27 Октября 2021
Хлеб и лекарства, пиво и БАДы, кефир и ароматические вещества – дрожжи используют при изготовлении самых разных продуктов. Какими удивительными свойствами располагают эти организмы, рассказала радио Sputnik доктор медицинских наук Светлана Шевелева.Дрожжи – одноклеточные грибы, которые применяют для ферментации различных продуктов. Способность сбраживать углеводы, в результате чего образуются этиловый спирт и углекислый газ, – одно из их основных достоинств. Благодаря этому свойству дрожжи имеют огромное значение для пищевой промышленности, подметила в интервью радио Sputnik хирург медицинских наук, заведующая лабораторией биобезопасности и анализа нутримикробиома ФГБУН ФИЦ питания и биотехнологии Светлана Шевелева.
Но главное – это лак. Дрожжевой хлеб полезнее неинтересного и даже приготовленного на бездрожжевых заквасках, потому, что в нем меньше легких сахаров – их съедают дрожжи во свободное время брожения и созревания теста, уточнила Светлана Шевелева.
Кроме того, дрожжи используют при изготовлении различных биологически активных добавок и лечущее средств, продолжила эксперт.
При малокровии, упадке сил, истощении доктора иногда назначают препараты на основе пивных дрожжей – как аккумулятор витаминов В1, В6, В12, фолиевой кислоты, пантотеновой кислоты, биотина, селена, галакто- и глюкоманнанов. Но есть и секвестрирования.
Редактор рубрики
Ольга Зубкина
.
.
.
Комментарии к новостям
[17 Января 2024, 13:43] Александр Хомяков Замечательно! Не ожидал такой оперативности. Спасибо огромное! Всё работает и обновляется....
[15 Апреля 2022, 20:25] Ангелина Сметанина Скоро не только сократят, а много заводов вообще закроют и начнется бум китайских авто. Даже сейчас Эксид уже бешеные темпы по количеству проданных машин показывает...
[27 Декабря 2021, 21:44] Ева Воробьева Искренне рада за победителя! Но если бы мне так крупно повезло, то я прибежала бы за выигрышем в первый же день???? ...
[2 Сентября 2021, 13:11] Дмитрий Ершов Это хорошо. Значит клиенты долго ждать не будут. ...
[13 Мая 2021, 16:26] Олег Андреев "Мальдивы сутунки 65 государством, зарегистрировавшим расейскую вакцину против коронавируса Спутник V, сообщил Российский фонд секущих инвестиций (РФПИ)". Что это за йязыг?...
[2 Ноября 2020, 15:22] Лета Мирликийская риветсвую вас я с 6-ти лет пишу мне нужно все мои произведения задействовать в компьюторных программах образования по литературе и языкам и играм к примеру если ваши учащиеся напишут...
[20 Октября 2020, 09:22] Евгений Зимин Сузуки в этом году хорошо прибавили, уже не первый раз оба их пилота на подиуме. Видимо, для команды возвращаются "золотые" времена и есть шанс наконец оформить чемпионство после длительного перерыва....