Новый год в ресторане, или как слетать в космос за четыре тысячи рублей

9 Декабря 2017

МОСКВА, 9 декабря Новый год в России давно уже перестал быть праздником одной ночи компании начинают проводить свои праздники уже с начала декабря. Конечно, бюджет празднования в кафе, ресторане или клубе ограничивается возможностями заказчика, однако, как сообщили проанкетированные эксперты, устроить новогоднюю вечеринку можно в среднем за 4 тысячи рублей на человека без учета алкоголя. При этом особой популярностью сейчас пользуются космические темы.

Но все может быть значительно менее неброским. Так, для любителей запоминающихся праздников рынок предлагает вечеринку в стиле знаменитого сериала Игра престолов, где самый бюджетный билет для взрослого будет стоить 69 тысяч рублей, а самый дорогой 199 тысяч.

Новый год, недорого

Цены за корпоративы в ресторанах или при выездном обслуживании в этом второй году на рынке приблизительно одинаковы.

Цена на человека остается неизменной уже несколько лет от 3 до 5 тысяч рублей в зависимости от ценового сегмента ресторана, говорит узловой партнер холдинга Gourmet Alliance, куда входят рестораны Вилла Паста, Самарканд и Де Марко, Александр Кожин.

В этом второй году средний чек при организации новогоднего банкета на одного гостя сформирует 4 тысячи рублей без учёта алкоголя, в свою очередь, подтверждает вожак отдела продаж ресторана выездного техобслуживания Фигаро группы компаний КорпусГрупп Татьяна Холина.

Мы также редко и в исключительных случаях разрешаем свой алкоголь, только если ресторан полностью закрыт только для вас, а вообще это все очень индивидуально и решается с заказчиком мероприятия персонально, добавляет Кожин.

Холина говорит, что в означенную сумму входит праздничное меню несколько видов закусок и горячих блюд, десерт, а также организационные расходы, на обслуживающий персонал, логистику, установку необходимого оборудования.

Она же добавляет, что в этом году выросло как число заказов, так и средний чек на человека. Можно говорить о том, что бизнес постепенно возвращается к докризисному размаху, а компании стали больше тратить на новогодние развлечения, отмечает собеседница учреждения.

Ты просто космос

Тематика празднований тоже имеет большое значение. По словам Холиной, интересные запросы поступают регулярно, например, в этом году мы организовывали мероприятия в стиле Супергероев Marvel.

Она также набавила, что на Новый год остаётся актуальной космическая тематика.

Также трендом сезона серебрянки фиолетовые продукты мы реализовали необычный заказ с использованием в салат-баре и приготовлении блюд цветных мини-овощей: фиолетовой каротели, цветной капусты белого и фиолетового цвета, говорит Холина.

У крупных заказчиков пользуется успехом формат рождественской ярмарки, когда в домиках-павильонах можно хватить самые разные угощения блинчики, глинтвейн, имбирные пряники, рыбу с картофелем фри, фалафель.

Холина отмечает, что и без традиционных ставший стандартных новогодних блюд не обходится. Россиянам важно видеть на своём праздничном столе привычные с детства новогодние блюда –– Сельдь под шубой, Оливье, холодец. Переосмыслить традиции в современном ключе помогают разработки молекулярной кухни и интересная подача, рассказывает она.

В этом году клиенты стали гораздо более открытыми к необычным форматам приготовления и охотно их выбирают, добавляет представитель Фигаро.

Непосредственно саму ночь Нового года в Москве можно отпраздновать практически на любой карман.

В Новый год ночью традиционно работаем, мы заранее даем версию ресторанов с программой новогодней ночи, бронируют большие компании заранее сейчас уже много заказов, столики на двоих и четверых, как правило, резервируют в последнюю неделю, существует ресторан, который уже полностью продал новогоднюю ночь, рассказывает Кожин.

По его обещаниям, цена вечера на человека складывается в зависимости от программы и её наполнения.

От 5 до 15 тысяч рублей, цены в меню мы не меняем и они остаются прежними, несмотря на то, что на продовольственных рынках они возносятся в последнюю неделю очень сильно. Поэтому все планируйте заранее и отдых, и свои растраты, советует генеральный партнер ресторанного холдинга.

Кроме того, компания из 8 человек может отметить Новый год в отдельном зале за 712 тысяч, а из 20 за 1, 8 миллиона рублей.

Все гораздо скромнее по ценам, например, в баре Punch&Judy Pub, где новогодняя ночь обойдется всего в 6 тысяч рублей с человека. За эти финансы гостей накормят, напоят и порадуют развлекательной программой.

Другой ресторан в центре Москвы, Meat&More, за билет в 9 тысяч рублей, кроме еды и развлечения, приготовил своим гостям флешмобы и розыгрыш посещения отеля в Праге.

Любители романтики в новый год могут даже войти по Москве-реке на теплоходе. Входной билет на вечеринку на судне River Palace стоит от 10 тысяч рублей, в него также входят еда, напитки и развлекательная программа.

Редактор рубрики

Ольга Зубкина

Место события на карте мира:

Новый год в ресторане, или как слетать в космос за четыре тысячи рублей

комментарии (0)

Другие интересные новости

Путин наградил Сергея Безрукова орденом