Рейтинг валют участвующих в новостях .

Данные обновляются каждые полчаса.





Комментарии к новостям

[23 Мая 2020, 21:30] Александр Семёнов Диагноз никто не подтвердил, кроме знатоков из СМИ. ...

[17 Апреля 2020, 12:09] mkozhin91 Ура! Ждем поскорее тесты, проверяемся и выходим уже с этого карантина ...

[30 Сентября 2018, 15:16] Alexander Санация идет по плану. Интересно, кто станет новым владельцем? ...

[5 Сентября 2018, 20:43] Larisa "С жалобами на подземные толчки". Забавно)) ...

[27 Мая 2018, 04:50] Irina Ошибка: До 2014 года только в Паттайе, по данным таиландских властей, бредили более 60 тысяч россиян. ...

[26 Мая 2018, 02:52] evgen69th Здесь есть нацеленный обман, т.к. "аналогов которому в России до сих пор не существовало" - это откровенная ложь. Уже 17-й сезон существует Байкальский проект - https://baikalproject.com - который является первопроходцем образовательной ...

[29 Апреля 2018, 17:49] Denis Точно Шмаков говорит, не допустят депутаты такого "равноправия" с обычными людьми. Подзажрались уже, даже если раньше были рабочими. пять лет в думе и бронзовеют. Хотя, было бы прикольно посмотреть, как они ...

Новости шоу-бизнеса

Ильдар Абдразаков стал ведущим проекта "Большой балет" канала "Культура"

Ильдар Абдразаков стал ведущим проекта "Большой балет" канала "Культура"

МОСКВА, 16 июля. Ильдар Абдразаков стал ведущим передачи Большой балет на канале Россия-Культура, отрапортовал сам певец в своем инстаграме. Он также уточнил, что съемки уже идут. Для меня завязалось интереснейшее событие, которое творится непосредственно рядом со мной, и я, находясь на … Прочитать